![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/27/e2579184b910f6c6eaad0d92069ca601.jpg)
途中、カビたりのアクシデントもありましたが。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/59/632ee3325fabd72ab5d077a18da338fa.jpg?1647748828)
4ヶ月後にやっと、重い腰を上げて、濾しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/17/72c15b2dcc6ece15abdd3db31e855714.jpg?1647748828)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/b9/ce4f1dccbfdfb834c14bc5fea0e5b4ab.jpg?1647748936)
すくって、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/29/3598dcecfb3d5690a814c06fc70b9f6f.jpg?1647748936)
ザルに取り(不織布で漉す)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/c3/9543b36402eca0f58567aa8914b84fc7.jpg?1647748936)
柿酢液を取り出して
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/2a/7cd99cdc90583f07a16406092d6be0f0.jpg?1647748936)
瓶に渋柿を入れて、一日一回突いて、を繰り返して、量が減るとまた渋柿を足して。
その後はそのまま常温保存で。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/59/632ee3325fabd72ab5d077a18da338fa.jpg?1647748828)
4ヶ月後にやっと、重い腰を上げて、濾しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/17/72c15b2dcc6ece15abdd3db31e855714.jpg?1647748828)
柿酢になるまでの過程、おばちゃんの場合は以下の通りです。
瓶の柿渋を
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/b9/ce4f1dccbfdfb834c14bc5fea0e5b4ab.jpg?1647748936)
すくって、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/29/3598dcecfb3d5690a814c06fc70b9f6f.jpg?1647748936)
ザルに取り(不織布で漉す)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/c3/9543b36402eca0f58567aa8914b84fc7.jpg?1647748936)
柿酢液を取り出して
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/2a/7cd99cdc90583f07a16406092d6be0f0.jpg?1647748936)
計量カップに入れて(2度目の漉し作業+瓶に入れやすくするため)、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/86/8175e703b61bc4b509b9cea8075a852d.jpg?1647748936)
瓶に移して保存です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/86/8175e703b61bc4b509b9cea8075a852d.jpg?1647748936)
瓶に移して保存です。
※左側2022年に漉したもの。
※右側2021年に漉したもの。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/3c/859353d06b96e1ca47b40cda15185a60.jpg?1647748936)
そして、昨年の物と今年の物の味比べを。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/d8/43cd4b42216475216b17ba6792be4844.jpg?1647748939)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/3c/859353d06b96e1ca47b40cda15185a60.jpg?1647748936)
そして、昨年の物と今年の物の味比べを。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/d8/43cd4b42216475216b17ba6792be4844.jpg?1647748939)
↓上の今年の物はほんのり柿の香りが。
↓下の昨年の物はやっとお酢っぽくなってきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/25/4b746f0fad49458eb292e9f9b1c5b5a0.jpg?1647748939)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/25/4b746f0fad49458eb292e9f9b1c5b5a0.jpg?1647748939)
酢の物に使ったり、ドリンクにしたりと、2021年物と2022年物を使い分けながら、大事に使いきりたいと思います。
追記
漉したカスは畑の堆肥入れに投入し、土に戻します。