手前味噌？

新聞の特集に「味噌つくり」というのがあった。 ババはたぶん結婚数年目に味噌作りをして以来だと思うが、再挑戦する気になった。 果たしてこの時季スーパーに、麹（こうじ）を置いているのかと思ったがあった、あった。 3件目のスーパーでちゃんと真空パックされて売られているのをみつけた。 大豆は国産もので遺伝子組み換えをしていないという物を選んだ。（信用するしかない） 味噌作りで難しいのはカビが発生すること。 . . . 本文を読む