教室に２５年以上通って下さっている大ベテランの先生方とファミリーコースパート１の生徒さんのパンです。

今日の盛岡は気温が３５℃と猛暑日でした。
熱中症指数は厳重警戒を越えて「危険！今日は涼しい室内で」となっていました(*_*)



JHBSが誇るマイコン制御の電子発酵器で発酵させています。




発酵後の生地をオーブンで焼成しています。




焼けたのはライ麦のパン「パン・ド・セグル」でした。
ライ麦が60%以上の配合だとパン・ド・セグル、50%未満だとパン・オ・セグルと呼ばれます。
丸いパンは茹でたジャガイモで作る「ポンム・ド・テール」です。２種類の成型で作ります(^_^)b




作っていたのは私の教室に２５年以上通って下さっている一番ベテランの先生方でした！




アボカドとキヌアのサラダを添えて試食いたしました(*^_^*)




あまおうのジャムがたっぷりの「いちごジャムパン」は可愛いイチゴの形に作ります。




空洞にチョコレートやクリームがたっぷり入る昔懐かしい「コルネ」です。




こちらを作ったのはファミリーコースパート１の生徒さんでした。
大ベテランの先生方と比べればパン作りもスタート地点ですが上手にパンが作れました(^_^)/

小野寺惠のプロフィール
６月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
パン作りが、まったく初めてという方でも大丈夫ですよ！【詳細はこちらから】