イカの塩辛

少し前まではイカは小さかったが最近は

大きく立派になってきた。

今回はそんなイカを2杯使って塩辛にした。

結構大きい。

本当はもっと黒々とした新鮮なものが

欲しかったがそこは妥協。

うなじや手の甲で歳がわかると言うが

手がシワシワで気になる・・・・・・・・・

皮をピーっと剥く。

剥いても剥かなくてもどちらでも良い。


上が剥いてないもので下が剥いたもの。

立派なワタが入っていた。

ワタに塩をまぶして網にのせて冷蔵庫で一晩

乾かす

空き瓶に入れて出来上がり。

いつもは下足も入れるが今回は入れずに作った。

直ぐ食べても良いが10日ほど置いても馴染んで美味しくなる。

実は何ヵ月も前に作ったものが冷蔵庫にあるが

腐らずに食べられる。

でもそろそろ食べ切ろうと思う。