ミーティング、そして…

２時間の予定が３時間４５分。

今日のミーティングです。
予定時間を大幅に超えるミーティングとなり、
終了後の主人は、さすがにちょっと疲れた様子が見受けられました。

でも、それなりの収穫があったようでしたので、
良い時間を過ごせたのでしょう。
お疲れさまでした。

そんな主人に、ちょっとでも疲れを取り戻してもらえるよう、
「今日の夕食は何にしようかしら？」と尋ねましたら、
「チーズフォンデュにしようか。」とのこと。

それでは…と準備を始めたのですが、
今日の具材は、一口サイズのお肉、ウインナー、マイタケ、エリンギ、
ブロッコリーとうずらの卵です。
いつもならば買っているマッシュルームが今日はなく、
うずらの玉子も少な目ですから、もう少し何かが欲しい…。

ということで、茄子と厚揚げを足すことにしました。
茄子も厚揚げも、チーズとは合いますので美味しくなりそうです。

我が家では、うずらの卵とブロッコリーは茹でておき、
その他のものは一度フライパンで火を通して下準備をします。
同じ要領で、茄子と厚揚げも火を通してから、
ホットプレートでのフォンデュを開始しました。

茄子と厚揚げは思った以上に美味しくて、主人も私も大満足。
今後も、この具材は使うことが決定です。

糖質制限をしていますが、チーズフォンデュは何の問題もなく
むしろ糖質制限向きです。
よく使われるバゲットやジャガイモ、人参、カボチャなどの
糖質の多い具材さえ気を付ければ、あとは何でもＯＫです。
我が家では使っていませんが、イカやエビ、ホタテなどもいいですね。

それにしても我が家では、私がチーズが好きなこともあって
チーズフォンデュをよくしています。
チーズには塩分が多く含まれていますので、そこは注意…です。

明日には、今日の主人のお疲れが、
少しでも良くなっていると嬉しいです。