シェードをおろしてもらうほど明るい時間からディナーがスタート。
コースで一番楽しみなのは前菜。
天草の食材を使った、まさに至福の前菜。
＊天草大王ささみのマリネ
＊甲らイカの昆布締めと雲丹
＊バーニャカウダ
＊天使の海老カダイフ包み揚げ（トウモロコシの細い麺）
だんだん西日が弱くなってきたのでシェードをあげてもらい、日の入りを待つ。
２皿目は「あわびと天草野菜のガスパチョ香草添え」
このあたりで夕焼けがあまりに美しく、席をたちバルコニーで写真を撮る人たち続出。私たちも例にもれず・・
船の舳先で頭の中ではタイタニックを妄想。
ちょうど夕日の時間は温かい料理ではなかったのでよかった。
テーブルに戻り、沈む太陽を眺めながら３皿目「トウモロコシのクロカンテと車海老の松島産朱次郎唐辛子風味」 名前が長い（汗） ちなみに朱次郎（あかじろう）唐辛子は上天草松島町特産の唐辛子。
黄昏のなかで４皿目。「天草産魚介類とトマトで和えたサルディニア風フレゴレパスタ」 出てきたプレートを見てびっくり。これがパスタ！？！
サルデーニャ島の特産の粒パスタなのだとか。
まだまだ知らないパスタがあるなあ・・。
ぷちぷちもちもちのパスタに魚介の旨みが染み込んで、たまらない美味しさ！
すっかり暗くなる前の一瞬の時。
私は最初から最後まで１杯のスプマンテ。
えしぇ蔵は３杯目の赤に。
メインの魚料理は「有明産さざえと鮮魚のソティ・新ごぼうのソース」
お口直しの自家製グラニータ
夜景を楽しみながらお肉のメイン。
「阿蘇赤牛の網焼きもろみと赤ワインソースと夏野菜添え」
どの皿も素材そのものの味が際立っていて、量もほどよく最後まで満腹になりすぎずに美味しくいただけたのが嬉しかった。福岡の名店イルボッコーネのシェフが店をたたんで２年前にここの料理長になられたと聞いて、期待はしていたけれど、それ以上の感動だった。天草の食材＋シェフの技の相乗効果。
デザートのクレームブリュレにちょっとした演出をしてくださり感動。
「お部屋でどうぞ」と最後にハーフのロゼのスプマンテまでいただき、また感動。
幸せな１日に感謝。
