4/15 チキンカツ弁当

くもり。
どんより暗い１日でした。

■本日のお弁当■
・チキンカツ
・プレーンオムレツ
・カラフルサラダ
・きのことベーコンのスパゲティ
・ブロッコリー
・スナップえんどう
・プチトマト
・ご飯（黒ごま、きゅうりのお漬物）

今日は大きなお弁当のリクエスト。
メインはフライ。
最近、大きなお弁当のときは、
カサの高いフライ物で逃げてるような気がします・・・。
スペースとってくれるから　ちょっと助かるんよねぇ～。

サイドのサラダは　一つ前の記事のレシピのもの。
少しだけお取り置きしておきました。
一品あるだけでも気分的にすご～く助かるわ～
なんて思いつつ、朝一番にレンジで温めて冷ましてたのに、
もう少しで入れ忘れるところでした。
朝から　ぼけぼけでした。


今日は　なんか朝から肩こり、首こり、頭痛で不調。
あまりにも仕事が進まないので、久しぶりに鎮痛剤を飲みました。
久しぶりやから　よう効くのかな？
相変わらず肩や首は　こってるけど、
頭痛からは解放され、午後からは快調。
お医者さんでもらった肩こり用の塗り薬をぬり、
湿布の【にほひ】ぷんぷんで　お部屋のお片付け。
今日は　なんかすご～く　はかどりました。
お片づけの神様　ちょっと来てくれたのかな？（笑）
神様、明日以降も　しばらく我が家に出勤お願いします。＾ｍ＾




参加しています♪

＜美人＞カラフルホットサラダ

ルクエで作るお野菜メニュー3つ目です。
いろんなお野菜たっぷりの温かいサラダを作ってみました。



カラフルホットサラダ

【材料】３～４人分

・じゃがいも　大1個
・かぼちゃ　　100g
・コーン（缶詰）100g
・グリーンアスパラ　4本
・人参　　　　1/3本
・ベーコン　　2枚

・マヨネーズ　適量
・粉チーズ　　適量
・サラダエレガンス（ハーブソルトなど）適量

【作り方】

①材料の下準備をする。
　・じゃがいもは皮をむき、5～7mm厚の銀杏切り
　・かぼちゃは種を取り、8～10mm厚の一口大に
　・人参は2～3mm厚の半月切りに
　・ベーコンは適当な大きさに切る
　・コーンはざるに空け、水を切る
　・アスパラは長さ４～５等分に切り分ける

②じゃがいも、人参、かぼちゃをルクエに入れ、レンジに３分かける。

③②にアスパラ、コーン、ベーコンを加え、具材に火が通り、やわらかくなるまでレンジにかける。（２分程度）

④具がやわらかくなったら、ハーブソルト、マヨネーズ、粉チーズを加え、よく混ぜ合わせて出来上がり。



カラフルで春らしい温かいサラダです。
お野菜もたっぷり。
粉チーズが　いい感じにとけて、まろやかな仕上がりで
簡単に手早く出来るけど、とても美味しかったです♪
ごちそうさまでした。




参加しています♪