我が家のお節の１品。”紅茶豚”のレシピを紹介。
・材料（４人分）
豚かたまり肉・・・４００ｇ、 紅茶ティーバック・・・３～４個
付け汁（しょうゆ、酢・・・各１カップ、砂糖・・・大さじ１～２）
①紅茶液４～５カップの中で、３０～４０分中火で煮て、中まで火を通す。
②付け汁をひと煮たちさせておく。好みでみりん、酒を入れても可。
③肉を熱いうちに漬け込み、１日ほどおいて、取り出し、スライスして、食べる。
私の場合、付け汁は、ジャムの大瓶に入れて、冷蔵庫に保管。減ってきたら、煮立てる際に、しょうゆと酢を１：１量加えて使用。今まで１度も捨てることなく、使い続けている。
夏場、朝早い弁当のおかずには、とても便利な１品。 是非、お試しあれ。
鹿のエサとは言っても、奈良の“しか煎餅”のことではない。
写真は、我が家の小さな畑にできている、ダイコン。
悲しいくらいみごとに！ 鹿が食べた跡である。
順番に食べていき、１巡した頃、ちょうどまた葉が大きく繁って食べ頃となっている。
「鹿って、賢い！！」と誉めてあげたいところだが・・・
我が家の食糧難を少しでも・・・と、丹誠込めて作っているのに！
葉の上部を食べられているので、なかなか根の部分は太ってこない。
ようやく太くなったものから引いて、鹿のお下がりが食卓にのぼりはじめた矢先。
やられた！！
誰かがダイコンを引いて、持っていった跡。穴が２～３カ所。
周囲を見渡して、納得！
茎と根の境の部分５センチほどだけ残った、食べた残骸。
サルのしわざだ。
残る十数本。サルとシカと人間の知恵比べとなりそうだ。
それにしても・・・
暖冬でダイコンや白菜がかなり捨てられたと報道されていた。
なんか矛盾を感じる。
シカやサルはらん食いをしない。大きくなるのを待って、順番に食べて、また大きくなる頃合いを待っている。とても計画的に食べているようだ。
生きるための知恵は、ヒトという動物よりもずっと賢いのではないかと思う。
クリスマスの夜、釜場の前を車で通ったら、道の真ん中に子鹿が立っていた。
逃げるどころか、徐行して通り過ぎようとしたら、数メートル横を付いてきた。
「『いつもおいしい葉っぱありがとう』って、礼を言ってたんかなぁ」と同乗の娘たち。
主人は「お母ちゃんはシカとサルも飼ってるんや」と、畑を見ては笑って言う。
丹誠込めた野菜をペロッと食べちゃうのは、かく言う主人のくせに！
例年なら、今頃白銀の世界で３食上げ膳据え膳。ファミリースキーを楽しんでいるのだけど、今年は都合がつかず、いつもと変わらない日々を過ごしている。
結婚して初めてのお正月は、旅先の三陸海岸で迎えた。
旅から帰ったら、お節料理を食べていなかったので、何か心落ち着かず、１週間遅れで黒豆を煮て、他に数品そろえ、気持ちばかりだけれど”お節もどき”を味わった。
それ以後、実家で正月を過ごした年以外は欠かさず、我流のお節を作っている。
スキーは年末年始は避けるので、出発前後で忙しくとも、お節作りは欠かしていない。
煮しめ： 椎茸、高野豆腐、筍、レンコン、にんじん
バランくらいおいとけばよかった。
彩りは悪いんだけど、味はおいしかった。
煮しめ（つづき）： たずなこんにゃく、黒豆、きんとん
なぜか？ きんぴらごぼー、きんぴられんこん
これまた、緑がほしい。でも、おいし～い。
今年は黒豆を炭火でコトコト煮た。
３合なんてアッと言う間に売り切れてしまった。
総菜から： かまぼこ、八幡巻き、田作り、栗
お重に入らなかった品： 紅白なます、紅茶豚、昆布巻き
総菜はスーパーもしくは生協で買った物。
紅茶豚は我が家独自のもので、１番人気。
ナンセ、盛りつけが苦手な私。見た目は今１つだけど、味は自身あり！
ここ最近は皆の食べる量が半端じゃぁなく、お重に入りきらないくらい多い目に作ったつもりでも・・・２食でほぼ完売！！
作り甲斐あると言えば、あるんだろうけれど・・・もうちょっと、楽させてくれないもんだろうか、とも思う。
明けましておめでとうございまーす！
昨年４月より始めたこのブログ。
今年もこのペースでボチボチとやっていく所存です。
本年もよろしく、ご愛読願いますm(_ _)m
いきなり寝正月で始めてしまった２００７年。
３が日も残すところ半日。
気合いを入れて、今年の目標を発表！
“よく働き、よく遊ぶ”
私の常日頃のモットーを更に徹底して、１年間最後まで貫くこと！
なんせ、昨年は終盤バテぎみだったので・・・今年はそんなことにならないように、自分をしっかり持とうと思う。
ファイトーー！ オォー！！
