根菜と林檎のサラダに鮭のマリネ

準師範の先生方の授業です。



オレンジを配合した生地にローストしたナッツのシロップ煮を混ぜ込んでいます。




電子発酵器で発酵させます。




オーブンで焼成してドイツのお菓子パン「カラメルナッツのシュトーレン」の完成です(^_^)b




フィリングのカスタードクリームの上に林檎とアーモンドプードルをトッピングしています。




電子発酵器で発酵させます。




オーブンで焼成します。




パウダーシュガーをふって林檎とカスタードクリームの「アップルブロッサム」の完成です。




２月のお楽しみメニュー「タルタ・デ・ケソ」も作りました。




試食タイムは根菜と林檎のサラダに




鮭のマリネと




スペインのチーズケーキ「タルタ・デ・ケソ」を召し上がっていただきました(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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