味覇（ウェイパア）で中華料理を

今日は何の記事書こうかな…と考えてると
幾つか頭の中を思いは、いろいろよぎるのですが
この時間は、小腹が空いてくるので
やはり、食べ物ネタに落ち着いてしまいましたぁ。

いつも楽しい記事で、明るい気分にさせてくれる
ブログ仲間のnagatomoさん、　が
中華料理店にも負けないくらいの味が作れると
イチオシの味覇（ウェイパー）を買ってみました。

肉、野菜、鶏がらの
旨味を濃縮した
中華スープの素。

ご覧のとおり
半練りタイプです。
味覇とは、
王様という意味。
知る人ぞ知る
万能中華スープなのだそうです。


このスープの素を使って、あんなもの、こんなものを作ってみました。

　　先ずはコレだね！
　　　　☆麻婆豆腐

　　中華といえば日本人は、餃子好き♪
　　　　☆水餃子

　　翌日残った餃子で
　　　　☆スープ餃子

今までは、Ａ社の丸鶏ガラスープを使ってましたが
味覇もなかなかいいお味で、どれも美味しかったで～す☆
特に中華スープにすると、美味しさがよく伝わります。

私は、中華はこの他、チンジャオロース、エビチリ、
勿論パイナップル入りの酢豚、八宝菜などもよく作ります。

皆さまは家庭で、どんな中華を作りますか？

簡単！美味しい♪さば飯

秋になると炊き込みご飯が食べたくなりませんか？
鶏飯、栗ご飯、五目御飯など…いいですね。

今日は、日経新聞に載っていた、
さばの水煮缶を使った、さば飯を炊いてみました。
さば飯って、食べたことがないので、どんなお味か想像がつきません。
でも、簡単でとても美味しいと書いてあったので、
その言葉を信じて！作ってみました。

出来上がりは、こんな感じです。
さばとショウガがマッチして本当に美味しい！
作り方も超簡単！！

☆レシピ
さばの水煮缶１缶（２００グラムくらい）を用意。

お米２合半（五人分）をといておきます。

ショウガ大１かけ（２０グラム位）を千切りにしておきます。

お米にさば缶の汁と醤油大さじ２～３、塩少々、酒大さじ２を入れ
残りは、水で２合半のラインまで。
そこに残りのさばの水煮とショウガを入れて、炊飯器のスイッチＯＮ。

ダシも入れないで、たったこれだけで、風味のよいご飯ができます。
忙しいときの、お助け料理で、定番になりそう。
さけ缶でも、いいみたいです。

主人の退院以来、肉よりもお魚料理がぐっと多くなりました。
その中でも、息子達が好きなのは、ギンダラのホイル焼きです。

ギンダラにニンニクのスライスとバターをのせて、
オーブントースターで焼きます。
出来上がりにお醤油をたらりとすると、美味しいの。
椎茸をのせてもＧＯＯＤです。

☆経過報告します。
１４日間試してみよう！のダノンＢＩＯですが、
最初の内は、便秘が解消程度でしたが、１４日間過ぎた頃には
すんなりと、とてもいい感じにトイレタイムが過ごせます。
とくに主人は、うさぎさんの糞！？から、脱出できて喜んでいます。
効果あり！？だったのかな…

１４日間試してみよう！ダノンBIO

やっと退院後２週間のお粥生活も終わり、
普通のご飯が食べれるようになりました。
私も朝晩お粥のお付き合いをしていました。
最初の内は、結構ものめずらしく、韓国のお粥や中華粥を
思い出して楽しんでいましたが、２週間も続くと少しうんざり…
おかげで、体重も少し減りましたが、このところのスイーツずくめで
すぐ体重も戻ってしまいました。

消化のよいものをと、お医者様から言われてますが
今までが、お肉や、揚げ物、辛いもの系が多かったので
なかなか思いつきません。
消化のよさそうな、こんなもの、あんなもの作ってみましたが…

トマト、玉ねぎ、人参、ベーコンをコンソメ味で炊飯器で
こんな「リゾット」を作ってみました。
リゾットを作るのは、初めて…
かなりテキトウに作ってみたけれど美味しい♪

天ぷらにして食べたかったのだけれど、
まだ揚げ物は心配なので、「サツマイモの甘露煮。」
秋ですね、サツマイモの美味しいこと。

食べ物も大事だけれど、
１４日間お試しください、おなかすっきりのCMで気になっていた、
「ダノンBIO」を買ってみました。

高生存ビフィズス菌BE８０
のヨーグルトです。
善玉菌で知られる
ビフィズス菌も色々な
種類がありますが、
BE８０菌は、胃酸に強く
生きて腸まで届くそうです。

なぜ、１４日間かというと
食物の腸の通過時間が
５０時間を越える人に
このヨーグルトを１日１個、１４日間食べると、通過時間が
１８時間減少するそうです。

主人も私も鉄剤を飲み始めたら、
便秘気味になってしまいましたが
これを食べ始めたら、とてもいい感じです。
味もクリーミーでマイルドです。

以前「プロビオヨーグルトLG２１」も
ピロリ菌予防の為に飲んでいました。
生きたまま乳酸菌が腸まで届く、プロバイオティクスと聞くと
すぐ反応する私です。
乳酸菌が好きなの。

パスタ☆パスタ☆パスタ

冷たい雨の日曜日でした。
今週は、曇りや雨の日が多いみたい。
一雨毎に、秋は深まっていきますね。

日曜日の午前中は、スーパー２軒を周り一週間分のお買い物です。
またまた可愛いパスタを見つけました♪

ダラ　コスタの「くまのプーさん」のショートパスタです。
プーさん、はちみつのツボ、ピグレット、イーヨー、ティガー、ルーの
形を しています。
かわいいでしょ♪
ダラ　コスタのパスタは厳選された材料と伝統的な製法にこだわった
本場イタリアのプレミアムパスタです。 
以前にもUPした、
ラブパスタや、クリスマスパスタもダラ　コスタ社製のです。

この他まだまだ可愛いパスタが…
トマト、人参、ピーマンなど、これはお野菜パスタ♪
このシリーズで、パームツリーの形などの夏バージョンもありました。

いろいろ並べてみました☆

ラブパスタ、クリスマスパスタ、プーさん、お野菜、キティちゃんと
勢揃い！やはりラブパスタが一番のお気に入りかしら…

今晩は、ロールキャベツを作ったので、
キティちゃんのパスタで、遊んでみました♪
我が家は、コンソメ醤油味です。

ただいま午前零時をまわりました。
さあ、これからディープインパクトの走りっぷりを見てから寝ます。

ひつまぶしとまたまた、イチオシフォト

９月に入っても、昨日までは残暑が厳しくて、疲れる上に
心配ごとがあって、頭がぼぅ～としてました。

そんなときは、勢のつくものを食べなくては…
何を食べようかなと思い浮かんだのは、うなぎ！
でも、うな丼にするには、家族の分を買い揃えると結構なお値段。
安い中国産は、食べたくないしね。
でも、ひつまぶしなら、うなぎもたくさんはいらないし、いいかも…

とは言っても、食べたことはあるけれど、作ったことはないので
レシピを取り出して作ってみました♪

いかかでしょうか？
それらしく出来た感じでしょ☆
うなぎの苦手な次男も、おいしい～と食べてくれました。

　☆ひつまぶし　作り方（５人前）

＊お米３合をといて、３０分ぐらいざるにあげます。
　　炊飯器にお米、酒大さじ３杯、醤油大さじ４杯、
　　うなぎのたれ大さじ３杯と、かつおダシをいれて、
　　３合分のお水のラインで炊きます。

＊そのあいだに、うなぎの蒲焼３串を一口大に切っておきます。
　香味野菜は好き好きですが、私は、ショウガのみじん切り
　水菜、万能ネギを刻んでおきます。

＊ご飯が炊けたら、すぐに切っておいたうなぎを乗せて
　１０分くらい蒸らします。
＊丼によそったら、お野菜をのせて出来上がりです。

初めてにしては、上出来でした。
これからは、我が家の定番メニューになりそう。

少しナーバスになっていたところに、チョッと嬉しいことが。
６月に続いて、またまたブログ人のトップページのイチオシフォトに
９／６付けの「横浜の梨とじゃがいもがたくさん！」が載っています。

クリックで大きくしてね♪
毎日更新なので、火曜日の朝には、みられなくなってしまいますが、
おかげさまで、たくさんの方がご訪問くださっています。
少し元気が出てきました。
これを励みに、頑張るわ！

　　

横浜の梨と、じゃがいもがたくさん！

今年も、梨が届きました。 「幸水」です。

母の実家は、
横浜で梨園をしています。

伯父が自信を持って
作っているだけのことはあって
甘くてジューシー☆
凄く美味しいの。

梨は体に、とても良いみたいですね。
ドラマ「チャングムの誓いで」
熱を下げる効果があるのは見て知ってましたが、
そのほかにも喉の痛みを取ってくれたり
梨の成分は９０％は水分なので、水分補給もできるし、
たんぱく質分解酵素が含まれるので、消化促進効果もあります。
お酒を飲まれる方は、アルコール排泄作用もあるみたい。

韓国の、キムチや柚子茶にもはいっているのは、
このような、効能を考えてのことなのでしょうか…
医食同源なんですね。

こちらは、福島のじゃがいも、ダンボールに２箱ぐらい
従兄弟から頂きました。
「北あかり」です。
北あかりは、男爵いもの改良種。
中が黄色くて、甘く、ホクホクしているので
栗ジャガと呼ばれているようです。

ジャガイモは、胃潰瘍の改善、血圧降下、便秘、下痢の改善などに
効果があり、カロチン、ビタミンＣも含まれてます。

昨夜は、ポテトとフランクフルトのチーズグラタンを作りました。
本当は、マリーナさん　のところでみた、
「なんちゃってビシソワーズスープ」を作るつもりで買っておいた
牛乳の賞味期限が過ぎてしまい、
慌てて　超カンタンホワイトソース　を作り、グラタンにしてみました。

今度は、ビシソワーズも、ラベンダーＫさん　のところでみた
いもモチにも挑戦してみたいと思ってます。

牛肉の柳川風＆たたきキュウリ☆セロリ

夏はスタミナをつけるのに、牛肉がいいですね。
我が家は新築してから４年目、まだ家で焼肉が出来ません。
思い切って、焼いてしまえばいいのだけれど、
壁紙が、天井が…気になります。
水ぶき出来るタイプのものなので、そう心配はないのだけれど
カルビなんて焼いたら、油でベタベタにと思うと…

そんなわけで、牛肉を買うと、すき焼き、しゃぶしゃぶや
「牛肉の柳川風」を作ります。

ささがきゴボウを、胡麻油でチョッと炒めて
出汁と醤油、みりん、砂糖で、ゴボウを煮て
やわらかくなったら、牛肉、長ネギを入れて、卵でとじたものです。
食物繊維もタップリだし、
牛肉が少なめでもごぼうでごまかせるところがＧｏｏｄ☆

「たたきキュウリ☆セロリ」

きゅうりとセロリをビンで叩いて、割れ目が入る位つぶし、
一口大に そぎ切りにします。
ショウガ、ネギのみじん切りと豆板醤とお酢、醤油、胡麻油を
加えてあえます。
冷蔵庫で、少し冷やして食べると、
辛味もあってさっぱり美味しいです。

暑いと、あまり食欲もわかないし、火を使うのがゆうつなので
毎日何を作ろうか悩みませんか？

ピンクな夕焼けとなんのひねりもないカレー

台風前夜、８日の夕焼けです。
ご覧になりましたか？

キレイと言うよりも、気持ちの悪いくらいピンク。

写真だとあまりピンクにみえないけれど、
濃いスカイブルーも混じって
何かが起こるんじゃないかと思うくらい、怪しい夕焼けでした。

この日は、仕事と夜からはコーラスの練習と忙しい日なので
カレーを作りました。

ブログ仲間さんのところでは、それぞれ美味しそうな
手の込んだ夏カレーを紹介されているので、
これを載せるのは、少し恥ずかしい。。。

なんのひねりもない、ごく普通のカレーだから！

と言うのは、息子に「お母さんの料理は、そこそこ美味しいけれど
カレーはなんのひねりもない普通のカレーだね」と言われました。
あったりまえです！我が家では、カレーは、忙しい時に作るもの。
手間隙かけれる時は、作らないから…
玉ねぎ、人参、チキンと、ニンニクを炒めて、
トマト缶を一缶ぶち込んで、カレールーは、
ハウスの「こくまろスペシャル」とＳＢの「ゴールデンカレ」ーを半分ずつ。
仕上げに、トンカツソースを入れます。
辛さは中辛です。

味は悪くないと思います。
みなさま～普通のカレーに入れる隠し味に、
何かいいものあったら、お知恵を拝借したいです。
それと美味しくするコツや
美味しいルーなどあったら教えてくださいな～

夏の定番はゴーヤ料理♪

東京地方はまだまだ梅雨明けしません。
それでも蒸し暑い日々です。

雨上がりの土曜日、
仕事の途中、東京っぽくない！？景色に出会いました。
シェロの木（？）にひまわり、住宅の感じも
なんか南国チックに見えました。
緑も多く、とても静かなところです。
日照不足なのに、ヒマワリがこんなにすくすく育ってます。

土用の丑の日、我が家は家族５人、美味しい鰻は高くて買えません。
やはり、セイのつくものが食べたいと、
「ゴーヤチャンプルー」を作りました。

我が家では、ＣｏｏＫＤｏを使って作ります。
ゴーヤをスライスして、塩をふってからさっと茹でると
苦味も軽くなります。

木綿豆腐がなく、絹ごしで代用したので
お豆腐が少し崩れてしまいました。

豚肉、溶き卵も入れました。

ゴーヤは、
苦味成分（モモルデシン）は健胃作用、神経覚醒作用があり、
ビタミンＣも豊富です。ビタミンＣは熱に弱い栄養素ですが
ゴーヤは加熱しても、こわれにくいそうです。
強火で短時間の調理がコツです。

沖縄で食べた、　「ゴーヤの天ぷら」
お塩で頂くと美味しいですね。

沖縄料理は体にもいいし、暑い時にでも食欲をそそります。
今年の夏は何回食卓に上るかな…

週末は、残り物ご飯

私は、毎週日曜日に買出しにいきます。
朝市に行って、もう１軒はポイント５倍のスーパー２軒のハシゴです。
なので、買出し前の週末になると冷蔵庫の中は、
見渡せるくらい、スカスカになります。
残り物で、お夕飯を作ることになります。

この日は、あら挽きウインナーがあったので、
「ピラフ」を炊いてみました。

といたお米を炒めて、ニンニク、みじん切りの玉ねぎも炒めて
コンソメで炊きました。チョリソーがあれば良かったのだけれど、
あら挽きウインナーでも充分美味しくできます。
私は、炊き込みご飯のほうが好きですが、
息子達はピラフの方が好き。

ついでに「ジャーマンポテト」と「ゴボウサラダ」もね。

残り物で、何ができるのかな？なんて
考えながら料理するのも楽しいですね♪

でもたまに、てんで違う組み合わせの
お料理もできてしまうこともあります（笑）

これからの季節は、キッチンに立つのは辛いですね。
なるべく、火を使わない料理が理想。
レンジでチンも上手に使いたいものです。