やっとやっと今年初の桜餅を作りました。
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一つ、味見を。
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桜の葉の塩出しはいい具合。
市販のこし餡も甘さ控えめでばっちり。
美味しいんだけど、何かイマイチ間が抜けているような。
あるレシピにあったように、餅にたっぷりの砂糖を入れた方がよかったのかな。
所用に来た知り合いにも"一つどうぞ!"と味見をしてもらいました。
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感想は、
"道明寺粉を使わなくても、餅米で普通に美味しく作れるんですね!"
おばちゃんとは違った視点で工房を見ていた知り合い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/88/333c044720298e449b94b0642c8a4335.jpg?1647346105)
↑帰ってすぐに送られてきた写真に、
あら〜、我が工房の天井空間、違う視点から見ると、ちょっといい感じかも。
知り合いを見送った後、庭の足元を見ると、
"あれっ、この新芽って、もしかしたらローマンカモミール?"
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昨秋に、数年前の種をパラパラと庭に蒔いたことを思い出しました。
偶然に、所用で、知り合いのお店にいったら、なんと、カモミールのダブル(カモミールフラワーダブル)苗がありました。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/b7/b17fad1b2a1341971e8d3c6302de0ee3.jpg?1647343800)
一株買って、庭に植えました。
庭と相性が合い、芝生のように増えることを願っています。
桜はまだ硬い蕾ですが、もう一度くらい作りたいと思っている桜餅。
もしかしたら時季はもう、柏餅かな。