自家製納豆

　

数名の方から質問があったので、ヨーグルトメーカーの紹介を。

多くの商品の中から迷った末、ＴＡＮＩＣＡのヨーグルティアを購入。最初、温度調節とタイマー機能がついてないタイプを注文してしまい、商品到着後に送料負担で交換してもらった（あードジ！）

温度調節機能にこだわった理由は、ヨーグルトだけではなく、天然酵母おこしにも使いたかったから。さらにパンフレットを見ると、自家製納豆も出来る！

ということでさっそく。
まず大豆を柔らかく煮る。納豆になると少し固くなるので柔らかめに。茹で上がった大豆300ｇに市販の納豆を少し混ぜ、40度で24～48時間で完成。納豆菌の培養には空気が必要なので内蓋はしない。だからしばらくするとキッチンはほんわか納豆臭につつまれる。　

できあがった納豆を味見したえしぇ蔵　「これこれ～！このにおい！昔食べていた納豆の味」と喜んでいた。もう少し粘りが欲しいということで、２４時間プラス５時間。こんなふうに発酵の具合も調節できるのが嬉しい。

300ｇの大豆から１リットルの大豆ができあがり(^_^)　
　
　ストーブの上で煮るときは吹きこぼれに注意！
　ストーブの掃除をしながらえしぇ蔵の小言が聞こえてきた。。聞こえないふり～

翌朝、トーストにたっぷりのせて食べた。おいしい。
今度は黒大豆、青大豆でも作ってみよう♪

ひとつ誤算
納豆を作った容器でヨーグルトを作ったら、ヨーグルトから微かに納豆臭^_^;　内容器は二つあるので、ヨーグルト用と納豆用に分けようかな。

　　←珈琲カスで消臭中