蒼田 純米吟醸 秋の生酒

ここのところひやおろしが多くて、生酒も飲みたくなるだろうなと思っていたので一本だけ確保しておきました。福岡の蒼田。これは初めてかなと思いましたが三年前の冬に飲んでましたね。
スペックは、度数16～17％、酒度+1、酸度1.2。精米歩合55％の山田錦を使用でお値段は税別で1550円。

口開けの香りは、ちょっと酸を感じる匂いに交じって、昆布？海産物の旨味を思わせるような上立ちがするように思います。
一口目、かなりの酸味。これは無濾過原酒のお酒に良くあったパターンです。生酒の瑞々しさも確かにあって、それがこのムロカカンをダイレクトに伝えてきているのかも。
目を閉じると舌の上で吟醸香がこんにちわして来ます。これは円いですね。山田錦というと米の旨さの主張が強い印象がありますが、それが熟成を経てまろやかな香りに昇華されているようです。
後味も酸が支配的ですが、慌てて飲み込まずに味わおうとするとなるほど酸味に乗っかって旨味と香りがバランスよくハケていく。技ありな風味です。
で、調子が良いとお酒をキャラに例えたくなるところですが、第一印象パッションでしたね。
インパクトあって熟練、ってことで最初に思いついたのは「佐藤心」です。勢いあってぱっと見色物枠か、と思うんですけどその実スキルが高くて懐が深い。「秋」の「生酒」ってわりと二律背反な感じですが、テンションの高さとコナレテル感的にしゅがは割と合ってるような気がしてきました。

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◎9/17合計　1781.17kcal　摂取アルコール量45ml（体重68.6kg、体脂肪率21.4％）
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○朝＊
　（牛肉ピラフ：197kcal
　（しじみの味噌汁：38kcal


○昼＊
　（チーズミックスデニッシュサンド：436.2kcal
　（柚子ポン酢春雨：77kcal


○夜＊
　（蒼田 純米吟醸 秋の生酒 300ml：309.00kcal

　（鶏砂肝222g：208.68kcal
　（うま蒸しベビー／ボイルベビーホタテ140g：140.00kcal
　（ポン酢／丸越醸造20g：11.40kcal

　（ほうれんそう26g：5.20kcal
　（れんこん12g：7.92kcal
　（きゅうり7g：0.98kcal
　（ブッコロリ10g：3.30kcal
　（カリフラワ12g：3.24kcal
　（コーン4g：2.96kcal
　（オクラ5g：1.50kcal
　（いんげん11g：2.53kcal
　（タピオカ4g：4.48kcal
　（大葉2g：0.74kcal
　（かぼちゃ14g：12.74kcal
　（ズッキーニ6g：0.84kcal
　（ミニトマト17g：4.93kcal
　（ながねぎ6g：1.68kcal
　（みょうが9g：1.08kcal
　（ピーマン21g：4.62kcal
　（枝豆2g：2.68kcal
　（グリーンピース4g：3.72kcal
　（メンマ水煮12g：2.16kcal
　（小松菜24g：3.36kcal
　（さといも17g：9.86kcal
　（にんじん29g：10.73kcal
　（じゃがいも7g：5.32kcal
　（大根32g：5.76kcal
　（ごぼう21g：13.65kcal
　（揚げなす14g：28.28kcal
　（パプリカ18g：5.40kcal
　（えりんぎ16g：3.84kcal
　（ひらたけ13g：2.60kcal
　（バナメイ海老9g：8.73kcal
　（あさり13g：3.90kcal

　（スモーク／ベビーチーズ：：50kcal
　（ちくわ：22kcal
　（かにかま：14kcal
　（魚肉ソーセージ半分：67kcal
　（煎り大豆3g：12.78kcal
　（カットわかめ1g：1.38kcal
　（粗挽き黒胡椒少々
　（バジル少々

　（ウコンの力100ml：28.00kcal