しらあえ と ごまよごし

　ご詠歌の講習に千葉県幕張まで出かけ、休憩時間になったらニンジンの白和（あ）えが出てきた。講員さんの畑でできたニンジンでこしらえたたも。ニンジンを下ゆでする際に味付けをしてあるのだそうで、美味しかった。

　そこで、昔から気になっていることを思い出した。
　「白和え」に対応する「胡麻汚し」は、はなはだ名前がよろしくない。

　ちなみに「汚（よご）し」で終わる言葉を逆引き辞典で観てみると……
「面（つら）汚し」「刀（かたな）汚し」「口汚し」など、どれもあまりいい意味ではない。

　「胡麻汚し」を調べてみると、同じ意味で「黒あえ」や「胡麻あえ」もあるのだが、今日のご詠歌の方々に聞くと、千葉の幕張あたりでは「胡麻汚し」だそうだ。江戸川区でもそうである。

　とことん、胡麻が気の毒である。私は「胡麻和え」と呼ぶことにしようと思う。

　写真は今日出た美味しい「ニンジンの白和え」。海老ではないから、念のため。