のせタレ！ぶっかけ！

ひと雨ごとに、春が深まってきていますね。

ソメイヨシノも、見上げてみれば、緑の葉が…

新緑がまぶしい今日この頃です。

数日前から、風邪ぴきな私。

冬の間は、風邪をひいて、手術ができなかったら大変、

放射線治療に通えなかったら大変と、気がずっと張っていたんでしょうね。

治療も一段落、ホッとしたのか、風邪と生理のＷパンチ　！

ＧＷ明けから、ホルモン治療も始まるので、

多分、これが、人生最後の生理。

辛い、生理もこれで無くなると思うと、嬉しいような、寂しいような…

複雑な気分です。

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　ラー油ブーム

　　　　やっと落ち着いてきて、

　　　　　　　　お店の棚にも、並ぶようになって

　　　　　　　　　　　　　　　種類も多くなってきました。

我が家では、桃屋のよりも、ＳＢのぶっかけおかずラー油が人気。

野菜炒めに使ったり、つけだれ、炒飯、ご飯にかけたりしています。

香りもいいし、フライドガーリックののカリカリ感がいいです。

先日、こんなラー油ねぎ塩も発見しました。

かけるよりも、のせるのが美味しいっていうのが売りみたいです。

　　　

　　　　　　　　　

　　　先ずは、冷や奴でお試し、

　　　　　　　　　サラダ、納豆にも合いそうです。

夏の食欲の落ちているときにも、いいですね。

それにしても、ラー油って昔は、

ギョーザのお供くらいにしか思っていなかったのに

いろいろなお料理に、活躍しますね。

　　　

　　　　　　　　

　　先日、同僚から美味しいよと

　　　　　教えてもらったハスのチーズ焼き

ハスを薄くしてスライスして、

オリーブオイルをひいて、水を切ったハスを並べ

その上に、蕩けるチーズをかけて、両面焼くだけです。

スナック菓子のようなパリパリ感が美味しくて、いくつでも食べられちゃいます。

いよいよ明日からは、ＧＷ、皆さまはどのように過ごされるのかしら…

　　　　

チョッとスリムな日々

今日は、久しぶりに、お洗濯日和の一日になりそうです。

ベッドパットを干して、シーツや、ピロケースもお洗濯。

今夜は、気持ちよく眠れそう。

でも、花粉が飛び始めているようなので、気をつけないといけませんね。

このところ、やっと食欲も戻ってきた感じですが

体重は、病気が分かる前よりも、3キロ近くスリムになりました。

ダイエットするのは、大変なのに、病気や、心配事が続くと

簡単に痩せられるんですね。

スリムになると、嬉しいことは、お洋服を買いに行っても、

すんなりと着れたり、お腹ぽっこりラインも、少し目立たないこと。

これを維持するように、頑張りたいところですが

お出かけも増えると、美味しいものも食べちゃうから、難しいかも。

　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　先日、美容院の帰りに、

　　　　　　前から気になっていた、

　　　　　　　　　　　　明洞のり巻きを買ってみました。

これは、プルコギ入りの、キムパです。

カニカマ、卵焼き、たくあん、スパム、大葉、人参、プルコギなど…

家でもたまに、作りますが、これだけの具を入れて巻くのは

結構難しいのですが、さすが上手に巻けています。

ソウルで食べると、チープな食事ですが、東京では700円チョイでした。

いろいろな味が楽しめて美味しかったです。

　　　

　　　　　　　　　

　　最近ハマっているのが、

　　　　　　　　桃花林の白キムチの素

　　　

　　　　　　　　　　　　

　　　キュウリ、大根、茗荷などをカットして

　　　　　　　白キムチの素を入れて漬けておくだけで

　　　　　　　　　すぐに美味しいキムチが食べられます。

スーパーサミットでも、売っています。

ぬか漬けばかりでは、飽きるので、たまにはこれもいいです。

　　　　

　　　　　　　　　　　　

　　　だいぶ前ですが、

　　　　　　これには笑っちゃいました。

卵を、6個割ったんじゃなくて、3個です。

黄身が双子ちゃん☆

結局1パック全部、双子ちゃんでした。

黄身だけで、20個ですよん。

これは、二黄卵というもので、卵を産み始めたばかりの

若い鶏から産まれることが多いそうです。

得したのかしら…と思った出来事でした

　　　

アボカドは初心者

ブロ友の女将さんが部長を務める、アボカド倶楽部、

部員になったものの、活動ゼロの幽霊部員。

アボカドは、外食では食べたことがあるし、好きですが

家では、調理をしたことがなかったんです。

それに、ずっと野菜と思ってました（笑）

先ずは、スーパーでアボカド探し。

　　　　

　　　　　　　　　

安いんですね、98円でした。

初めて買うので、どんなものを選んでいいのかわからず

緑の部分が多いのを購入しました。

これが、失敗！固めだったんです。

黒っぽくて、触ると熟した感じのがよかったみたいです。

それでも、気をとりなおして

　　　

　　　　　　　

　　アボカド＆ポテト＆シュリンプサラダ

　　　　　　　アボカドは、ワサビが合うということで、

　　　　　　　　　　マヨネーズの中にワサビをいれて、アクセント☆

少し、アボカドが固めでしたが、美味しく頂きました。

　　　

　　　　　　　　　

　　再挑戦っていうことで

　　　　　今回は、熟し具合も丁度よいのを選び

　　　　　　　　　アボカド＆鮪サラダです。

ワサビ醤油に漬けた鮪との相性もよく、

鮪とアボカドが口の中でとろけて、これはクセになる味でした。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

アボカドは、世界一栄養価の高い果物です（ギネス記録）

ビタミン、ミネラルを含み、血圧を下げるカリウムもかなり多く

森のバターと言われるように、脂肪分が２０％ありますが

その多くが、動脈硬化に効果があるという、

オレイン酸が含まれているとのこと。

私の、体にも必要なものばかりですね。

アボカドの皮で、膝や踵、肘など、皮膚のかたいところを擦ると

柔らかく、すべすべになるみたい。

私も、次回は試してみます。

アボカド、今まで家で作らなかったのが、もったいなかったです。

安くて、美味しくて、栄養価も高い、成人病にもいいしね。

まだ、作られていない方がいらしたら、一度お試しを

夏野菜を食べよう！

残暑厳しい毎日ですが、元気ですか～

こんな暑さで、食欲もイマイチって感じの時もありますね。

そんな時は、何を食べてますか？

食事の支度は、火をなるたけ使いたくないし、

どうしても、ヒンヤリするものや、麺類が多くなってしまいますが

夏野菜の天ぷらは、お気に入り☆

　　　

　　　　　　　　　夏といえば、ゴーヤ

友人の家で育った、ゴーヤ。

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　やはり　かき揚げを

　　　　

ゴーヤ、竹輪、コーン、玉ねぎの

　　　　　　　　かき揚げにしてみました。

　　　　　　　　　　　これを、岩塩などで、頂くと、美味しい。

友人が、うちのゴーヤは、苦味が少ないよ～って、

まさに、その通りでした。

かき揚げは、麺類のお供にいいですね。

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　茗荷

茗荷は、横浜の叔母の庭から摘まんできたもの。

スーパーで買うと、結構お高いですね。

　　　　

　　　　　　　　　

茗荷は、天ぷらにしました。

茗荷の味と香りが、口いっぱいに広がって、たまらない美味しさ。

大人の味です。

同じく叔母の家のナスは、素揚げにして、大根おろしを添えて

ポン酢か、蕎麦汁かけて、食べるのが

最近のマイブームです。

　　　　

　　　　　　　　　　　　　葉生姜

これは、シンプルに、

お味噌をつけて食べます。

生姜は、体を温めて、汗をだすと、

体温を下げる効果もあり、味噌は塩分を補う。

暑い夏には、願ったりのお野菜のようです。

実りの秋の前に、夏野菜もたくさん食べたいですね

食は、パワーの源！

毎年のことだけれど

ブログの書き出しが、暑い！熱い！の日々が続いています。

学校も夏休みにもなったのですね。

我が家には、もう、学齢期の子がいないので、

街で、プールバックを持った子供をみて、気がつく次第です。

　　

　　　　　　　　　　　　緑のカーテン

　　　　　今年も、ヒートアイランド対策で

　　　　　　　　区役所の緑のカーテンが、成長中

へちまを中心に、ゴーヤ、キュウリ、朝顔などが植えられています。

緑のカーテンは、風が苦手らしく、波打って折れてしまうこともあるそうです。

キュウリ泥棒も出没したり、結構大変なんですね。

　　　

　　　　　　　　　　　

　　　昨日は、土用の丑の日。

　　　　　　　食べるつもりは、なかったのですが

ＴＶでやたら、うなぎ、うなぎって、放送されるので

食べたくなってしまい、急遽夕飯に決定！

でも、家族5人分の、うな丼は高いぞ～ってことで

　　

　　　　　　　　　　　ひつまぶし

　　　　これなら、３串買えば

　　　　　　　　　　　　５人が食べられます（笑）

名古屋帰りの次男のアドバイスも、貰いながら

蓬莱軒とは、いきませんが、結構美味しくできました。

小ネギがよかったらしいのですが、なかったので水菜を細かくして

海苔とわさびで食べました。

久しぶりに、家族５人揃っての食卓。

嬉しいですね。

暑いときは、肉でもパワーがつきそうですが

やはり、丑の日は、うなぎなんですね～

　　　

　　　　　　

ガーリックフランスに、

　　　　チーズとカラスミをのせて焼いてみました。

これも、なかなかの美味でした。

パワーもつけて、夏を乗り切りたいものですね

ひとくちに、お麩と言っても

先日ブロ友さんのPatchouliさんのところで

油麩の記事が書かれていて

私も油麩料理を作ったことを思い出し

マイピクチュアを探してみると、写真が保存されてました。

危うく、没ネタになるところでした。

　　

　　　　　　　仙台のあぶら麩

　　　東北に行った友人から

　　　　　　　　お土産で頂きました。

このような、お麩があるのは、正直知らなかったの。

　　　

　　　　　　　　

良質の植物油を使って

長い時間をかけて揚げているそうです。

　　　

　　　　　　　　　　　あぶら麩を使って

　　　

肉じゃがを作ってみました。

あぶら麩が、肉じゃがの汁をすって

とっても美味しいです。

揚げてあるので、香ばしさもくせになる味。

　　　

　　　　　　　　　　　　　岩船麩

　　　　

あぶら麩の記事を書こうと思っていた矢先

週末、友人からのお土産で

新潟の岩船麩を頂きました。

これは、焼き麩です。

結構大きな、おまんじゅうみたいです。

これは、昨夜、すきやきに入れたら、大好評でした。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お麩は、原料は、小麦粉のグルテン。

グルタミン酸という、アミノ酸が豊富で、

脳の発達にもいいし、お腹にも優しい。

種類もいろいろあるんですね。

原料を茹でたものが、生麩。

金沢の生麩は、美味しくて大好き。

焼いたものが、岩船麩のような、焼き麩。

油で揚げたものが、あぶら麩。

竹輪のように、真ん中に穴があいているのが、沖縄料理にかかせない車麩。

その他、いろいろありますが、お麩は、保存も利くし

お味噌汁、煮物、鍋にと大活躍ですね。

お麩大好きな私には、嬉しいお土産でした。

　　　　　　　　　　ありがとう

ブームのジンジャーを使って☆

実りの秋ですね。

今年も、息子の彼女さんから、たくさんの柿を頂きました。

毎年心待ちにしている

　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　佐渡のおけさ柿

　　　　この柿が、甘みも固さも丁度いいし、

　　　　　　　　　　　　ほんと美味しいんです。

おけさ柿を知ってから、柿好きになったくらい。

　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　ラフランス

　　　　　　あと、旬の果物といえば、

　　　　　　　　　　　　　　　　ラフランス。

見てくれは、悪いけれど、これがまた上品な甘さでたまりません。

特に、腐る寸前が一番美味しい。

最近は梨よりも、洋梨の方が好きかも…

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

生姜と、生姜の佃煮を頂きました。

あまりに美味しくて、もっと食べたい！ってことで

私も初めて生姜の佃煮を作ってみました。

　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　生姜の佃煮　　

自画自賛かもしれないけれど、

頂いたのよりも数段美味しく出来ました。

ご飯との相性がばっちりで、おかずなしでも、

何杯もいけそうな危険な！？ものです(笑)

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単レシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１）

　　生姜を薄くスライスして、水から鍋に入れ、３回ほど煮こぼす。

２）

　　醤油とみりんは同量で、生姜がひたひたにかぶるくらいで

　　砂糖は、好みで適当。味見しながら入れていってください。

　　多目の方が飴状になって美味しい。

３）

　　煮詰めていって、煮汁がなくなってきたら、花かつおと煎りゴマを入れて

　　煮汁がなくなったら出来上がり！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

普段から、あまり計量をしないで料理をするので

かなりアバウトな、レシピですが、美味しく出来ますよ。

生姜は、体を温めるので、冷え性の私には、うれしい食材です。

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１５日から３泊４日、毎年恒例の卓球仲間との

女６人旅で、ソウルに行ってきます。

３度目のソウル、今回のテーマは、歴史と文化を探る旅です。

最初は、ゆったりの予定が、結構盛りだくさんになってしまいました。

いつもように、走りまわりそうです。

今、お仕事でソウルにいらっしゃる、

ブログ友のmcnjさんは、暖かいと仰ってましたが

来週からは、ぐっと寒くなるようで、完全武装で行きます。

ということで、ブログの更新は少しの間お休みします

簡単レシピで作ってみよう！

昨夜の突然の雷雨は、びっくりしました。

コーラスの練習中から雷鳴が、かなり響いていたので嫌な予感。

　　　　９時頃、練習が終わって、ドアを開けたら、

　　　　　　　　　　気持がいいくらいの！？土砂降り

　　　　ゲリラ豪雨ってやつですね。

　　　　　　　　　　時折雷鳴が轟く中、チャリを懸命にこいできました。

そんな梅雨の真っ只中、イマイチ調子も上がらず

　　　　　　　　　　お料理も、なんだか、マンネリ化…

そんな時に見つけたレシピ。

　　　　　丁度材料もあったので、昨夜の夕食に作ってみました。

　　　　

　　　　　　　　　　生揚げ入り豚キムチ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料＞キムチ１００グラム、生揚げ１枚、

　　　　　　　豚肉の薄切り １５０グラム、ニラ一束、めんつゆ

胡麻油を熱したところに豚肉から炒めて、

　　　　生揚げ→キムチ→ニラの順に加えて炒め、全体に火が通ったら、

　　　　　　　　最後に、めんつゆ（大さじ１）＆水（大さじ１）を加えて、出来上がり。

豚キムチは好きなので、よく作りますが

　　　　生揚げは、考えたことは、ありませんでした。

　　　　　　　　　栄養的にもいいし、味もまろやかになる感じで美味しかった！

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日経新聞読者の方は、ご覧になっていると思いますが

　　　　　土曜日の日経PLUS1に、ベターホーム協会さんの

　　　　　　　　　　　簡単料理のレシピが毎週載ってます。

ここに載るレシピは、本当に簡単で美味しいものが多いので、重宝しています。

　　　　　　　　もう一品ここからのレシピです。

　　　　　　

　　　　　　　　　　ホタテご飯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　材料＞米2合、ホタテ水煮フレーク缶1缶、酒（大さじ１）、

　　　　　　　　　　塩（小さじ２/１）、醤油（大さじ１）、ミツバ少々

お米をといで、ホタテの缶詰を汁ごとそのまま、酒、醤油、塩を入れて、

　　　　　　お水は、炊飯器の目盛りどおりに入れて炊くだけ。

なかなか上品な炊き込みご飯になります。

　　　　冷めても、冷凍にしても、美味しく頂けます。

　　　　　　　　　これから暑くなると、長い間キッチンに立つのは辛いので

　　　　　　　　　　　　　　　こんな簡単料理は嬉しいですね

給食、何が好きでした？

先日、ブログ仲間の　じょんびーずさん　のところで

　　最近の子供たちに人気の　給食メニューのレシピを教えて頂きました。

　　　　　　　じゃがいもがたくさんあるし、美味しそうなので早速作ってみました。

　　　　　　

　　　　　　　　　　揚げじゃがいものそぼろ煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　じゃがいも　＜　中４個　

　豚ひき肉　＜　130ｇ

　砂糖　＜　大さじ３、　しょうゆ　＜　大さじ２弱、　　　酒　＜　小さじ１

　　　　片栗粉　＜　小さじ１、　水　＜　少々

　　　　　作り方　　

　　①　じゃがいもは、ひとくち大に切り、油で揚げます。

　　②　砂糖、しょうゆ、酒を煮立てて、ひき肉を入れ

　　　　　　　　　火にかけ、火が通ったところで水溶き片栗粉を入れます。

　　③　②の中に①を入れよく混ぜ出来上がり！

私は、豚挽肉ではなくて、鶏挽肉で作ってみました。

　　　　　肉じゃがよりも、こちらの方が好きかも。

　　　　　　　　　揚げたじゃがいもが香ばしく、

　　　　　　　　　　　　　甘辛の味もしっかり味わえるし、美味しいですよん。

じゃがいもは、切って、水に浸けてあく抜きしたあと

　　　　　軽く水気をとって、電子レンジで２分位チンしてから、

　　　　　　　　　揚げると、からっと揚がるし、揚げている時間も短縮。

　　　　　　　　　　　　この裏ワザは、百子さん　から教えて頂きました。

　　　　　

じょんびーずさんが給食を食べていたころからの、

　　人気メニューとのことですが

　　　　　　　　私は、食べたことがなかったでした。

　　　　　　　　　　　　　年代が違うとメニューも違うのね。

私の頃は、揚げパンに豚汁、ソフト麺にミートソースやカレーをかけたり

　　　　そうそう、今じゃ高級品のクジラの揚げたのもありましたね。

　　　　　　　　パンは、食パンかコッペパンにマーガリン、イチゴジャムをつけて…

　　　　　　　　　　　　　　　　チョコマーガリンだと凄くうれしかった。

ご飯は、一度もなかったわ。

　　　　でも、デザートは、プリンとか、アイスはありましたよ。

　　　　　　　　きゃ～年齢がバレますね（汗）

　　　　　　　　　　　　皆様は、どんな給食を食べていましたか？

毎晩食べたい鍋って！？

土曜日の晩は、WBCはご覧になりましたか？

韓国戦、厳しい戦いになると思っていたら

なんと１４－２のコールドゲームで大勝。

イチローにも安打が出て、ホッとしました。

これで、第２ラウンドのアメリカに進めるようになり、楽しみがまた増えました。

韓国は好きな国ですが、このときばかりは、日本の応援。

でも、ついファイティン！！なんて、言葉が出てしまう私は、非国民ですね（笑）

　　　　　☆　☆　　

　　　　　　　　　　常夜鍋　　☆　☆

毎晩食べたくなるので、この名前がついたとか…

皆様は、作られますか？

私は、今冬初めて、日経新聞でこのメニューを知りました。

ほうれん草と豚肉だけの、シンプルなものですが、家族でハマってます。

　

鍋に昆布を敷いて、水と生姜をひとかけ

皮付きのまま、薄切りにしたものを入れて煮立てます。

煮立ったら、しゃぶしゃぶ用の豚肉と、ほうれん草を入れるだけ。

たれは、ポン酢醤油でも、柚子胡椒でも、コチュジャンを入れてもいいですね。

生姜を多めにすると、温まるしお肉と一緒に食べると美味しいです。

貧血の人は、ほうれん草もたくさん食べられていいでしょ。

　　　　☆　☆　　

　　　　　　　　　　キムチチゲ　　☆　☆

こんな韓国の鍋で作れば、気分は韓国です。

キッコーマンのキムチ鍋スープで、美味しい鍋が作れます。

最近は、韓国ラーメンは、器に移さずに、

　　　　作った鍋ごと食べるのがマイブーム。

　　　　　　　　　　韓国ドラマの観過ぎですね（笑）

　　　　　　　　　　　　　　

キンパさんと作った、コチュジャンを使って

さっそく、石焼きビビンバを作りました。

凄～く、美味しかった！