【打木源助大根を使って】

今日のテレビ番組「食彩の王国」は聖護院大根でした。
荷崩れしない大根で煮物に美味しいとか。
私は打木源助大根という加賀野菜の大根を
先日収穫しました。
聖護院大根を見ると、大根と言うかカブのようです。
葉っぱが凄く長くて一杯ありました。
もしかして源助大根はこの聖護院大根の血統か？
と思うほど、葉っぱの状態が似ていました。
それに普通の大根よりもぷっくりと太るしね。
この源助大根を初めてサラダにしてみました。

取りたてなので上の方はとっても甘いです。
アボガドとエビを入れて、千切りした大根を
塩で水分を取ります。
ドレッシングとカロリー減のマヨネーズで
合えただけなんです。

コリコリして、美味しいですよ～。
久しぶりの大根サラダで沢山食べてしまいました。

ズームアップして大根が解るでしょうか？
エビもアボガドも冷凍庫にあるのです。
また違ったモツ煮も久しぶりに作りました。

豚のモツに源助大根とこんにゃくを入れてコトコトと
お味噌で良く煮ました。
お豆腐も入れて、ベランダから汐止晩生ネギの上を
切ってきて飾りました。
ニンニクとショウガがいい味を出してくれました。

この所、毎日食べているぬか漬けです。
カブと源助大根をぬか漬けしています。
ご飯にはぬか漬け、美味しいですね。
以前は朝食はパンでしたが、最近はご飯とみそ汁
が多くなりました。
それにぬか漬けは欠かせません。
日本人に生まれて良かった～なんて思います。
毎日のご飯に感謝です。