サーロインVSヒレ

お世話になっている友人とステーキを食べに行きました。

肉好きな彼を以前より招待したいと思いつづけて、やっと叶いました。


同じ年の彼の肉っぷりは、衰えておらずサーロインを注文。（写真手前）
僕は、脂身より赤みの好む体質になったためヒレを。（サーロインの奥にちょっと見えているやつ）

生肉を見てて、「美味そう、美味そう、そのまま生で食べたいよね」って言っていたら、ひと口、牛刺しにしてくれました。
トロっ。


肉の焼き方を聞かれて、彼は
「レアで」と。
僕は、「ふつうで」



ここのヒレは、格別。
しっかり肉の味がして、余分な脂身はない。それでいてやわらかい。



ここ最近、たくさんより美味しいものをちょっとという嗜好になってきた。
歳かな？
ま、その方が、健康にいいだろう。

仕事柄、お客様より長生きしなきゃと心がけています。