秋満載

9月の料理教室。　
スタート前の小さなお茶受けは、ヨーグルト風味のホワイトチョコとナッツがコーティングされたドライいちじく。秋の演出が素敵。　

今月のお料理のタイトルは
「暑かった夏が終わりを告げると、お皿の中は穏やかに秋めいてくる」　

かぼちゃやれんこん、すだち、きのこなど秋の野菜＋いちじく、梨、栗と秋の果物を使ったヘルシーメニュー。

ズッキーニの肉詰めのみボリュームのある一品。　
中をくりぬいたズッキーニが竹の酒器に見えるのは私だけ・・？



肉もりもり



個人的に一番気に入ったのがマッシュルームのカルパッチョ。
ホワイトとブラウンをミックスしたマッシュルームを生でいただく一品。
さらにトリュフ塩で香りアップ。シンプルなだけに素材と調味料の質が問われる。



ユニークだったのが、カッペリーニを入れたかぼちゃの煮込み。
スウプパスタとも違って面白い料理。２０gほどのパスタがけっこうお腹で膨らむ！

イチジクのピクルスに生ハムを添えたものと、れんこんと梨のマリネを加えた秋のプレート。



お料理が軽め（？）なので、ということでデザートはこっくりとした栗のクレームブリュレ。美味しすぎる・・これ、売ってたら毎週買う。

器になっているWeckの保存容器もいいな。