先週のある日。リビングの障子をあけると(我が家はカーテンはなく、すべて障子)おぉ~さぶい。今年は福岡もよく雪が降る。
こんな日は一歩も外には出ない!と決め込んで、夕食はあるもので。。といっても肉・魚のストックがなかったので、そうだピザにしよ~!
生地は全粒粉入り。1枚目はトマトソース&パンチェッタ
人参のポタージュに
2枚目はオリーブオイルと塩とほんの少しのチーズをのせて、焼き上がりにオリーブオイルをもう一度たら~り。生地の美味しさを味わえるシンプルなピザが好き。
このルッコラは去年の初夏に植えたもので、夏から秋にかけて切っては生えて、切っては生えてとかなり活躍してくれた。引越しのときに抜いてしまうのは可哀想でプランターごと持ってきたのだけれど・・なんとまだ現役。雪をかぶっても生きてる。ルッコラって多年草!? 夏より味は薄いものの、フレッシュな香りは健在で、冬の食卓を彩ってくれる。ルッコラのおかげで、あるものディナーが華やかに♪
オーブンついでにベーグルも焼いた。少し前までは目をつぶってても作れた(うそです)のに、手が忘れかけてる・・
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