Last 2 Days

　
今年も対馬から届いた鰤１本。えしぇ蔵の包丁さばきが冴え渡る。
もちろんまずは刺身で。飽きるまで食べ放題～♪

　

大晦日の昼は土鍋おじやで冷蔵庫一掃。
筋肉痛にもかかわらず、今日もよく働くえしぇ蔵。私は一日台所仕事。
　

今年最後のチャレンジは、ザ・蕎麦打ち。
せっかくの美味しい対馬の蕎麦粉。やっぱりざるで味わいたかったので。。
こういう仕事は凝り性のえしぇ蔵にお任せ。

　　蕎麦粉：中力粉　８：２の二八蕎麦
　　水を少しずつ加えて捏ねあげ
　　
ジャーン。できあがり・・あれれ途中の過程は？

実は・・のばしとカットはパスタマシーンを使用。
だから本当の蕎麦打ちとは言えない。

　　

ゆでると短く切れてしまって、第一印象はベビースターラーメン（汗）
でも味はとびきりよかった。やはり粉が美味しいから！

　
前日刺身で堪能した鰤を今夜はソテーにしてバルサミコソースで＋トスカーナの赤ワイン。シメにざる蕎麦をいただいた。

紅白ではなく、KBSの演技大賞を見ながら年越し。