マグロの解体ショー

COOP店の「生マグロの解体」は年に4回あり、今日は3回目になります。

お世辞にも観客が多いとは言えませんが、それなりに人だかりが出来ます。

何といっても切ったそばから試食が出来るのが嬉しい！

付けた醤油にはすぐ脂が浮くほど。

中トロをひと冊求め、今日は刺身で明日は漬けにするつもりです。

冷凍に慣れっこになっているので、生は絶品です。

キハダマグロ、50キロのサイズです。