東京地方はまだまだ梅雨明けしません。
それでも蒸し暑い日々です。
雨上がりの土曜日、
仕事の途中、東京っぽくない！？景色に出会いました。
シェロの木（？）にひまわり、住宅の感じも
なんか南国チックに見えました。
緑も多く、とても静かなところです。
日照不足なのに、ヒマワリがこんなにすくすく育ってます。
土用の丑の日、我が家は家族５人、美味しい鰻は高くて買えません。
やはり、セイのつくものが食べたいと、
「ゴーヤチャンプルー」を作りました。
我が家では、ＣｏｏＫＤｏを使って作ります。
ゴーヤをスライスして、塩をふってからさっと茹でると
苦味も軽くなります。
木綿豆腐がなく、絹ごしで代用したので
お豆腐が少し崩れてしまいました。
豚肉、溶き卵も入れました。
ゴーヤは、
苦味成分（モモルデシン）は健胃作用、神経覚醒作用があり、
ビタミンＣも豊富です。ビタミンＣは熱に弱い栄養素ですが
ゴーヤは加熱しても、こわれにくいそうです。
強火で短時間の調理がコツです。
沖縄で食べた、 「ゴーヤの天ぷら」
お塩で頂くと美味しいですね。
沖縄料理は体にもいいし、暑い時にでも食欲をそそります。
今年の夏は何回食卓に上るかな…
トータル
土用の丑の日。私はもともと鰻を好んで食べるほうではなにので、毎年あまり関係のない行事と化していますね（苦笑）
が、ゴーヤチャンプルは買ったこと無いんです。
以前、とっても苦～～～いゴーヤをご馳走になりまして…。それ以来…。
でも、この写真を見てたら再挑戦しようかな？って気になりました。
昨日はココアさんから頂いた、沖縄そばにゴーヤを入れて食べました。
塩茹でせずそのまま入れたので、苦味が強かったです。ココアさんの料理方法、参考になります。
今朝は昨日よりも良く晴れそうで、気温は３５度以上とのことです。ボツボツ夏本番のようです。
恒例の東京行きですね。
昨日はお天気が良かったですが、今日はなんか怪しいです。
せっかく、九州は梅雨明けしたのにね。
東京楽しんでくださいね～
CooKDoを使うと、簡単に出来ますね。
苦味抜きをすると随分食べやすくなります。
少しの苦味は、かえって食欲が増す感じです。
ぜひ、再挑戦してみて！！
私は自己流で作るから素は使ったことないなー。
でも、一回使ってみて勉強してみようかな。
うんうん、今日はゴーヤだわ。
今日あたり、近畿あたりまで、梅雨明けしそうですね。
東京は、来週以降にもつれ込みそうです、
短い夏は、寂しいけれど、仕事を考えると
ホッとします。
私も以前は、素は使わないで、
調味料合わせて作っていたのだけれど、
これを使うと、面倒くさくなくていいの。
お野菜が高値の今、
出来のいいゴーヤがお安くなっているので
今夜ぜひ～ゴーヤをね。
姫が休みなので、作ってくれるそうです。
ちょっと怖いけど、どうなりますか。。。（笑）
ゴーヤチャンプルも大好きです♪
沖縄に行って、本場のチャンプルも食べたいな～（´▽｀*）
夏はおいしい食べ物の誘惑が多くて、困ります。