スイスチャードと大根のサラダ

スイスチャードという野菜と出会えたから

ダイコンとサラダに仕立てた。

スイスチャード・・・・・・・50g

大根・・・・・・・・・・・・100g

シーチキン(小1缶)・・・・・・70g

マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ3

レモン汁・・・・・・・・・・小さじ1

塩・・・・・・・・・・・・・適量

ピーマン(オレンジ色)・・・・1個

スイスチャードと根元を切り落として3～4cmに

切り茎と葉を分けておく

大根のさは皮を剥いて3cm長さの4～5㎜の厚さに切り

塩二つまみを振り揉んでしばらく置いて

ギュッと絞ってキッチンペーパーです水気を切る

スイスチャードは塩を入れた熱湯に茎から入れて葉を入れて

サッと湯がいて水に放ちざるに上げて水気を切り軽く絞る。

ボウルにマヨネーズ、汁気を切ったツナ、レモン汁を合わせて混ぜて大根とスイスチャードを和える

器に盛り付ける

飾り用のものは適当に生のまま使用。

スイスチャードというと新しい野菜のように思うが

｢フダンソウ｣というのが日本名。

オレンジ黄色、ピンク色など色んな色の茎があって

面白い。