抹茶のロールケーキ

秋ごろレッスンのメニューにしたいなぁと思って練習してます。



抹茶のロールケーキ。



こちらは巻くときに割れてしまったのですが、カステラ風の生地。




こちらはトレハロースを使ったふんわりタイプ。



しばらく練習と調整が続きそうです。



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黒糖とアールグレイのケイク

今週はアトリエクツミのレッスンに参加してきました。



メニューは初級のケイク。



初級と言っても内容の濃いレッスンです。



初球は繰り返し受けていますが、何度受けても勉強になります。








泡立て過ぎると、具が沈みます。



どうやら私は泡立て過ぎなんだそう。




繰り返し練習したいと思います。




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