土用干し

梅雨明けが遅かったので，うっかり梅干しを干すのを忘れていた。
土用干しをしない作り方もあるけれど，そうすると梅干しではなくて梅漬け。
やはりお天道様のエネルギーを受けると，梅干しの味がまあるくなって美味しくなるような気がする。
長期保存にも干す作業は大切。

このお盆は，えしぇ蔵だけ対馬に帰り，私は福岡に留守番なので，土用干しのチャンス到来。

新調した竹ざるに，梅干しがくっつかないように並べていく。
あぁ，可愛いなぁ～。

よし，このまま三日三晩干せるぞ～～と思ったら，まさかの台風（汗）

ということで，お盆は１日しか干せず，再び梅酢に戻して，晴れを待つ。　

そして翌週，無事に三日干しを経て2023年の梅干しが完成！
今年の梅は大きくて立派。



梅といえば，東北の梅の御菓子をいただいた。
大きさと美味しさにびっくり！