こんな色だったかなぁカリンジャム(その2)

どうして？

どうして飴色にならないの？

まぁ、いいか！

などなど、思いを巡らせていたカリンジャム作り。

レシピを見直して、おばちゃんの勘違いに気付きました。

漉した煮汁と絞った果肉を一緒に煮るのかー。

で、やり直しをすることに。

瓶に詰めたカリンジャムを鍋に戻して、煮て残った煮汁を漉したものと合わせて、再度、煮直ししました。

焦がさないように煮て、煮て。

底が焦げたようなので鍋をストウブ製の鍋に替えて、また煮て。

２ℓ近くの量が６００ml強までに煮詰まりました。

一気に水分が飛んだストウブの鍋、すごい！

煮詰め過ぎの感ありですが。

正しい手順で再挑戦してみたい気持ちも。

でも、カリンジャムは手が掛かり過ぎだわぁ。

など思いながら、きれい色のカリンジャムにうっとりするおばちゃん。

我が家の柚子が、Kさんの手でユズマーマレードになって戻ってきたこの色も好きなんですよね。

きれいな色❣️

美味しそう❣️

カリンジャムもユズマーマレードも食べるのがもったいないようなきれい色です。