JHBSサマーセミナー2017は製パンワールドカップ優勝者のクリストフ・ドゥベルシー先生が講師です。

今朝は朝一番の新幹線に乗って東京に向かいました。



今日は年１回行われるJHBSサマーセミナーでした。




会場に到着いたしました。今年も東京の会場はＴＯＣ有明です。




製パン技術のワールドカップ、クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリーで、
優勝された経歴をお持ちになるフランスのクリストフ・ドゥベルシー先生が教えて下さいました。




フランスの伝統的なバゲットの「パン・ドゥ・トラディション」や、
ベーコンがフィリングの片手で食べられる細長い「ロンゲット」など流行りのパンを教わりました。




またライ麦パンの「パン・ドゥ・カンパーニュ・スール・ルヴァン」や、
世界トップクラスの技術で作る飾りパンの「パン・デコレ」なども間近で教わることができました。




もちろん試食も出来るのですよ(^_^)b




JHBSのセミナーでは恒例のなだ万のお弁当です。美味しくいただきました(*^_^*)




そしてもう一つの恒例は大抽選大会です。




なんと私も当たりました！！




先生が作られた「パン・オ・ゼルブ・ドゥ・プロヴァンス・エ・オ・ゾリーブ」というパンです。
今年も有意義な時間を過ごすことが出来ました。さらにパン作りを精進していきたいと思います(^^)

小野寺惠のプロフィール
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