【キャベツのパスタ】

春キャベツが美味しい。　少し前までは、かなり高騰していたが
このところ価格も落ち着いている。

で、お昼にキャベツのパスタを作った。
つけ合わせは、冷蔵庫に残っていたサーモンだ。

オリーブオイルに鷹の爪とニンニクを投入。
アンチョビーを入れて、キャベツを炒めて茹でたパスタを
入れて混ぜただけ。

そうそう、私は塩、胡椒のパスタの時には一つかみの
とろけるチーズを入れる。

これも健康のためと美味しくなる為に。





パスタは簡単で、美味しいですね。
これに白ワインがあれば、もっといいのだけれど
昼間っからではね。








サーモンは頂き物で、北海道の王子サーモンだ。
さすが、いつも食べているサーモンとは違うな。
トロットしていて、美味しい。

ブロッコリーのスプラウトを添えたけれど、ビタミンＣが多いし
ガン抑制効果があると言われていますね。

ちょっとだけ食べてもしょうがないかもしれませんが、
私は添え物として、結構利用しています。

何しろ、可愛いですから。

今日も美味しかった～～、ご馳走様でした。

【カロリーが気になる、でもスウィーツが食べたい人に】

昨日から風邪気味で、少し体がだるく感じる。

こんな日は、外に出かけないで家の中で美味しいものでも作ろう。

と思って、家にある材料をピックアップした。

あまりヘビーだと胃にもたれるし、ヘルシーなものを考えた。

絹豆腐は土曜日の安売りに、二つも買ってしまってあるし

クリームチーズは冷凍庫の中にある。

そうだ、お豆腐を使ったチーズケーキを作ろう。

土台にはグラハムクラッカーもあるしね。

買い置きのグラハムクラッカーは、大好きなのでいつも置いてある。

小麦粉全粒粉とオーツ麦粉を配合してあるとか。

それを砕いてから、とかしバターと混ぜて土台にしておく。

そうそう、ヨーグルトも少し残っているから、これも入れちゃえ。

っていうことで、水切り開始。絹豆腐も水切り開始した。

容器はガラスのパウンドケーキ用にしよう。くっつかないように

クッキングシートを容器に合わせて切る。これがあまり得意ではないけれど

まあ、適当に。表と裏をよく見ないと間違えちゃうしね。

この日の材料は、

クリームチーズ　　　150グラム
ヨーグルト　　　　　120グラム
砂糖　　　　　　　　 45グラム
絹豆腐　　　　　　　100グラム
バター　　　　　　　 40グラム
卵　2個　　　　　　 151グラム
小麦粉　大匙２　　　 16グラム
グラハムクラッカー　 60グラム

本当はレモン汁を入れる予定を忘れてしまった。
作り方は簡単、適当にクリームチーズをクリーム状になるまでよく
混ぜて、砂糖、卵を一個ずつ（一応といてから）入れて
又混ぜ、混ぜ、ヨーグルト、お豆腐、小麦粉（ふるう）を入れて

土台の上に濾しながら、入れておく。一応入れ終わったら、机の上で
容器をポンを置く。（空気が中に入っていないように）

前もってオーブンを温めておいてから、170度で40分～50分ほど。
上が焦げてきたら、アルミホイルでかぶせる。
竹串でさして、何もつかなくなったらＯＫ

さぁーっと、食べようか？　等と思わないで、ここはぐっと我慢。
冷めてから、冷蔵庫に置いておく。

これが出来上がり。





どうですか？　まあ、まあの出来でしょうか？

思ったよりも簡単ですね。

では切ってみましょうね。





どうも、切り口がいまいちですね。

ケーキ屋さんだと、スパッと切り口が美しいですよね。

では、コーヒーと一緒に頂きます。




えぇーー、コホン、ちなみにこれでも一応、管理栄養士のしっ資格があるので

この日のカロリーはと言うと、8等分にしたので、一切れが２１１キロカロリーでした。

普通のベークドチーズケーキでしたら３６５キロカロリーぐらいありますから

だいぶヘルシーになったと思います。

ただ、今回の反省点がありますね。もっとヘルシーにするには、グラハムクラッカーを

減らせば、もっとヘルシーになります。

バターが一緒に減るでしょうし、脂ってかなりカロリーあるのですよ。

ですから、もっとヘルシーにしたければ、土台をなくしちゃうって言うのも良いでしょう

ね。これから夏に向かって、体重がより減る時期になっています。

頑張って、作ってみてくださいね。

【春のおもてなし料理】

今回のお料理は【テーブルの会】でお出しした春のお料理です。

もう初夏になりましたが、過去のお料理になります。

【テーブルの会】とは文京区にあるテ－ブルコーディネーターの

佐藤さんが主宰している教室です。

ご興味のある方は、下記のホームページをご覧ください。

http://members3.jcom.home.ne.jp/table23/top.html



この日は、桜の花、テーブルにはこでまりやバラの花などで飾ってありました。

はる～～って感じでした。


またイチゴが桜の器に盛られて、可愛らしいです。

お料理はバイキング形式で、一か所に置き（食べるときは皆さんで回して）

このような形もあるのだ、というのを教えていただきました。







この日のお料理は、春ということで旬のものを考えました。

筍は外せません、筍は固めにゆでてさっとあぶりました。

木の芽味噌をつけて頂くといいですね。

緑は菜の花を考えていましたが、一瞬しか出回らないのですね。

で、セリをさっと湯通し致しました。

そのほかのお料理は、信田巻きです。これは春とはあまり関係有りませんが

この器にはとても合っていると思います。







お食事としては、てまり寿司を考えました。

あまり凝った物ではなく、食べやすいようにラップのまま。

ラップのままでしたらいただけませんね。で、考えました。

そうです、おしゃれにしてみました、リボンを結ぶと可愛くなると思います。

全体の盛り付けです。





ひとつ開けてみましょう。これは桜の花です。開けていない二つは

買い置きしていた、菜の花と筍のてまり寿司です。

如何でしたか？　これでしたらお誕生日の会などでも喜ばれるのでは？





最後は、もうお腹いっぱいです。三つも食べられませんでした。

二つは持ち帰りました。ご馳走様でした。

【母の日に】

先日、母の日に娘夫婦が花束を持って、来てくれました。

とても嬉しくて、早速飾りました。

素敵な花々に囲まれていると、何だかウキウキしてくる。

大きな花瓶がないので、ふた通りに分けてテーブル花にもしたり

可愛いピンク色のガーベラは花瓶に。









次にその時に出した、お料理です。

普段、肉料理が多い二人の為に考えたお料理です。

エビとアボガドのサラダ、スモークサーモンのサラダでサラダ二種です。





飲み物は、お手軽なチリ産のスパークリングワインで。

娘と私は、いける口だが婿さんはちょっとだけ？

雰囲気だけでも一緒にと.

婿さんは、主に食べるほうに重点を。

次にはさっぱりと、揚げ茄子のマリネ風。






他にも、唐揚げもどきや、牛の肉巻きブロッコリー添え。

もうお腹一杯で食べられないとのこと。

時間がたってから、野菜たっぷりの冷ベニバナ麺のゴマだれ等

作ったのですが写真を撮り忘れ。少し酔っていたのかな？

楽しいひと時でした。

【料理のブログ、始めました】

はじめまして、こんぺいとうと申します。

食べること大好き、外に食べに行くのも好きです。

今までは料理を作っては、パクパク食べてしまって……。

何も残らないし、前に食べたのが何だったのかも忘れてしまって。

そこで、ブログを通して写真でも残せればと、思った次第です。

今までの作った料理も含めて、書いていきたいと思っています。

どうぞ、よろしくお願いします。