マトンを茹でて食べる。
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マトン・ブロックのカントリーっぽさとはかなり対照的な、トム・スコットの音楽をどうぞ♪
カッコよすぎる、トム・スコット。
さて、南信州の精肉店スズキヤさんから買って来たマトンのブロック400g。
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シュパッ!と切る。
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ネギやショウガのぶつ切りと一緒に茹でる。90分ほど。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/d3/2c7633d9b3f532d166a9765ff6b897f0.jpg)
アクは除去。
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グツグツグツグツ。
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サラダも準備。ミニトマト&パプリカ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/51/9a3196ec6781fb0595456c3e3034b59d.jpg)
90分ほどで茹で終わる。そのまま放置。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/58/e782b6b05b7c79ca29e81ea4a1ccf340.jpg)
待ち遠しい食卓。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/2f/110b0162e87a211c1885e9226f51db55.jpg)
サバティエが光る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/3c/824b44af5fa2b3df739202e311d845be.jpg)
なんたって研いだばかりだから。シャープな包丁を使おう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/3b/30d0826060d403d96d249ec2f729b3b4.jpg)
取り出して来る。なにせブロック。これを4~5mmの厚さに切らないといけない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/0d/4a0f7a19a25d78f1fd4d88e1d28d94cc.jpg)
包丁の切れ味が大事。スパァ~ッと切るのである。でないと困る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/10/85387de1fd5b95c93aafa199df102418.jpg)
ニオイがたまらんなぁ・・・とイスの背もたれの隙間からマトンを凝視するワンコ、茶々之介。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/69/d4469c0461cf062e3a45ad83069c2b75.jpg)
これだもんなぁ・・・。欲しいなぁ・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/ad/7866303351139228adce02e91ca4ba0c.jpg)
とーちゃん、ちょっとだけ、くれないか?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/a8/3bab03e3831dfd2794fc74046872ca67.jpg)
ヨダレがテーブルに落ちる。欲しいなぁ・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/a1/b7f0bb7b3f8987c11e946bf5d2c39ba6.jpg)
タレをかける。
豆板醤、ハチミツ、醤油、ゴマ油、ニンニクやショウガの細かく切ったもの、長葱、酢。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/24/7e52bb6b961b23e577b9d8cbc9320ea6.jpg)
サラダもね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/7a/69f64bf8fbe28f286ef90ac0f213c82b.jpg)
ええでしょ?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/01/08a60e762aabe37220646d2c0efc3066.jpg)
あっと言う間に食べきりました。なんとスクエアなお皿たち。
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マトン・ブロックのカントリーっぽさとはかなり対照的な、トム・スコットの音楽をどうぞ♪
カッコよすぎる、トム・スコット。
さて、南信州の精肉店スズキヤさんから買って来たマトンのブロック400g。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/5e/db1b4067bb6f616a5b7f0be5037cd830.jpg)
シュパッ!と切る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/78/a3153b8a237611e9dd8fd00d31fab0dc.jpg)
ネギやショウガのぶつ切りと一緒に茹でる。90分ほど。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/d3/2c7633d9b3f532d166a9765ff6b897f0.jpg)
アクは除去。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/62/88367969532a0f0ee95a20550875cf82.jpg)
グツグツグツグツ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/fb/5f184263522804e81d588a206b41b685.jpg)
サラダも準備。ミニトマト&パプリカ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/51/9a3196ec6781fb0595456c3e3034b59d.jpg)
90分ほどで茹で終わる。そのまま放置。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/58/e782b6b05b7c79ca29e81ea4a1ccf340.jpg)
待ち遠しい食卓。
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サバティエが光る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/3c/824b44af5fa2b3df739202e311d845be.jpg)
なんたって研いだばかりだから。シャープな包丁を使おう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/3b/30d0826060d403d96d249ec2f729b3b4.jpg)
取り出して来る。なにせブロック。これを4~5mmの厚さに切らないといけない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/0d/4a0f7a19a25d78f1fd4d88e1d28d94cc.jpg)
包丁の切れ味が大事。スパァ~ッと切るのである。でないと困る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/10/85387de1fd5b95c93aafa199df102418.jpg)
ニオイがたまらんなぁ・・・とイスの背もたれの隙間からマトンを凝視するワンコ、茶々之介。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/69/d4469c0461cf062e3a45ad83069c2b75.jpg)
これだもんなぁ・・・。欲しいなぁ・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/ad/7866303351139228adce02e91ca4ba0c.jpg)
とーちゃん、ちょっとだけ、くれないか?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/a8/3bab03e3831dfd2794fc74046872ca67.jpg)
ヨダレがテーブルに落ちる。欲しいなぁ・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/a1/b7f0bb7b3f8987c11e946bf5d2c39ba6.jpg)
タレをかける。
豆板醤、ハチミツ、醤油、ゴマ油、ニンニクやショウガの細かく切ったもの、長葱、酢。
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サラダもね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/7a/69f64bf8fbe28f286ef90ac0f213c82b.jpg)
ええでしょ?
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あっと言う間に食べきりました。なんとスクエアなお皿たち。
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