手前味噌? 2007年02月13日 | Weblog 新聞の特集に「味噌つくり」というのがあった。 ババはたぶん結婚数年目に味噌作りをして以来だと思うが、再挑戦する気になった。 果たしてこの時季スーパーに、麹(こうじ)を置いているのかと思ったがあった、あった。 3件目のスーパーでちゃんと真空パックされて売られているのをみつけた。 大豆は国産もので遺伝子組み換えをしていないという物を選んだ。(信用するしかない) 味噌作りで難しいのはカビが発生すること。 . . . 本文を読む