美味しい丹波の「黒枝豆」

お正月用の煮豆用として有名な丹波の美味しい黒豆を
若い莢の時に食べるのが「丹波黒枝豆」です。

黒枝豆の収穫時期が、2週間だけと短い季節限定だと聞いた黒枝豆は
普通の枝豆に比べて少し黒味がかっているので、腐っているような色に
思われますが、これが黒枝豆の美味しさの色なのです。