【プチトマトの和風マリネ】

まだまだ暑い日が続きます。
暑い日には、酸っぱいものが美味しいですね。
ベランダのプチトマトは、そろそろ終わりです。






結構、沢山収穫出来たので何をしようかな？
完熟なので、皮が固いのです。
で、皮をむくことにしました。

プチトマトに楊枝で何箇所か、プチっと刺して
暑いお湯の中に入れます。
すぐに、氷水に入れてから皮をむきます。
この皮をむくのが、面倒な作業ですね。

和風マリネにしました。
マリネ液は、適当に作りました。
カツオ出汁とお酒、砂糖、塩だけですが
カツオ出汁は失敗かも、カツオ出汁は要らなかったですね。
ちょっと、トマトにはカツオ出汁はきつかったかな？





ただ、トマトのおでんがあるし、合うかもと思いましたが
私には入れなかった方が良かったと思いました。
でも、冷蔵庫に冷やして食べていますが、飴玉のようで
可愛いです。ご馳走様でした。

【ズッキーニ料理二種】

はなまるマーケットでズッキーニの料理を紹介していました。
ズッキーニはカボチャの種類で、私も大好きな食材です。
ただ、あまりなじみがないせいか料理は限られてしまうのです。

今回は紹介したズッキーニで、私なりにアレンジをして
料理をしてみました。
生で食するのは初めてです。
イタリアンのシェフが作っていましたが、薄く輪切りにして
塩を少々降り、ラップをして冷蔵庫に。
しばらくしたら、水気をとってカルパッチョのように。

私はホタテも好きなので、オリーブと一緒に盛り合わせしました。
カルパッチョのソースは適当に、個人個人お好きなもので
良いと思っています。私はワインビネガー、オリーブ油、塩
胡椒、レモンを少し。
ちょっと甘みを足そうと、バルサミコ酢を垂らしましたが、
色がちょっと悪いので、取ってしまいました。失敗です。
細かく散らしてあるのは、玉ねぎのみじん切りを水でさらしたものです。







もう一品は、ズッキーニのソテー。
オリーブ油にニンニクを入れて、アンチョビーも入れて炒めます。
ズッキーニは少し厚めに輪切りして、やはり塩を振って冷蔵庫に。
暫くたってから、水気を拭いてフライパンでソテーして塩と胡椒。







同じズッキーニなのに、食感がまるで違います。
炒めたり、マリネにはしていましたが、今回は生でも
いけるのが解りました。
ズッキーニは美味しいですね、ご馳走様でした。

【カボチャの花を使って】

久々の更新です。
毎日暑くて、料理をするのも億劫になっています。
ベランダでは、野菜を栽培し始めて、初めてカボチャの実が
なりました。

今までは雌花は出来るのですが、そのうち黄色くなって
枯れてしまいました。
今年はどうなるか？　また黄色く枯れるのではないか、と
思っていたら、元気のいい雌花で、同時に雄花も咲き
授粉も出来ました。
姉の家で堆肥から芽が出たというのを、二株頂き植えてみたのです。
次の写真は、カボチャの雌花です。下の丸いのが実になるのです。







同じ日に、雄花と雌花が咲いていたので、人口受粉をしてみました。
受粉が成功したみたいです。
少しずつ実が大きくなってきています。







カボチャの雄花が、毎日咲いています。
この花をいつもそのままにして枯らしていましたが、何だか
もったいないです。
で、調べてみると、食べられるとのことでした。










早速、てんぷらにしてみました。
冷たい麺類には、てんぷらが美味しいですね。
最初は塩で食べてみました。
食べられますね、格別凄く美味しい訳ではないのですが
食感が、まあまあ良いかなって感じです。
彩りも奇麗ですし、枯らしてはもったいないです。
ズッキーニの花も、使って料理するからカボチャも
花を使って、料理もできるのでしょう。