【保存食作り】

毎日雨ばかりで太陽は何処に行ったのでしょう。
畑に行って夏野菜を撤去しようと思っても
雨ばかり降るので出来ません。
時間があるときには、今まで出来なかった事を
しようと思って実行に移しました。

春から夏にかけて沢山のイチゴが採れました。
食べきれないほど採れていましたので、
冷凍にして取って置いたイチゴです。

 

これをイチゴジャムにしようと思っていました。
グラニュー糖をイチゴの30％使って、ゆっくりと
似ているとイチゴのいい香りが漂ってきます。
こんな感じです。

 

しばらくしてからレモン汁を適当に入れて
かき回してからとろみが出るまでかき回します。
ジャムになったかどうかの判断は、コップに水を入れて
垂らしてみます。
下まで散らないで固まったままだと出来上がりです。

 

瓶と蓋を煮沸しておき、ジャムを詰めて保存しておきます。
これでいつでも美味しいイチゴジャムが食べられますね。
まだ冷凍のイチゴがありますから、作らないと。
またアジメコショウが今年もできました。
この保存食も作らないと。。。

このアジメコショウを切るときは大変なんです。
前にぴったり手に丁度いい薄手のゴム手袋をはめて
切ったんですが、とても切りづらかった。
で、素手で今回はしました。気合を入れて頑張りました。
沸騰した塩を入れたお湯でアジメコショウをさっと湯通しして
種を取ってから細かく切りました。
それに米酢と塩少々、お砂糖はちょっとだけ入れました。
これがあれば、エスニック料理に使えますね。
焼きそばにも、唐揚げにもかけて食べると辛くて酸っぱくて
タバスコの代わりにもなりそうです。

【ロマネスコが復活】

９月に入ってから３日に更新した記事が無くなっていました。
不思議？自分ではかなりの時間を使っての更新だっただけに
今朝みたら無い！！
どうしたんでしょうか？
もう訳が解りません、その記事を新たにアップする気も
無くなっています。

 

今日はこんな事ってあるんでしょうか？
って記事を書きたいと思います。
昨年にロマネスコの種を蒔いて、今年の春に収穫後に
鉢のまま置いておいた株に小さな脇芽が出てきました。

それがドンドン大きくなっていたので、空いたプランターに
植えておいたのが上の写真です。
ロマネスコって実がなったら終わりだとばかり思っていました。
いったい何株あるんでしょうか？

株分けして植えたのがこちらです。
7月12日に植え替えたのですが、このまま枯れることはないのでしょうか？

何だか虫食い状態ですね〜。
ほったらかししていたせいですね、このロマネスコが
２か月たったいまはこんなです。

種を蒔いて育ったのではなくて、リサイクルとでもいいますか
抜かずにそのままにしておいた状態から出来た苗とは思えません。

こんなにも立派に育っています。
他にもまだ親株が残っている株もあるんですよ。

他の空いてるプランターに植えてあります。
そろそろトマトなどの鉢が空いたら、また植え替えようと思います。
このまま実ができるのか？ちょっと楽しみになってきました。
この苗をまた鉢に植え替えて、永遠に苗づくりをしたら
随分と楽ちんですね〜。