![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/20/fa6b784bed6cb608553181a998e98578.jpg)
パソコンをだましだまし使っております。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cry2.gif)
さて、こちらは仕込んでから一週間のプラムシロップ。
よく浸出するように、果実に竹串でプツプツと穴をあけてから
果糖と焼酎で漬けてみた。
だが、数時間もしないうちに穴のまわりが茶色く変色し、おまけに
泡もでてくるわで初心者の私はかなり動揺していたのだが、
どうもプラムってそういうものらしい。
ずっと室温に置いておいて、果糖も溶け、きれいな色も出てきた
ので、ひきあげることにした。
果実はすっかり、食欲をそそらない外観だったために廃棄。
画像ではわかりにくいが、茶色になっている部分があるのと
皮がベコベコとへこんでいる。
シロップは小鍋に入れて火にかけ、アルコールくささを抜いた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/03/4db5b481ab54089b27d31027238f0172.jpg)
さくらんぼの時とは違って、美しいルビー色だ。
味見をしてみる。爽やかな酸味と果糖のすっきりとした甘さに感激!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_uru.gif)
水寒天にヨーグルトとこのシロップをかける。実によく合うね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cry2.gif)
さて、こちらは仕込んでから一週間のプラムシロップ。
よく浸出するように、果実に竹串でプツプツと穴をあけてから
果糖と焼酎で漬けてみた。
だが、数時間もしないうちに穴のまわりが茶色く変色し、おまけに
泡もでてくるわで初心者の私はかなり動揺していたのだが、
どうもプラムってそういうものらしい。
ずっと室温に置いておいて、果糖も溶け、きれいな色も出てきた
ので、ひきあげることにした。
果実はすっかり、食欲をそそらない外観だったために廃棄。
画像ではわかりにくいが、茶色になっている部分があるのと
皮がベコベコとへこんでいる。
シロップは小鍋に入れて火にかけ、アルコールくささを抜いた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/03/4db5b481ab54089b27d31027238f0172.jpg)
さくらんぼの時とは違って、美しいルビー色だ。
味見をしてみる。爽やかな酸味と果糖のすっきりとした甘さに感激!
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水寒天にヨーグルトとこのシロップをかける。実によく合うね。
良かったですね
私も果実シロップ”超初心者”の時
あの、”ぶくぶく”出る泡には
びっくりしました
でも全然大丈夫なんですよね
私はかりんシロップを作るんですが、
かりんもかなり”ぶくぶく”出ますよ(笑)
義母様から”クエン酸を入れると良いよ”
と言われてクエン酸を入れるようにしたら
扱いが楽になりました。
喉が痛い時、ヨーグルトにかけて
食べたりして、重宝しています
かりんもブクブクするんですか
お義母さまのおっしゃる「クエン酸」とは、薬局で売っている粉末状のアレでしょうか?
あの茶変や発泡は、リンゴが酸化したりするのと同じような理由だったのかなー。