日経メニューグランプリ☆

　
　昨日、東京ビッグサイトで開催された、フードケータリングショー・厨房設備機展を見に行って来ました。　はじめ、いろいろなブースを見て廻る予定だったのですが、今回は「日経レストランメニューグランプリ」の決勝戦を見てきました。
　最終審査に残った８人の作品の審査、表彰まで３時間半。
　テーマは「大人品質」　。団塊世代の大量退職時代に合わせて、本物の味を知る大人を満足させる食材、料理技術、アイデアが要求されます。
 レベルの高いコンテストだったので、観戦する方も、なんだか力が入りました。
「プロによるプロのためのグランプリ」は実力派料理人の登竜門。
今回の優勝を勝ち得たのは、我が、横浜市中区にある「関内本店　月」の下村邦和さんの作った、「黒豚の黒煮でした」

 黒豚にひじきペーストを加えて真っ黒に煮てある角煮は、油っぽさをひじきで消して、従来の角煮とは一味も二味もちがう「大人品質」にしたそうです。
　　関内本店「月」の場所をさっそく調べて、行ってみなくては
　　　　http://www.gurumenet.com/←要チェックです。こんな近くにこんないい店があったとは！

　レシピも発表されていて、提供価格、原価まで提示されています。
　　テレビ番組のコンテストと違い、決勝審査員の先生達からの評価も、レストランの料理として、価格、味、見せ方、バランス、材料など、あらゆる角度で親身にアドバイスされていたのが、印象深かったです。
　特に私は石鍋シェフが、言われている言葉には、かなり深い意味を感じた場面がたくさんあって、昨日はほんとに勉強になりました。

　　
　先程お菓子教室終わりました。今日はいつもブログに出ていただいているｓさんが、「風邪を押してきたので、写真は今日はムリ」とのこと。残念でした。でも、綺麗な３月の春のお菓子ができあがりました。
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