1/23 ふんわりつくねハンバーグ弁当

くもり。

■本日のお弁当■
・ふんわりつくねハンバーグ
　（親鶏ミンチ、豚ミンチ、豆腐、玉ねぎ、卵）
・スクランブルエッグ
・カラフルバター炒め（ほうれん草、コーン、かにかま）
・人参のナムル
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯（まぐろ昆布）

メインは　つくねハンバーグ。
ミンチに絹ごし豆腐をプラスし、よく練り合わせて作ったので、
ふんわり、やわらかです。
味付けは柚子こしょう風味の照り焼き。
ソースに水溶き片栗粉を加えてとろみを付けたので、
つくねハンバーグによくからんで美味しいです。
人参とか、ひじきなんかも一緒に入れたらよかったな～。
焼き始めてから気づきました。
ちょっと遅すぎ・・・。



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1/11 ハンバーグ弁当

晴れ。
相変わらず寒いけど、今日もいいお天気でした。

■本日のお弁当■
・ハンバーグ
・ぺったんこ目玉焼き
・焼きエリンギ、ピーマン、ヤングコーン
・人参の胡麻サラダ
・お星さまポテト
・スナップエンドウ
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯

今日はハンバーグ弁当。
昨日の晩、餃子を作るときに少し取り分けておいた豚ミンチと
親鶏ミンチをミックスしたチキンハンバーグです。
玉ねぎ、牛乳、パン粉、うずら卵一個、塩こしょう、ナツメグを加え
よく練って、一晩寝かせておきました。
朝焼いてみたらお弁当サイズのハンバーグ５個出来あがり。
残り３つはまた今度のために、もちろん冷凍保存です。
少～しずつストック増やして、朝、楽しようっと。（笑）




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12/26 ハンバーグ弁当

晴れ。
風がきつくて　すご～く寒い一日でした。

■本日のお弁当■
・ハンバーグ（自家製冷凍）
・お星さまポテト
・プレーンオムレツ
・人参のグラッセ
・エリンギときぬさやの炒めたん
・ケチャップマカロニ
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯（黒ごま＆紀州梅）

今日のメインは　ハンバーグ。
以前作って冷凍保存していたものを使いました。
味付けは夫の好みでシンプルにサラダエレガンスで。
人参のグラッセは昨日の晩ご飯のメニューからのお取り置きです。


昨日はお休みでした。
夕方、夫が洗車に行ってる間に、私は晩ご飯の用意。
ちょうど夫が帰宅して、ひといきついたいいタイミングで出来上がりました。



■クリスマスの晩ご飯■
・スモークサーモン＆アボカド
・ポタージュスープ
・ローストチキン　温野菜添え
・ハムサラダ（レタス、水菜、ハム）

今年のメインはローストチキン。
前日からマリネしておいたものをこんがり焼いて出来上がり。
味もしっかりしみて、皮はパリッとお肉はジューシーに焼けて美味しかった～♪
まるまると太った鶏ももで、すごく大きく私は食べきれず・・・。
夫はナイフとフォークを使うよりも　かぶりつきたいと
骨もって　かぶりついてました。＾＾

お腹いっぱい食べた後も　デザートは別腹。
今年のデザートは夫の大好きなティラミスを作ってみました。

実は、ティラミス風のロールケーキにするつもりが
焼きあがった珈琲風味のスポンジが割れてしまって・・・。
急遽、ティラミスに変更。
でも、それが逆によかったみたい。
夫は今までで一番喜んでいて、今朝も食べて出勤しました。
また作って欲しいそうです。
マスカルポーネを使って作ったのは初めてやったけど
甘さ控えめで　なかなか美味しく出来上がりました。

とにかく　昨日は食べすぎ～！な一日でした。
ごちそうさまでした。

11/28 煮込みハンバーグ弁当

曇ったり、晴れたり。
ころころ変わる空模様です。

■本日のお弁当■
・煮込みハンバーグ
・だし巻きたまご
・かぼちゃサラダ（かぼちゃ、コーン、ツナ）
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯（六色の野菜ふりかけ、ゆかり）

今日は煮込みハンバーグ。
冷凍保存しておいた自家製ハンバーグを解凍し、
きのこ入りのトマト＆ドミグラソースで煮込みました。
このソースは昨日の晩ご飯のソースをリメイク。
ロール白菜を煮込んだトマトジュース＋ブイヨンスープ＋ビーフシチューの素に
炒めたエリンギ、舞茸をプラス。
ベーコンのおだしもしっかりきいて美味しいソースだったので
ハンバーグとも相性がいいはずです。
もうそろそろ夫のお腹に入る頃かなぁ～？＾＾

さぁ、今日はこれからパンを焼かないと。
しばらくパン焼きをサボってたので、
今朝、出勤前の夫からリクエストが入りました。
明日はお休み。
久しぶりに　ゆっくり朝ごはんを食べたいそうです。
美味しいパン、焼かないとね。
うっかり忘れないうちに、今すぐにセットしとこう。
最近　後で～って思ってるうちに　よう忘れるんよね。




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11/20 甘酢肉団子弁当

晴れ。
とてもいいお天気です。

■本日のお弁当■
・甘酢肉団子（市販品＋赤、緑ピーマン）
・パセリ入りオムレツ
・かぼちゃの炊いたん
・ウインナー
・ブロッコリー
・ご飯（六色の野菜ふりかけ）

今日は簡単お弁当作り。
メインは市販の甘酢肉団子に赤と緑のピーマンを加えました。
かぼちゃの炊いたんは昨日の晩ご飯のおとりおき。
オムレツ焼いて、ウインナー炒めて、ブロッコリーゆでて出来上がり。
ずいぶん楽させてもらいました。


昨日の夕方から　どうも肩こり、首こりがひどく、
ついには頭まで痛くなってしまって　もう辛くて辛くて。
運よく夫の帰りが早かったので
閉店前のホームセンターに滑り込みセーフ。
あまりの痛さに　前日見つけて買おうかどうか迷ってやめた
マッサージクッションを衝動買い。
早速　昨日の晩から使ってます。

クッションの中に　ちゃんともみ玉が入ってて
マッサージチェアのように　ちゃんともんでくれるのよ～。＾＾
ちょうど・・・というのか、夫も数日前から肩と首が痛いらしく、
二人で変わりばんこに使用。
買っていきなり大活躍です。
今日もまだ肩こりがひどくて・・・
またクッション大活躍の一日になるかな？
しばらく手放せない日が続きそうな予感・・・。
これが効いて、一気に肩こり解消！てなったらいいんやけど～。






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11/10 ハンバーグ弁当

晴れ。
風が強い一日でした。

■本日のお弁当■
・ハンバーグ
・だし巻きたまご
・ケチャップスパゲティ
・人参グラッセ
・幼稚園いも
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯（ちりめん山椒）

今日はハンバーグ弁当。
いつものように夫の好みで、味付けはサラダエレガンス。
シンプルな味付けになってます。
ちなみに昨日の晩ご飯は　こんな感じ。



まいたけがたっぷり入ったきのこの和風ソースです。
炒めた舞茸に和風ドレッシング＋めんつゆで作りました。
この組み合わせ、最近のお気に入り。＾＾
めんつゆだけでは　さっぱり過ぎるけど
ドレッシングをプラスすると　ちょっとコクがあって美味しいの。
時には大根おろしも加えたりして、いろんなものに合わせてます。
我が家は夫がサラダにドレッシングを使わないので、
私一人では使い切れないドレッシングの消費にちょうどいいんです。
書いていたら、なんかまた食べたくなってきたなぁ～。
食べ物の話をしていたら、私のお腹もすいてきました。
そろそろ晩ご飯の準備をしようかな。





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11/5 甘酢肉団子弁当

晴れ。
一日いいお天気でした。

■本日のお弁当■
・甘酢肉団子（市販品＋人参、ピーマン）
・かにかま入り　だし巻きたまご
・焼きしいたけの　わさび醤油和え
・さつまいもの黒ごまきんぴら
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯（ちりめん山椒）

長い秋休みを終えて　昨日自宅に帰ってきました。
今日は　あれこれと忙しくて
気が付いたら　こんな時間に。＾＾

久しぶりのお弁当で　なんか段取りが悪くて・・・。
でも今朝は少し緊張してたのか？？＾＾
久々の自宅なので　枕が変わって眠りが浅かったのか？？
夜中に目が覚めてしまって長い夜でした。
そのせいか、昼間は眠くて眠くて。
なんか変な感じの１日でした。

お休みの間は楽しくて楽しくて。
あっという間の一週間でした。
ず～っと仕事だった夫には悪いけど、
目一杯遊んできました♪
楽しかった話は　また追々。
しっかりリフレッシュさせてもらったので、
また頑張ろう！って思った秋休みでした。





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10/11 親鶏つくね団子弁当

いいお天気の一日でした。

■本日のお弁当■
・親鶏つくね団子
・ツナオムレツ
・しいたけピザ
・甘長唐辛子のあみ海老炒め
・プチトマト
・ご飯（七色ごはんの素）

本日、連休明け。
朝、アラームが鳴ったとき、
休みやのに～～、はよ起きて損した～～！と思った私。
寝ぼけて　もうちょっとでお休みだと勘違いしたまま
二度寝するところでした。
危なかった～。

今日のメインは親鶏ミンチとニラで作ったつくね団子。
昨日の晩ご飯に作った分から少し取り分けておきました。
晩ご飯では　このつくねも入った　おなべ。
ちょっとピリ辛の味噌仕立てで、ラーメン鍋。
太目の美味しそうな中華麺をいただいていたので、
お鍋で食べたら美味しいやろなぁ～って思って作ったけど、
まだ早かった！
暑かったです。
エアコンつけて食べました。
ある意味　なんか贅沢な晩ご飯でした。＾＾
暑かったけど、お鍋は美味しかった♪
次回は、もう少し先・・・かな。





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9/10 和風きのこハンバーグ弁当

晴れ。
昨日も今日もいいお天気でした。

■昨日のお弁当■
・和風きのこハンバーグ
・なんちゃってカニ玉
・幼稚園いも
・マカロニサラダ
・おくらとウインナーの炒めたん
・プチトマト
・ご飯（自家製ちりめん山椒）

メインはハンバーグ。
鶏むね肉、蓮根、人参、豆腐をフードプロセッサーにかけ
刻んだ青じそを加え、塩こしょう、醤油で味付け。
小さく焼いてミックスきのこ入りの和風あんをからめました。
あっさりして美味しいハンバーグでした。

ご飯の上のちりめん山椒は自家製。
うちの近所では　なかなか細かいおじゃこを見かけないんですが、
珍しく　このくらいなら～と思えるおじゃこを発見。
多めに買って、その中から大きなおじゃこを選別して取り分け、
冷蔵庫の中で2～3日の間　干して更に乾燥させてから炊きました。
山椒は今年、山椒の時期に買い求め、お掃除して冷凍保存しておいたもの。
細かいおじゃこが買えたら　ちりめん山椒を炊こうと　ず～っと思ってて
スーパーに行ったら必ず細かいおじゃこはないかな？と探していました。
やっと　見つかった！
お味もなかなかいい感じにできました♪
レシピは　こちらです。
毎日少しずつ楽しんで食べてます。
いつまであるかな？？




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9/3 親鶏そぼろ丼弁当

晴れ。
今日もいいお天気で暑いです。

■本日のお弁当■
・親鶏そぼろ丼
　（親鶏ミンチ、卵、紅しょうが、ご飯、のり）
・コーンクリームコロッケ（市販品）
・ピーマンとあみ海老の炒めたん
・チビニーハムの焼いたん
・プチトマト

久しぶりに親鶏ミンチでそぼろ丼。
いりたまごは　おだしたっぷりでふんわり出来ました。
そぼろ＆いりたまごの下のご飯には海苔をサンド。
美味しかったと満足メールが届きました。
よかった。
私のお昼もそぼろ丼。
すごく美味しかった～♪
ごちそうさまでした。

本日、休日出勤。
昨日の朝「明日は休みや～♪今日一日頑張ろう」と出勤した夫、
昼一番に　その夢破れました・・・。
あ～あ。
私も残念・・・。
久しぶりに映画でも～って思ってたのにな。
近いうちに代休が取れるといいのになぁ。




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