パリのお菓子・最新情報届きました！

第７弾　miecosお菓子スタジオ　フードイベント　
２月２４日（土曜日）午後２時～　決定
パリ在住の食のライター・加納雪乃さんの講演のお知らせです。

　年に一度帰国する加納雪乃さんに、是非！にと講演をお願いし、緊急講演会を開催します。
　昨年パリへ研修に行った折、パリ在住の食のライター加納雪乃さんとお会いする機会を得ました。
　彼女がどんな方なのか、一言で語ることは、できませんが、
　サロン・ド・テ　「ラデュレ」に連れて行ってもらって、お菓子のお話を伺った時の印象は・・　
●パリの食に関する豊富な知識は圧倒されます　
●ご自身が大変なsweets好き　
●歌うようなフランス語に、うっとりと、聞き入ってしまったほどです
●暖かいお人柄

                     
　食のライターとして、先日は、「パリで活躍する４人の女性」にも選ばれ、JWAVEのパリからのライブにも登場された、今が旬の素敵な女性なのです！
 パリのスイーツ事情や、有名パティシエ達の活躍ぶり等、 雑誌では知りえないたくさんの興味深いお話をお聞きする、またとない機会です！是非、ご参加お待ちしています。加納さんがパリから買ってきてくれるお菓子をいろいろ食べながらのおいしい講演会ですよ！
　miecosスタジオ製お菓子とティーのサービス、お土産付きです！
　詳しい内容については、私のホームページを見てね。http://www.geocities.jp/miecos_sweets_studio/

パリから加納さんが撮ったばかりの新鮮ぴちぴちのパリの写真を送ってくれました。
色がビビットですよねー！
今日も元気にone クリックから→

オープンガーデン用２０人分のケーキ☆

　NGSジャパンという、英国に本部を置く、オープンガーデンチャリティーのための、「ガーデニスト養成講座」
～ラブリーイングリッシュケーキ～の講師を務めて来ました。
　今回のテーマは、オープンガーデンの入り口のしつらえというテーマで、ケーキ周りも含めて、演出してみました。
　受講生の方達が、実際のオープンガーデンの入り口の様子が体験できるように考えてみたのです。
　オープンガーデンに入園するときに、必ず入園料として１コイン、５００円を募金することが、お約束です。
募金はすべて福祉団体に寄付されます！
　お庭の中に、必ずケーキをいただくコーナーがあるので、お庭をみながら、素敵なアフタヌーンティーをいただくことができるのです。
　私自身も、好きなこと、素敵なことをしながら、チャリティーに参加できるすばらしい活動だと賛同して、レクチャーにも参加させていただきました。
さっき、お菓子教室が終わりました。今日も元気にポチッから♪

イギリス館でアフタヌーンティー☆

　オープンガーデンの「ゲート」のしつらえとして、私物をイギリス館まで車で運び設営したものです。
　午後１時からだったのですが、９時半に２名のスタッフ共に、いざ出発。
荷物の重量は１人で運べるような代物ではありません。
　私の所でこき使われているうちに、だんだんスタッフの人達も筋肉質になってきてる！つくづくケーキ作りは、体育会系と確認。
　今日のしつらえは、英国のガーデンをイメージしているので、石で出来たデコールをいろいろ持ってきたんです。セットアップが終わり、あとは何事もなかったかのように、お客様をお迎えする時を待っています。

切り株のガトーフレーズ☆

　「切り株」のケーキです。オープンガーデン用のケーキなので、
お庭で出来たイチゴやハーブで飾って作るというイメージで製作しました。
　このケーキは直径３０cm、２０人分です。

イギリス館へ出発準備中☆

　1月23日にイギリス館にて行われる、「NGSジャパン」という、イギリスに本部を置く「庭園福祉活動」の中の、スクールフォーガーデニスト養成講座の講師として、お菓子のレクチャーをします。。
***「ラブリーイングリッシュケーキ」***
　今その準備の真っ只中です。
　しつらえをあれこれテーブルに置いて、検討しているところ。　
今回は、オープンガーデン用のお菓子になりますが、、「ミンスパイ」を教えます。
　イギリスで、今は年中食べられるお菓子ですが、エリザベス朝までは、クリスマスだけ食べるものだったようです。　まわりはさくさくのパイ生地、中のフィリングは以前からつけておいた自家製のものを入れてこんがりと焼きます。
　アペリティフには、これも、自家製の梅のブランデーを持っていこうと思います。
　半年前に作ったんですが、かなりおいしいんです。　
　これから、生地を計量して、下ごしらえします。 　

ガーデニストとは：庭園の中の洗練されたライフスタイルを楽しみながら、「ノブレス・オブリージュ（社会人の責務）」の精神による「チャリティー活動」を理解して活動する人材の事　庭園を愛し、園芸を愛し、庭園文化生活を楽しみながら、エレガントで洗練された「庭園社交界」を展開する人材を育てる講座です。

そんなわけで、今日も元気に作ってます！ポチッ→ありがとう！

パナデリア・三宅さんご夫妻☆

知る人ぞ知る。お菓子パン業界では、神格化された存在。
　ご夫妻からは、お菓子・パンの情報が泉のようにこんこんと湧き出ています。
商品企画・取材・イベント・評論・講習などなど、
「パナデリア」の三宅さんご夫婦は、ひと事で語ることができないほどの、マルチな活動をなさっている方なのです。
　その三宅さんご夫妻が、昨日の「アフタヌーンティー」にいらして、
私のショコラ、ガトゥー・カクテルを召し上がっていただきました。
　アフタヌーンティーのタイトルは
　「新年・横浜の夜明け～夕焼けまでをガトゥーでお楽しみください」
　オープニングにシャンパーニュで乾杯して、２種類のボンボンショコラを楽しんでいただきました。

　明日から、順番に作ったガトゥーをお見せします。
　パナデリアさんに、ガトゥーを賞味していただくことは本当に光栄なことでした。
パナデリアさんのホームページを、是非ご覧になってください。
　http://www.panaderia.co.jp/
あまりのマニアックなサイトで、びっくりされることでしょう！

　今日は、実はこの記事を、早朝から何て書こうかといろいろ思案していたら、お昼過ぎてしまいました。
昨日の感動が、あれこれぐるぐると頭の中でめぐっていて、ブログを書くことが出来なかったほどです。

　頭を冷やしに、自転車に乗って海までちょっと散歩に行ってきます。
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フードイベント報告３

　レクチャーの中で、テーブルをショコラティエと見立てて、どのようにして珠玉の1粒にたどりつくか説明しました。
　けれど、説明中、ひしひしと、「早く食べようよ！」オーラ（笑）がみんなから出ているのを感じて、こちらも早口になってしまう。

ショコラパーティー画像☆

　ショコラパーティーのご報告２
主催者のmieco は　今回レクチャー担当で　パリのショコラ事情を交えながら、できるだけ、ショコラティエで珠玉の１品が選び出せるように、基礎知識を丁寧にご説明致しました。
　ショコラの歴史は古いのですが、昔はどんな風に飲まれていたと思いますか？
　ショコラは長い間「ショコラ水」として飲まれていたようです。
しかも、トウモロコシ粉や唐辛子を入れて。どんな味だったんでしょうね。
　スペインにわたってから初めて温めて、お砂糖を入れて飲む飲み方に変わったそうですよ。
　今日は、使った食器を片付けて明日のお菓子教室に備えなければなりません。こつこつ片付けてるんだけど、まず片付けの場所を確保するための片付けが必要になり、延々と終わらないんですよね。本とか読み始めたりしてね。明日も元気に！

フードイベント ショコラパーティー☆

　今日はあいにくの寒い雨でしたが、たくさんの方にお集まりいただき、第５回フードイベント　「ショコラの選び方・楽しみ方とサロン・ド・テ」を無事開催することができました。
　レクチャーの後、パーティーでは
　１５品　４０５個のショコラ・ガトゥーと天然酵母パンをお召し上がりいただきました
今回、アシスタントｎさんが１４０個のプティシューを焼いてくれたので、みんなでプロフィットロールを作って真ん中に飾ったりしたんですよ。
　明日詳しいことはお伝えします
明日も見てね。合言葉はポチッです！

パンの試作も終わりました！

　ショコラパーティーでは、パンコーナーを設けます。
パン担当はいつも私がお願いしているパンノエフさんの焼きたてパンです！
もちろん手作りで、私の好みですが、天然酵母パンでお願いしています。

ミューズリー入りパン
キュウカンバサンドイッチ
コンパニオン

試作のため、早朝から5時間もかかって焼き上げてくれたんですよ。
さすが、香りや味が天然酵母は違いますね。お*い*し*い
　今日も元気にポチッから♪