「ほや」を賞味

知人が好きだという「ほや」。 知ってはいるが食したことは無かった。 クセがあって好きな人と嫌いな人に極端に分かれるという。 形や色合いがちょっとグロテスクな不思議な生き物だ。 「ほや貝」ともいうが貝ではなく調べたがよくわからない。 「ほや」の主産地は北海道、三陸地方だ。 鮮度が落ちるほど生臭さと苦さがでてくるという。 スーパーに大振りな「ほや」があったが、北海道産という表示がしてあった。 年配の . . . 本文を読む