大昔に大好きなカツカレーについて語っていたものです。
熱いね。。。。。。
神保町「キッチン南海」
中央区湊「キッチン・トキワ」
岩本町「はしや」
カツカレーも大きくわけると３つのタイプがあります。
１．カレーショップ（スタンド）系
２．洋食屋さん系
３．とんかつ屋さん系
さて、わたしが思うところのカツカレーであることの６カ条があります。
もちろん、独断と偏見で話させていただきますよ。
Ａ．カツは厚すぎてはいけない。（カツカレー用のカツじゃなくては）
Ｂ．そして脂身の少なめのロースがベスト。（ヒレは女性向け）
Ｃ．カツは揚げ立て。（衣サクサクで脂が完全に切れてないのが良い）
Ｄ．カレーにはタマネギ以外の具は必要無い。（他の具は邪魔）
Ｅ．カツの上にカレーをかけ過ぎない。（半分ぐらいかけてあるのが良い）
Ｆ．スプーンのみで食するべし。（フォーク使うのは邪道）
以上の条件を３タイプのカツカレ－に当てはめてみると、
どーしても「とんかつ屋さん系」のカツカレーは一段落ちてしまいます。
カツは申し分ないのですが、カレーがねぇ。
だいたいの「とんかつ屋さん系」のカツカレー用カレーは、
お店自慢のとんかつを活かすために、オリジナルのルーを作るのですが、
これがコネクリ回してあって旨くないことが多い。
また、とんかつが立派すぎたり、
衣が立ち過ぎて食べづらかったりすることも多い。
バランスがイイのは「洋食屋さん系」かな。
「洋食屋さん系」はカツカレーを看板メニューに掲げる店も多いぐらいですからね。
「カレーショップ（スタンド）系」は
「安く」「早く」がモットーの店が多いので、
あまり贅沢は言えませんね。
でもあなどれない店が多いのもこのタイプのカツカレーなのですが。
神保町の「まんてん」って店知ってますか？カツカレー550円。
わたしはジジイなので、もうここのカツカレーは厳しいです。
同じ神保町に「キッチン南海」という洋食屋さん（グリル）があります。
ここのカツカレーもなかなか凄いです。
特に真っ黒なカレールーは特筆すべきものがあります。
銀座グリルスイスの「元祖・千葉茂のカツカレー」知ってます？
元祖カツカレー・・・・・・・う～ん。味も元祖かな(´・ω・`)
日本橋「桃乳舎」
神保町「まんてん」
中央区湊「萬金」
築地「かつ平」
どこだか忘れました。。。。
