ハヤトウリを使って

昨日のハヤトウリを絵にするだけではやはり勿体ない、と、言うわけで中華風に炒めてみました。


作り方はいたって簡単ですがこの食感はハヤトウリ以外では出せないですね。そうそう、高知ではチャーテと呼ばれるとのことで、同じウリ科でも中華に使う冬瓜や胡瓜とは一味違い、歯ざわりが良くクセは全くありませんでした。

色目に赤と緑のピーマンも一緒にね♪




【材料】　2人分
　　　ハヤトウリ　　　　　　　　1個
　　　豚バラ薄切り肉　　　　　　100g
　　　Ａ＜酒・醤油　各小さじ1＞
　　　ピーマン　　　　　　　　　3個（今回は、青1個・赤2個）
　　　長ネギ　　 1/2本
Ｂ（オイスターソース・酒　各大さじ1）

　　　サラダ油　　　　　　　　　大さじ1



【作り方】
　　①豚肉は、3～4ｃｍに切り、Ａをもみこみ、下味をつける

　　②ハヤトウリは、縦4つに切り、皮をむき、種とわたをとる。7～8ミリ厚さに　　　切る。

　　③ピーマンは種をとり、食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め薄切りにす　　　　る。

　　④中華鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、ハヤトウリを入　　　れ、炒める。

　　⑤ピーマン、長葱を入れ、更に炒める。

　　⑥Ｂで調味する。




ウチはハヤトウリを2個使い、他の食材や調味料も増量して片栗粉でトロミもつけていただきました♪
そして残りの1個はお酢のものに。

ハヤトウリ

チョッと出先でこの珍しい「ハヤトウリ」が目に止まり水彩画にしようと買って帰りました。

だんな様の話によると料理好きのおばあちゃんがこれを漬物にしてくれていたそう。私は初めて目にしましたが,この年齢になっても一度も食したことがないのもまだまだあるので長生きしなくちゃ！
そう、確かに食べてみないと想像も出来ませんものね。

何やら漢字にすると「隼人瓜」と書くそうなので男らしい！瓜なのでしょうかしらん？千成瓜ともいうそうですが、このほかに白っぽいのもあるそうです。


詳しくはこちら



クレスター水彩紙　　　　　ＳＭ（222×158mm）　　　　水彩　　　2008．秋

香茸ご飯

先日、いつものキャンプ場近く（山梨：本栖湖）の茸専門店から届いた香茸800gを乾燥させて干し香茸の出来上がり。

早速、昨夜のお客様に「香茸ご飯」を召し上がっていただきました。
私：「今年初めての香茸ご飯よ　（内心：ウラヤマシー）」



2合の米に香茸いっぱいに地鶏を細かく切り二重蓋の土鍋で一緒に炊き込み、そのままお席に。お客様の許しを得てバシャリ。う～ん、この匂いがたまりません！


アツアツをさっくり混ぜてどうぞ♪う～ん、私も食べたーい！



2組のお客様に召し上がっていただきましたが、初めての「香茸ご飯」をすっかり気に入ったご様子。


ここだけの話、いい匂いだけにこんな時が一番ツライ！・・・食べたい！（涙・涙・涙）

キャベツの魚醤炒め

今年は春先から鰯が豊漁で初めて　アンチョビ　を作り、その副産物の　魚醤（イシル）ができたのでこれを利用して作ってみたのがこちらの「キャベツの魚醤炒め」です。

香菜が好きな方には特にお薦めですよ♪ブログ仲間の　紫さん　はご自宅でも育ててらっしゃるようですが私は市販されてるものを使いました。

東南アジアの魚醤で、ヴェトナムではニョクマム、タイではナンプラーと呼ばれていますね。独特のうまみでいくらでも食べられてしまいます。



【材料】２人分
　　キャベツ　　　　　　　　　４～５枚
　　にんにく　　　　　　　　　　１かけ
　　香菜　　　　　　　　　　　　３～４本
　　油（オリーブ油など）　　　　大さじ１～２
　　ニョクマム　　　　　　　　　大さじ２
　　粉とうがらし　　　　　　　　　少々



【作り方】
　　①キャベツは３～４mm幅のせん切りに、芯は薄切りにする。
　　　にんにくはみじん切りに、香菜は細かく刻む。

　　②フライパンを熱して油をひき、中火でにんにくを香りが出るまで炒める。こ　　　こにキャベツを広げて入れ、1～2分強火にかけてニョクマムをかけて、上下　　　を返す。

　　③しんなりしたら香菜を混ぜ、皿に盛って粉とうがらしをかける。

香茸

昨夜は空気が澄み切ってとても気持ちのいい月を見上げることができました。



朝一番に淹れるコーヒーも煙草のけむりも流れてないので一層美味しく感じられるようなこの頃です。

さてさて、この季節に楽しみにしてる香茸ですが例年より今年はやや遅く出てるようで値段も少し高めでしたが、注文していたのがやっと先日届きました♪

カメラなしだったので携帯の画像ですが・・・。






これを乾燥させて「香茸ご飯」にする予定です。


香茸とは：
９月～１０月に広葉樹林内やマツとの混生林内の地上に群生します。「香茸」の特徴として、これほどの香気を放つキノコも珍しく、松茸同様、発生数が少なく地方によっては高尚なキノコとして扱われます。さまざまな料理方法があり、特にあえ物、炊き込み御飯など最適です。

禁煙 2

だんな様が　禁煙　を始めておよそ1ヶ月になります。
今ではあれほどヘビースモーカーの部類だったのが信じられないようなスイーツな？生活を送っています！？

やっと風邪が治り始めたごろから口寂しいのかよく色んな種類のガムを買うようになったこと。
その2　チョコやキャンディを買い集めるようになったこと。
その3　早寝するようになったこと。
その4　少し食欲が増してきたこと。

そう、興味がこんなものに　プッ^m^



子供心ながらに下手な漫画だなーなんて思いながら膨らませていた　昔なつかしフーセンガム。当たりがあると飛び跳ねて喜んでいましたっけ♪

フーセンガムのＨＰ


そんな中こんなのが今も人気だそう。



これはリプトン　リモーネの人気シリーズのスイーツコレクション。


リモーネ　第3弾キャンペーン　で、今回はシュークリームやマカロンなど全6種類だそうで欠品のときもあり、何度も出掛けて行きやっと揃えて満足そう♪

先日、同じリモーネをコンビニで見かけたのですが、収納にはおまけが不向きなのか冷蔵庫内ではおまけなしの状態で冷えてましたが・・・。

だんな様のキーにはこの日からシュークリームが、私の携帯にはマカロンが付けられるようになりました。

ヒシクイ

ブログ仲間のひげさん　は雄大な自然の中の釧路湿原・釧路川をはじめとする道東の自然をカヌーで案内されています。

そんなひげさんの写真の中に群れから離れた「ヒシクイ」の画像が目に止まり、ひげさんからの快諾を得、水彩画にしてみました。
周辺の景色が流れてるのが逆にヒシクイを浮き上がらせてるのに、同系色なのでこのように迷彩のようになるのは仕方ありませんでした。

ひげさんのヒシクイの記事


さてさて、その後の迷子？のヒシクイの行方が気になるところですが・・・続きはひげさんのブログでどうぞ♪




アルシュ水彩紙　　　23×31cm　　　　　　水彩　　　　　2008．秋

エリンギのにんにく焼き

よく使うエリンギは歯ざわりがよくて、肉厚でシンプルに焼いただけでうまみがあります。






【材料】4人分
　　エリンギ　　　　　　　　　　　　　2パック
　　にんにく　　　　　　　　　　　　　1片
　　サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ3
　　しょうゆ・七味唐辛子　　　　　　　各少々
　　酢橘　　　　　　　　　　　　　　　適宜


【作り方】
　　①エリンギは長ければ半分に切り、縦2～3等分にする。にんにくは半割りに　　　　し、芯を取ってつぶす。

　　②フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たらエリンギを入れ、焼　　　きつけるように両面を炒め、しょうゆで調味。好みで七味をふり、酢橘を搾　　　りかける。



話は変わり、昨日は連休とあって釣り好きなお客様がそれぞれ出掛けたらしく大量の鯵・いしもち・カサゴ・さばを持ってきてくれました♪

と、同時くらいに先日に続き　カワハギ釣り専門　の方からもカワハギが届きました♪

と、その訳は【また、カワハギー！！！】と、ご家族の皆が口をそろえて厭味たっぷりだったらしい・・・・

どんな理由にしろ釣りものの魚がいっぱいで・・・はい、当分の間、魚料理が続きそう。ありがたや～。秋の休日、のんびり釣ってる姿を想像しながら一人ニンマリしています。

キャノン・オープン最終日

秋空の拡がる中、昨日に続き近くで開催されてる【キャノン・オープン　最終日】です。



石川　遼君はイーグルをとったり見どころ満載のようでしたが、どうやら先ほど結果が出たようですね。

＞キヤノンオープンゴルフ、井上が逆転優勝
　男子ゴルフのキヤノンオープン最終日は12日、神奈川県戸塚ＣＣ西コース（7167ヤード、パー72）で行い、首位と６打差の14位タイでスタートしたプロ11年目の井上信（33）が通算13アンダー、275で逆転優勝、賞金4000万円を獲得した。2004年ＡＢＣチャンピオンシップ以来、４年ぶりのツアー通算２勝目。

　１、２番を口火に７バーディーを奪った井上はボギーなしでこの日ベストの65をマーク。終盤２ボギーをたたき72とスコアを伸ばせなかった前日首位の藤田寛之と宮里優作、手嶋多一、今野康晴を１打差でかわした。

　４バーディー、２ボギーの70で回った石川遼は、丸山茂樹らと並び７アンダーの21位だった＜

キャノン・オープン

さてさて、世間は3連休ですが皆さん如何お過ごしでしょうか？

あれほど差があり、優勝を確信しながら賑やかに応援していた野球も昨日で全て終わりました・・・。嗚呼、人生と同じで100％“ゼッタイ！”と、いうことはないものだとつくづく身に沁みております。

野球が駄目ならゴルフがあるじゃないかアハッ！、と、いうことでウチの近くで行われてる【キャノン・オープン】に注目しています。



この大会で地元中学1年生の伊藤誠道君が１打差で「最年少予選通過記録」こそ逃したが、抜群の潜在能力を証明したと話題になっているようですね。

伊藤誠道君の記事

そして、ゴルフといえば思い出すのがこの漫画ですが一言で“漫画”とは言い表せないほど内容が充実しています。ゴルフをされない方でも充分楽しめると思いますのでお勧めです♪

坂田信弘：原作　　　　かざま鋭二：著　　　【風の大地】




24歳と言う年齢でカントリークラブの研修生として修行する沖田。
ポーターやキャディーといった仕事で薄給をもらう代わりに仕事の前後と休日にゴルフに打ち込み、血と汗と涙の努力で自分のゴルフを磨き、プロへの道を突き進む。


キャノン・オープン

さてと、明日の最終日の結果が待たれます。