野菜おかず

 

陽が差す時間も有りましたが今朝も外は白く寒いです。

出掛けない方が良い日々、買い物も夫と行ってもつまらない。

「何食べたい。」て聞いても「何でもいいよーー。」

暇だからと食べたこと無いものを見ていると黙って脇に立ったまま、売り場の人に珍しいわねーーて言われそう。

帰ってからの冷蔵庫に入れやすいように袋詰め等夢のまた夢。

考えて無いと時間が掛かります。

忙しい時代の名残。

1週間でしかないので工夫して暮らすわよーー。

 

数匹で使えなかったエビもハクサイの下に潜んでます、片栗粉でとろみを付けたいが止めました。

お浸しより満足感有ります。何時もだとこれに豚肉とウズラの卵とイカにゴマ油です。

多分こんな工夫で春まで暮らせば冬眠前までに戻れそうです。

薄く脂が浮いているのは鳥出汁からです。

 

暇な時期滅多に料理をしないゆかりは今頃次女に何かこしらえてるのかしら。

先週の白菜キムチ馴染んでました。

味噌漬けも水が出て2回目の味噌に入れ替えられそうです。

袋に入れているので捨てる味噌は極わずかです。

左側が2回目　右は1回目ダイコンの色が違います。べっ甲色になったら容器に詰め新しい味噌にします。容器に合わせたサイズと数です。

大した量食べる味噌漬けでも無いですが、一切れ美味しい物が食べたい。

畑の野菜の収穫が始まると冷蔵庫の野菜室は使わないので漬物庫になってます。新しいキムチが出来たので古い残りはキムチ鍋。

冬って手抜きに見えない。

温まります。

 

副菜は定番の切り干し大根。

何時もなら一度に一袋煮てしまいますが、今回は半分だけ。

ストックの結びコンニャクとエリンギ入り。全部鍋に入れ蒸し料理で3分、食材が温まる時間も入れ10分程度です。

昨年から使い始めた電気圧力鍋、高機能の物も各メーカーから出てますが普通の圧力鍋時代一番シンプルな構造の物が長く使え使いながらもう少し此処がーーー見つかる頃に壊れます。

その時に又考えればよい。

ついうっかりが怖いお年頃、火の用心です。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

ブログお休みは調子が乱れる

 

定刻に朝食を作らず数日2度寝してみました。

のんびりだけどボーーーーッとしそうです。

体に悪そう。

何時もは5時に起きブログを30分程掛け書き、読ませて頂いて6時まで静かにしてました。

マンションですから騒音問題に注意、ペット可の建物なので皆さん意外と規則正しく暮らしているようです。

 

作り置きおかずも食べ切り冷蔵庫に有る物で数品作ります。

時間はたっぷり。

元気ご飯を心掛けます。

朝定食のお皿を平らな物に替え、目玉焼きをスクランブルエッグにして見ました。

　

何時ものこれ150グラムでした。

目玉焼きの淵カリッが好みだと油多いわよねーー。

ご飯を100グラムに減らしても見た目変わらず、動かないので一日の内の油も減らせます。

3人分と2人分、少し過ぎて作り甲斐も無い。作り置きの副菜も2日から3日は同じものは飽きます。

最初から少な目で作らなきぁ。

取り寄せした本が来ました。

何時もの食事で良いようですが肉と魚の一食分が倍量食べてます。

肉を減らし一汁二菜の副菜の野菜料理の量を増やして見ます。

入院した時の食事指導は今も役に立ってます。

 

秋に会った友人が予備軍になった話でした。

自分一人ご飯に成り面倒で肉魚主体で食べ、野菜おかずは手間が掛かるので面倒でスルー。

暇で飲酒量も増えた話をしてました。

子供たちも独立し親も見送り一人ご飯ならそうなりそう。

膝腰の為に瘦せご飯の話をしたら「病気に成れば何もしなくても痩せたーー。」

確かに一回り細くなってました。

 

冬眠暮らし動かないし狭いマンション暮らし太りやすい。

元気が目標なので、少しの加減で過ごして見ます。

作業日誌代わりのブログも生活のリズムに私には必要なようです。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

目標を決めたら頑張れる

 

冬眠明けまで後一月有ります。

雪が消えても外仕事には向きません。

もう少し気温が高くなるのを待ちます。

ゆかりも休暇を取り気晴らしに青空を見に行きました。

食事作りも帰る日迄手抜きしようと作り置きおかずです。

夫何でも食べる人に育て好き嫌いも克服してます。

好きなお蕎麦はランチに一人で食べに行けば良いです。

せつかくランチは一人ご飯は数日。

痩せご飯を作ろうと思います。

基本がこれ。アハハ！

ご飯を作る、夫だけの為にーーー？。

架空居酒屋「菜園亭」臨時休業。

ウフフ。

買い物に行けないので娘が帰ってくるまでブログお休みしまーーーす。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

 

 

北風と太陽

 

陽が差す時間も有りハウスの花苗が気に成り畑に行ってきました。

道路の雪が消えてましたーーー。

通路脇も駐車場も見えてます。

27日撮影

　

24日は凄い雪

27日撮影

最近食べて居無いものをランチで食べようという事に成りパスタです。

寒くなるとお皿に盛っただけで直ぐに冷めてしまう、何となく夏の食べ物感が有ります。

前日のアサリです。

　

定番のボンゴレビアンコ

乾燥物が苦手なのでトウガラシも冷凍物、今年は種蒔きはせず苗を2本購入で十分です。

冷たいサラダで無く簡単定番の白菜とハムのミルク煮

 

前日久し振りの外ご飯美味しかったけど矢張り味が濃い。

買い物帰りに違う道を帰って来たら、ひっそりと定食屋さんが閉店してました。

一定時間内に何回転するかが大事なランチ屋さん、4人掛けで二人では採算が合うわけも無い。

新潟県内600人超えのコロナ患者さんです。

インフルエンザ並みの扱いに今後なるのかしら。

何時もの通院今時期ならインフルエンザの患者さんで混み合う時期です。

待合室にどなたも座って居ない。

 

雪も消え種まきを始められそうです。

最高最低温度計の記録を見ると一日2時間程度30度近く、陽が差す時間帯にハウスは温度上昇して居るようです。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

 

春は近い

 

節分まで後少し。

週間予報は曇りと雪ダルマですが氷点下の日が少なくなりました。

そうなると雪が降っても積もりにくくなります。

小売業を辞めネット販売だけになっても植物相手、水やりが必要な時期は長期休暇は難しいです。

子供の頃から旅は雪の季節。

温かい雪の無い地域に遊びに行き、日差しを沢山浴びリフレッシュします。矢張り気を付けて次女の所に遊びに行くようです。

我が家ではポン酢醤油で頂きます。

 

長藻　ギンバソウと呼ばれ春の味覚です。

 

ダイエットは一大産業よねーー。

夫はーーーーー、ランチで好きな物食べてるので全容は分からない。

好きな物三昧で長生きした義父の事を考えれば、アレコレ制限されるよりストレスが無い方が良いのかも知れません。

健康診断が終わり、外に出たら新潟市青空でした。

それだけで嬉しい。

お腹が空き買い物前にランチでした。

今ご飯少な目をオーダー時に伝えれば希望に沿ってくれます。

残食にしないのが当たり前になって来て、地元系列店でも繁盛店はキメ細かい対応してます。

その後買い物です。

北海道産のニシン空輸物が、水曜日市場はお休み多分前日物なので半値焼いて食べるなら大丈夫です。

これは酢漬けにしたりお刺身にする高級ものです。

地元佐渡のギンバソウも静岡産の新タマネギも並び始めてました。 

 

ダイエット本で人気らしいオートミールとお餅、偶然一食30グラムと1切れ50グラムが同カロリーー。

　

　

お菓子に使うタイプで無く押し麦タイプで無いと無理かしら。

「暇なのも後一月だから計るだけダイエットにしたらーー。」そうよねーーー。

美味しい一口を食べた方が幸せよね。

野菜たっぷりのスープや味噌汁を一品とし作り過ぎない工夫します。

動かないのが原因です。

　

と言う結論で好きな物久し振りに買いました。アハハ！

食べる順番を考え、朝晩計測しただけで元に戻りつつあります。

自己暗示とデーター重視よね。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

ダイコンの味噌漬けの準備

 

日中晴れ畑の雪は減ったと思います。

暇人は相変わらず留守番でドラマ三昧。

 

晴れ間に買い物に行った時に今時期関東から来る美味しいダイコンとハクサイを買いました。

寒さに会い美味しくなってます。

ダイコンは味噌漬け用、冷蔵庫で1週間上下を返しながら芯まで塩分が回るようにします。

その後一回目の味噌、少し味見しながら夏用の容器に入るだけ3回ほど味噌替えしながら漬けます。

洗い皮ごと四つ割りにし下漬けしました。

多分浅漬けの素は重さの1パーセント程度の塩分に成るので最初から冷蔵庫保存です。

25日ダイコンはもう一日必要かしら。日に3回冷蔵庫を開ける時に上下を返します。

細いものだけ味噌に合えました。

超暇だからこんな事してられます。アハハ！

 

ハクサイはキムチ用、キムチに入れた細切りダイコンとナシは根気切れでゆかりに切ってもらいました。

残り僅かになったらキムチ鍋の出汁に使い完食です。

浅漬けの素で下漬けして2日後水が上がった所で桃屋さんのキムチの素、この後韓国トウガラシを好みの量入れます。これで十分塩辛い。しかし見た目は今ひとつ減塩暮らしも長いです。

トウガラシ色に赤く染まると、食べ過ぎ防止になり自分を錯覚させます。

矢張り色合いで随分感じ方が違います。

前日のを一晩置くと↓

　　

　

ハクサイ大きなもの半分に今回は大匙4杯、毎回違っても良い、むしろ変えて楽しんでます。

鳥のカラ揚げとマヨ、キャベツの千切りとキムチよねーー。

唐辛子投入その後塩魚汁で加減します。

料理は足し算できるけれど引き算は難しい。

大きな樽に漬ければ何となく全体でカバーしそうだけど小さなジップ袋で冷蔵庫漬け限界は有ります。

市販品の原材料を見ながら、出来るだけシンプルに作ります。

 

本日朝食抜きで血液検査です。

前年の反省で好物は年末から封印して来ました。

雪で冬眠暮らし動かない。

カルテに原因となった好物メモされてます。トホホです。

どれ位変化が有るのか、自分で実験中。

大好物のチョコも甘いお菓子もパンも食べず、野菜と肉と魚素材が分かる物を調理して食べてます。

前年人生初の血糖値が少し高め、思い当たるお節や加工食品は今年減らしました。お正月の食べ物は砂糖で腐敗防止なので危ない食品が多いです。

夏と違い時間は有るので手作りも苦にならず2か月過ぎます。

日々退屈しない程度です。

耕作放棄地を庭に育てる目標達成の為自重します。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

 

パッションフルーツ寒さに耐えてます

 

大寒が過ぎドカ雪の心配が無くなりました。

雪国の難儀を通り抜けました。

来る日も来る日も雪抜けの地域も有ります。

新潟市例年は降ってもショートブーツで何とかなります。

畑のアウトドア用の靴でこの冬過ごしました。

可愛いブーツは一度履き足首を捻挫した年から靴箱にお蔵入りです。

雪が消えていないらしく「母ハウスまで歩けそうも無いよ。」と言われ自宅待機で撮影して来てもらいました。明日に成ればもっと雪消えが進むと思います。

24日ゆかり撮影

少し早めにヤマト運輸さんに集荷依頼するとスムーズに配送されるようなので、人手が足りない時代出来る事は工夫するようです。

私道が多く狭い道路の駅南地区です。

ご指定が無ければ冬期間、日曜の出荷もしない様にして居るようです。

 

ハウスの中のパッションフルーツ、年末から水やりを止め様子見ですが寒波で葉が落ちて来てます。

此処をを乗り越えられないと前年枝の脇新芽枝に咲く花芽は付きにくいです。

雪国のハウス育ちこの後どうなるか、暖かくなると一気に寒さの結果が出ます。

 

謎の足跡も増えてます。一匹ではないかも知れません

　氷点下は無さそうです。

此処まで積もっていると日陰でも有りなかなか溶けません。

住んでいる地域と違い倍の積雪有りそうです。

 

カキのしぐれ煮の時に冷凍庫で古い山椒の実を見つけたので佃煮風。

小さい実で軸から外すのが面倒で放置、軸を取る為に凍っているので掻き混ぜ長いものだけでもピンセットで除きました。根気仕事でしたーーー。

こんな時期なら時間も気にせず食べやすくなりました。

お昼の用意をしながら序に作ります。

　

最近以前の半分程度で一品、食べ切れ無くなって来てます。

牛肉の切り落としも煮てしまいました。煮て仕上げるのは一品5分程度です。

動かないとお腹も空かない。

 

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

種が届きました

雨が降り日陰の裏通りも道路の雪が消えてます。

気温が少し上がり雪も消え始めています。

雪国は三寒四温。

雪にすっぽり埋まっている畑、出来る事も少ないです。

雪国暮らしですから毎日家に居ても楽しく暮らせます。

 

部屋が温まってからゆっくり起き、朝食の準備です。

と言っても何時もの目玉焼き定食です。

サブおかずはついでに多めに作り2日で食べ切ります。

全部切って鍋に入れ鍋肌から太白ゴマ油を入れお醤油と日本酒で蒸し煮、簡単。2分程度でできます。

　

　

洗わずに湯通しして流し水を掛けて使います。

鮮やかな緑に成り冷蔵庫で長持ちします。お浸し替わりにショウガ醤油でも美味しい、昔は青菜の時期まで乾燥物のワカメの味噌汁でした。

海の春、新物です。

雪の日に頼んでいた種が届きました。

　

強風で何時も倒壊する支柱、インゲンの種が無くなった品種も有り、食べ切れ無かったら豆でも収穫出来る金時豆の種を買って見ました。

工夫しているつもりの夫ですが、強風日に倒壊。アハハ！

ガッカリしているより環境に会う作物を作ります。

今年は巨木メタセコイアとケヤキの伐採予定、今より強い風が吹き抜けると思います。

　

我が家の切り漬けの白菜キムチを入れ美味しく食べました。

雪が消えれば簡単な食事が続きます、今のうちに食べたい物を端から頂きまーーす。

寒い日が続いています。

今日は陽が差す時間が有るかしら、ハウスの中の苗の様子を見に行ってきます。

 

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

晴れ間に買い物へ

 

トンネルを通り抜け青空の群馬県へ行けるのかしら。

孫たちが保育園に行け無くなっても困るし、セーターが一枚編み終わり思案しているようです。

県外と往来しない、過去最高の患者さん多発しています。

 

冷凍庫の冷凍野菜を食べ、雪の日々をしのいで来ました。

今の技術は凄いので生サラダとして食べるのでなければ言われないと気付かないかも知れません。自家製野菜の冷凍物も新しい冷蔵庫になってから以前とは違い美味しさは向上してます。

雪が降らない日に5日分の買い物です。

日々食事の用意は有るので手抜き時短で済ましてます。

先週が生もの無しの豚肉三昧。

魚好きはお刺身が食べたい。

野菜も白菜やキャベツ、ダイコンを食べ切ってます。

芽が出始めているジャガイモも箱の底が見えました。

無駄にしないで済むようです。

 

5日分の買い物です。

何時ものプロ御用達のスーパーで佐渡産のマダラを買いました。

まな板越えサイズでも岩手県産マダラの白子ワンパックよりお安い。

冬と言えば例年沢山並ぶブリは居ない。

白子と栃尾の油揚げで鉄板焼き。

 

お刺身は養殖物がいつも通り並んでました。

翌日はおまけの身に塩振りしてキムチ鍋か、洋風にするか。

　何でも食べるので頂きました。

 

我が家だけでしょうが、年末買えなかったお正月に仏壇に供える晩白柚が売られてました。

眺めているだけで何か嬉しい。

植木屋を止めてから獅子柚子に出会えない北国ですから、一年に一度の出会い物です。

竜が咥えてそうよねーー。

年末に輸出するネットニュースを見ました。

 

畑近くの何時も通り抜ける道の近くで、矢張り田の中に車が落ちたようです。

雪道ですれ違いが出来ないのに端に避けるとずるずると路肩に滑り落ちる。

焼却場はトラックが出入りするので輪立ちの幅が違う。

雪が降ったら少し渋滞しても交通量の多い道を通るようにした方が安全。

田の真ん中運が悪ければ目印も無い、誰も助けに来てくれませんよーーー。

数日前ゆかりは畑ですれ違いの為除けられ無い所で大変だったらしい。

隣の解体屋さんに大型トラックが出入りするので以前よりは通れるように見えるらしい。

市街地から田を通り抜け市場まで通う日々、ホワイトアウトや雪の壁に乗り上げや色々有りました。

何時も一人で何とか切り抜けて来ました。

冬期間スコップや軍手まさかの時の雪抜け道具を未だ下ろせそうも無い日々です。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

 

冬の手仕事

 

数年ぶりに袖のあるセーター編みました。

久しぶりに達成感のある手仕事でした。

パーツを編んでいくのは結構早い方だと思うのですが、繋ぐのに時間がかかりました。

何を編むかも迷うので編み始める迄時間がかかります。

ゲージを編んでは解いて。でも完成と言う終わりがあるのは良いですね。

バラは好きだけど仕事なので1番花が咲いた後も、次の花の為の準備、来年の1番花の為に株を元気に育てたいと終わりが見えてきません。

　

春までにもう一枚編めるといいな。

 

未だ長靴の上から雪が入る位の積雪はありません。

バラ苗仮植えしたところ迄が遠いです。

何処に埋まっているかは大体覚えているのでご注文お待ちしております。

鉢植えは水を切る為にお届け迄4,5日かかる場合があります。

 

 

↑2021年の1番花

今年も沢山の花が咲きますように。

 

 

 

ジャガイモの牛乳煮

 

お天気少し回復して来ました。

自宅待機の冬眠暮らしは変わりません。

 

使い勝手が悪いのに転倒で左肩を強打してから長時間肘を持ち上げて居られなく成りました。

最近意地を張らず娘に切ってもらいます。

爪切りが嫌いだった歴代の犬たちのようにジタバタしません。アハハ！

日常の家事をするだけ。

狭いマンション暮らし以前の半分に満たない時間で完了です。

家庭菜園や草花に囲まれた暮らしは冬以外暇な時間など有りません。

 

ホワイトソースを作るから小麦粉を使う、オーブンで焼くのだから牛乳にコンソメ顆粒を入れ注いで見ました。ベーコンも切ったまま超手抜きでも意外と美味しい。並べて乗せて焼くだけ余計な事はしないので美味しい。

　冷凍庫の中にドライトマト発見

これならパンもご飯も食べなくてもお腹いっぱい。

家庭菜園をしないので冬の方が手荒れが無い。

体重計を隅から出し気にして計測するだけで少し元に戻りつつあります。

後一月でバラの冬剪定が始まり忙しい日々が始まります。

雪が消えるまで暫く菜園亭でごっこ遊びです。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

醤油ラーメンが食べたい

 

寒い一日でした。

畑に配送品を取りに行ったゆかり田の中の道、雪が車の輪立に成って居てすれ違えないのに相変わらずの抜け道に使うドライバー。田の真ん中除雪車は通りませんよーー。

我が家は4WDの雪国仕様でも相手次第、乗り上げて雪にハマったらアウト。

危機意識が低いと立ち往生することに成ります。

 

雪で冬眠暮らしです。

新しい道具を使いこなそうと再度茹で豚を作り直します。

次女にも買い離乳食作りに届けてます。

「何方でも美味しいものが作れますよーー。」簡単を使いこなせない何てダメよね。

 

加熱時間を肉モードにしたのに柔らかくなりすぎ、失敗の原因は？。

肉は牛肉では無い、多分アメリカならそうなるわよね。

最近手に入るビーフシチュー用の塊肉が好みで無いので忘れてました。

赤ワインでごまかしても矢張り素材次第。

プロ御用達のスーパーで格安で手に入りますが多すぎて食べ切れ無い。

無駄にするなら美味しい部位を少しで良いのでステーキにした方が簡単。

今回の豚も国産の半値以下なのでこんな風にして作れます。作ってから味付けして冷凍保存も出来ます。

煮込みに使う部位は多分脛肉や筋の多い所なのかも知れません。

自動モード30分の所10分で再度作って見ます。

冬眠中雪で足元が滑りやすいので3食家ご飯、毎回違うのが食べたいとなるとそれなりに忙しい。

 

スープを飲みたがるので塩分捕り過ぎに成らぬよう沢山入れて呉れません。

娘の愛よねーーー。

 

フライパンで焼き目を付けてから電気圧力鍋にネギの端とショウガを入れ煮て見ます。

以前は業務用のオーブンでしっくり焼いてました。

　

残ってもチャーハンや丼に使えます。

 

最近通勤途中のスーパーで見掛け無くなりましたが一昔前は鶏がら一羽分手に入りました。

市内はラーメン店が多いので小売りする必要が無いのかも知れません。

納得するまで連続して作っても夫ラーメン大好きなので大丈夫、食べに行くより塩分脂少な目です。

 

 

お料理は短時間で結果が出るので、作業の段取りを考える為に面白いです。

一番時間を使うのは下ごしらえです。

新しい道具や献立も脳に刺激をもらえます。

褒めてもらえばもう少し工夫出来ます。

義父も夫も美味しそうに何でも食べてくれたお陰です。

 

時々行くホームセンターのフードコートで何となく毎回見ているとカツ屋さんよりラーメン屋さんの、お客様の方がお太りに成って居る方が多い。伸びてしまう前に急いで食べるからかしら。

冬眠太りを避けたい。

出来れば冬眠明け少しほっそりが理想です。

言いながら禁断の食べ物を作り続けています。

昨日は県内もコロナ患者さん469人、ワクチンの効果か重症化は避けられているのかしら。

耕作放棄地が庭に育つさまが見たい欲が出て来てます。

基礎疾患有り、雪も消えないし冬眠生活します。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

大寒です

 

一月も早下旬大寒です。

寒いです。

19日ゆかり撮影

昨年と同様屋根からの雪で脇ドアから入れ無くなりました。

降っては消えを繰り返しているのでドライバーさんも少しハイスピードの人が多い、追突注意です。

前日買い物に行ってもらってよかったです。

下旬に成れば節分は近い、新潟市内雪の心配は少なくなります。

判断次第で命を奪う雪です。子供の頃経験した二階の窓から出入りした、昭和38年の豪雪は今も記憶に残ってます。

 

朝早く起きても寒いので暖房し部屋が温まるのを待ちます。

毎朝今朝は何作ろうと考えずに済むように目玉焼き定食にしています。

一汁三菜何て作ったら皿洗いも時間がが掛かります。

目玉焼きなら焼き具合は別でも夫でも出来ます。

小学校の家庭科で最初に習った料理が目玉焼き。

天気が悪く寒いまま外仕事は出来ません。

何時もお邪魔するブロガーさんの、雪が降らない地域はキット暮らし方が違うのだと思います。

お昼ご飯の時に下ごしらえして夕方相撲を見ながら夕食作りのついでにもう一品作って置く、日々こんな繰り返しでのんびり冬を楽しんでます。街中暮らしだからこんな呑気にして居られます。

雪が降る地域なら道路の雪抜けが有ります。

すること無い何て本当は幸せなんです。

 

貯蔵用冷蔵庫の中の2020年のキュウリとキクイモの味噌漬け出して見ました。

あまり食べないけれど市販品は何処か違う、時短で作るのかしら。

冷蔵庫保存で温度変化無し、キュウリはパリパリでキクイモはサクサク美味しくなってました。

素材は自家製、味噌は越後味噌。

　

禁断のラーメンを食べようと思い、冷凍ですが輸入豚肉で煮豚を作りましたが、まさかの電気圧力鍋の設定ミス。ほぐれてしまいました。

本当はトホホですが家族には言いません。アハハ！

目玉焼き定食の新たなおかずです。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

 

牡蠣のしぐれ煮

 

時折陽も差す風の音がする一日でした。

気温が上がる時間帯に雪が溶け、ヤマボウシの飾りの様です。

冬眠前の冷凍物を食べ切り新しい物を買いました。

常備するものと食べたい物。

お手頃価格の冷凍のカキを買い、グラタンや鍋に何かもう一つ違う物に役に立ちます。

例年シーズン終わりの佐渡の生ガキで作りますが暇に任せ作って見ます。

業務用冷凍物完全に解凍できる前に優しく水洗い。

お湯を沸かし塩少々を入れ下茹でします。再度流し水で洗います。

生食用なら塩水で振り洗いするだけで良いと思います。

魚の煮付けの汁と同じ加減で醤油味醂日本酒を煮たて、タップリ刻んだショウガを加え煮ます。

暫くするとカキから水が出るのでカキを別の器に取り分け、煮汁を半量迄煮詰めカキを戻します。

煮ていると水分が出て来るので、2回程度同じようにカキだけ取り煮汁を煮詰めます。

一緒に煮るのをショウガにしたり山椒の実にしたりして楽しみます。

今回は山椒の実

煮たてて灰汁取りすると綺麗に仕上がります。

日本酒の冷と一緒に摘まんだら美味しそう。

蔵元が沢山有る新潟、飲み比べのイベントは全国から人が集まった。

コロナ下日本酒好きにはもう一度再開して欲しいらしい。

ご飯を炊き蒸らすときに加え牡蠣ご飯。

ご飯に乗せすまし汁程度の汁を掛けお茶漬けも美味しい。

冬の和食コースの〆ご飯。

日本酒や焼酎を今は閉店したお隣の割烹でピンキリ飲ませて頂いた。

当時手に入らないような逸品ばかりで、記憶の味を壊したく無くて今は日本酒は飲みません。

飲みながら色々和食のコツを習いました。

互いに仕事好きで病気でリタイア。

お元気かしら。

　

通勤途中のスーパーまでお気に入りのお米を買いにゆかり晴れ間に行ったら、お店はガラガラ商品も少なかった話です。

ダイコンにもラップ巻き、高齢者さん本気でコロナ怖がってます。

　

冷凍のソラマメ無選別でお手頃価格でした。

好みの皮の柔らかさ。

冬太りしない工夫と体力温存かしら。

子供の頃インフルエンザで学級閉鎖になっても元気な友人たちが大勢でした。

食べて良く寝て体を動かします。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。

 

 

暫く雪模様です

 

今週は雪ダルママークがずらりと並んだ天気予報です。

最高気温4度以上の日が有るので降っても数日で溶けそうです。

大荒れする前に5日分の買い物です。

冷蔵庫の中冷気が通りやすくなる程キッチリ食べました。

先週の土曜日献立を考えるのが面倒になり「買い物に行くーー。」と娘に言いそうになりましたが、此処が長年の経験の見せ所と思い返し冷凍庫の中を再確認してました。

17日撮影　雪が消え氷点下の予報が少なく、春が早いかもと楽しみにしてます。

左側に見えるメタセコイアとケヤキを伐採すると景色は変わります。

この費用を捻出するために日々お家ごはんしてます。

荒れない午前中に畑に配送品を取りに行くのに付いて行きました。

この後小雪がちらつき夜は雪、夜中に一度除雪車が走り今朝は10センチほどの積雪で外は真っ白。

真冬に戻りました。

 

珍しく黒ゴマユベシを次女の家に行くゆかりに、手土産で持たせようと試作して試食してます。3日経っても柔らかいまま配合は良かったようです。

ケーキやお菓子お砂糖が沢山入った食品は普段ほとんど口にしてませんが、最近ミカンの食べ過ぎかも知れません。〇キロ増えてましたーーーー。冬眠期間動かないで暇に任せ食べてます。

春快適に動けるよう膝の為にも減量し元に戻して置きたい。

おかずの糖質を減らすだけでご飯は100グラムは良し、3食ちゃんと食べる。

具体的にNGは大盛ご飯、甘いパン、麺、南瓜や芋類、砂糖や蜂蜜、果物らしい。

日本の果物は甘いしトマトも甘さを追及してます。

イタリアの煮込みトマトは甘くも無いです。

〇キロの心当たりは芽が出始めたジャガイモ、食べ切れ無かったカボチャそれと手抜きの冷凍ピザらしいです。アハハ！

庭遊びに必要な筋肉が落ちない工夫が必要。

配送のある日は超手抜きの目玉焼き定食、豚汁や野菜たっぷりの汁物で良いらしい。

　紫蘇の実の醤油漬けに鰹節を混ぜて、お醤油は掛けません。

季節の漬物が少し食べたいので全体に塩分少な目です。

　

ワカメと牛肉のスープ、胡麻油で炒めてからスープを入れると韓国風です。

冷凍のカキで黒コショウ煮を作ったのでオムレツに入れて見ました。

　

短期間で増えたのは少し気にして食べると直ぐに減ります。アハハ！願望も入ってます。

先週と違い市内もコロナ患者さんが増え、何時ものプロ御用達のスーパーはガラガラ、魚系は津波の影響か荷も少なく食べたい物見つからず冷食物を買い帰宅しました。

高齢者さんがテレビをよく見ているので買い控えかも知れません。

雪国ですから冬期間は備蓄が当たり前で直ぐには困らない様にして居る方が多いです。

通勤途中のスーパーも駐車場は空いてました。

新潟も関東や大阪と密接な会社も多いし、大学は首都圏に行く人が多い。

暫く自宅待機しながら春を待ちます。

 

忘れてはいけない日の17日を静かに過ごしました。

前日の津波警報も心に刺さる程でした。

大きな災害はいつ起きるか分からない。

雪国生まれの雪国育ち、今も雪国で暮らして居ます。

突然の雪で立ち行かない事も多くあります。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。