半蔵門スタジオにて「イタリア料理講座」☆

千代田区半蔵門の自家スタジオでイタリア料理講座を行っていますが、シェフはイタリアンレストラン現役シェフの岩本光史氏を招いて教えていただいています。
　今月で前期最終回となり、充実した料理教室に育ってきて、私はプロデューサー的な仕事で関わらせて頂いておりますが、自分で言うのも何なのですが、毎回主催する側がこんなに楽しみな講座も珍しいかもしれません。
　魚介などの食材は、シェフが当日築地より持参してくださいます。
野菜はシェフの故郷の野菜、愛媛県西条より来た野菜たち。
　ちなみに今週

8月２５日の土曜日の回は、講座で使われるシェフの郷里の野菜があまりに美味しいので、生徒さん（私も）からマルシェ開催のリクエストがあり、スタジオマルシェを行います！（野菜だけ購入しに来る人もいる予定です。）

このイタリア料理講座ですが、私も長年料理教室を行って来て、私自身もル・コルドンブルー、ホテルリッツ・エスコフィエ他、最近では、お菓子ではいつも満席で入るのが大変なパリセヴェイユ・金子シェフの教室など、色々なスクールで受講してみて、どんなスタイルで講座を行うかをかなり念入りに考えました。
　色々考えた結果、今回のイタリア料理講座のスタイルは、シェフが大変温厚なお人柄で、とても面倒見のよい兄さんで、教える事に向いている研究者タイプのシェフというところを最大に生かしたスタイルをとるよう決めました。
シェフが作りながら、みなさんとフリーに会話出来るスタイルをとる事が最も相応しいと思ったのです。
　今、生徒さんはシェフに食材を頼んだり、すごく仲良くなっています。
もちろん最後の試食は本当に美味しく盛り上がりますよ！！

前期最後の授業は、①アワビの肝ソース（写真）愛媛野菜スティック添え
②フレッシュサマーポルチー二のスパゲッティ、③仔羊骨付きロース肉のタイム風グリルピッツァイオーラソース
この回のテーマは、黒アワビの肝を使った特製ソースの作り方、フレッシュポルチーニ茸を深く味わう仕上げ方法、ラムラックのさばき方と仔羊の焼き方を学びます。

★後期生募集致します！
月２回土曜日朝１０時～13時に行っています。
振り込み制：１回の授業料は8,000円です。
場所：半蔵門、市ヶ谷、九段下から徒歩７分
スケジュールご希望の方にお送りしています。

問い合わせ：erueru.m@ps-yokohama.com
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植野美枝子料理・菓子スタジオ