【まかないラタトゥイユ】
具は茄子、人参、こんにゃくです。
何故こんにゃくかは、台所にあったからです。
故に“まかない”なんです。
イタリア産のトマト缶でグツグツ煮込みました。
調味料は昆布だし、塩、あらびき胡椒、一味唐辛子、醤油、オリーブ油です。
具は茄子、人参、こんにゃくです。
何故こんにゃくかは、台所にあったからです。
故に“まかない”なんです。
イタリア産のトマト缶でグツグツ煮込みました。
調味料は昆布だし、塩、あらびき胡椒、一味唐辛子、醤油、オリーブ油です。
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夏野菜対策だと味噌はどうでしょう？
肉なしミートソースもざく切りしたトマト（皮つき）の上に味噌を乗せて（最初から混ぜると焦げる）コトコト煮たらできます。
ナスも焼いて味噌＆醤油＆すりごま＆ごま油＆酒のたれにしばらく漬け込んで、またさっと焼くとおいしいですよ。
他の野菜も混ぜると肉なしバーベキューになります。
唐辛子も入ってスパイシーで美味しそうです＾＾
ゴヘイ餅ならぬゴヘイ茄子も美味しそう！
こんにゃくは一回お湯で煮て、臭みを抜いてから入れてます。