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ホームメイド・ケフィアをこれから始めたい方、すでに始めている方のブログです。ケフィアについての感想や質問をお書き下さい。
アロニアの共同研究について日経産業新聞に記事掲載
2014年07月04日 17時11分45秒
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Weblog
日本とブルガリアの研究者が集ってアロニアの生理機能を研究するアロニア研究会(ARA)に関する記事が、本日の日経産業新聞(2014.07.04)に掲載されました。
アロニアはブルガリアや東欧諸国でメディカルフルーツと呼ばれているように、健康効果の高い果物ですが、その生理機能を実証するための研究が始まりました。
弊社はブルガリアのオーガニック農場(日本農林規格(JAS)に適応した有機農場)で栽培されたアロニア果実から搾汁した100%果汁を輸入しています。
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私は日本初のケフィアを発売しましたが、酵母の作る炭酸ガスのために容器が膨張するトラブルを生じ、市場から撤退した苦い経験があります。そこで発想を転換して、家庭で牛乳を発酵させるケフィア菌を発売しました。
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自家製発酵乳のスターターカルチャー(種菌)は、NAKAGAKIブランドからお選びください。
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