べんちたいむ

美味しいパンやお菓子を作りたいなぁ♪

タルト・オ・フランボワーズ&うさちゃんクッキー♪

2010-07-28 21:48:36 | お菓子

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『タルト・オ・フランボワーズ』♪

ラズベリーのタルトです^^

シュクレ生地を軽く空焼き、クレームダマンドを敷きこみ焼いて、冷めてから

クリームチーズ+生クリーム+砂糖をあわせたものを敷いて、その上に

ラズベリーをのせました。

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夏場はフレッシュなベリーたちを手に入れやすいので嬉しい~

甘酸っぱいけど、粒粒のしっかりした美味しいラズベリーでした。(コストコで安かった^^)

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庭にラズベリーを2回ほど植えましたが、相性が悪いのかすぐに枯れてしまってね、、

ブルーベリーやブラックベリーのように上手く育たないのは何でだろうー(涙)

    ***

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『うさちゃんクッキー』♪

↑のシュクレ生地が余ったので焼きました^^

クッキーの抜き型はウサギ^^

この型、前々から欲しかったのよね~(次女が私には似合わない可愛い型だけど、

意外にこういうの好きだよねーと笑っていました(^^ゞなんでだ?笑)

甘さ控えめの生地なので焼成前にグラニュー糖をかけました。

うんうん、美味しい(*^_^*)

☆最近の暑さは半端ないですよねっ^^;

これだけ暑いと確かに皆さん、パンやお菓子を作る気はしないですよねー、、

おかげさまで毎日ゆっくりさせていただいています(苦笑)

なので久々に↑のようなお菓子を作ったり、手のかかるご飯を作ったり、、、

しています。お店の電話は私が日ごろ携帯しているPHSなのですが、ここ1週間くらい

ほとんど全くなりませんでした(^^ゞ昨日くらいから少しずつ電話も鳴り出し、予約のほうも

徐々に入ってきて一安心(笑)

ただね、今日はトイレに入っているときに2回も電話がなりました。間に合ったけど

焦ったな~笑

皆様、トイレに入っているときはご容赦くださいませ、、、、笑


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おはぎ&ざくろ♪

2010-07-21 22:29:59 | 未分類

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『おはぎ』♪

今日から毎年恒例のお盆です~^^

お店がオープンしてからはほとんど家にいることが少なくなりましたが、

一応嫁としての立場を維持するためにも昨日から大掃除やお盆様をお迎えする

準備をしてます^^;

お店のほうは頼れる? N先生 にお任せしてね、、(笑)

今朝慌てて煮た小豆でおはぎを作りましたが、我が家は絶対”粒餡派”

煮立ての小豆を少しはつぶしますが、つぶし加減がなかなか難しいのです^^;

今日はなかなかいい感じに出来ました。

和菓子ってレシピ通りと言うよりは、塩梅なのかな~^^

   ***

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『ざくろの花(奥に見えるのは実だよ~)』♪

我が家の庭には”ざくろ”の木があります。

いつもは花をつけても大して実がなることが少ないのに、今年は花と言う花が

実になっている感じ!本当にたくさんの実がなっています。

ざくろって寒くなって、実が割れて、なかの赤い粒粒が見えるようになると食べごろ

ですが、すごくチュッパイ^^しかも一個一個に種があってね、、、

今年は収穫がとっても楽しみです(*^_^*)

N先生は私のことを「怖い怖い、、、」といいます!笑

でもね、それは嘘なんです。なのに生徒さんまでが私のことを怖そうだとか何とか、、、、、

(苦笑)玄関のつばめや、スタッフを思いやる私の優しい気持ちが通じないようなんです。

生徒さんも私の本当の優しさにあまり気付いていないようで、、、、笑

N先生にはマメ大福を、、生徒さんには割引券でも、、、用意したら私の優しさが伝わるでしょ

うか??笑


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夏向きロールケーキのご紹介♪

2010-07-17 05:17:22 | パンお菓子教室 à pied

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『カシスロール』♪  

パン・お菓子教室 à pied では、夏向きのメニューとして↑のロールケーキを

メニューに加えました。しっとりしたココア生地にカシスピューレを煮詰め、生クリームに

混ぜたクリームを巻いて仕上げるさっぱりとしたロールケーキです。

見た目の色合いも、綺麗な一品、プレゼントにも喜ばれますよ♪

料金は3300円になります^^

ご予約お待ちしております。

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『マンゴーロール』♪

こちらも夏のメニューに加える予定ですが、もう少し改良の余地ありなケーキです。

マンゴーピューレを使って↑と同じように仕上げますが、生地、クリームのインパクト的に

もう一息、、、こちらもさっぱりさわやかですので、お楽しみに!

     ***

一昨日、長女の試験が終わり、2ヶ月ぶりに帰宅しました。

毎日とても忙しいようで連絡を取り合うのも週1くらい、、

でもいつもどおりの元気な姿での帰宅でした。

いつもうるさい我が家ですうが、長女の帰宅に伴いさらにヒートアップする家族、、笑

愛犬シェラまで大興奮なので大変です^^

でもいままでの彼女と明らかに違うところが、、、、肩こりが相当ひどいらしく

今まで私が使っているとバカにしていたマッサージ機で何度も体を

ほぐしていました。挙句の果てにダンナにまでほぐしてもらう始末、、、←逆だぞ~笑

そのおかげか、さらに元気になった感じで今朝早く家をあとにしました。

またまた台風が去った我が家です(笑)


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キッシュ(自宅用)♪

2010-07-12 22:40:13 | お菓子

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『キッシュ』♪ 我が家用^^

教室の7・8月お菓子メニューの一品、人気で毎日のようレッスンをしているキッシュです。

とはいえ、我が家の人たちは一度も食べたことがない!とかなりのブーイングがありまして、、、

(^^ゞ。数日前に作ったものです(生地はお菓子担当のH先生が作って冷凍しておいて

くれたものを使いました^^;)

ブリゼ生地はカードさえあれば作れる美味しいレシピ!サクッサクの生地はそれだけでも

美味しいですが、この具材を始め、アパレイユの塩加減、とにかく美味しい一品です。

このキッシュを初めて食べたダンナは「ピザみたいな味がする」と言っておりましたが、確かに

そのくらい濃厚かもしれませんね。家族も満足したようです。(*^_^*)

   ***

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『無残な姿になったアホ息子の携帯』(涙)

数日前、期末テストの終わった息子の学校では、芸術鑑賞会と称して永田町まで

歌舞伎を見に行く行事がありました。

夕方になり、私の携帯へ登録していない携帯から着信がありました。

出てみると息子の声、、、「オレの携帯大破したから、あとは帰るまで連絡できないよ!」

とのこと、、、確かに息子の声だし、変な電話ではなかったので”オレオレ詐欺”では

ないと確信!笑。ただね、、、大破とは、、、、^^;

帰宅した息子の携帯を見るなりみんな愕然と。。。。。

真っ二つに割れていました。何でも階段から携帯を落としてしまい、ボタンが押されて

携帯が開き、ものすごい勢いで落ちて言ったそうです。そらぁ~壊れるな、、

幸い息子の携帯には機種の保障をかけていたので安い値段で携帯本体そのものが

新しい機種になることになりました。最近は携帯も高いからね。

色ぐらいはかえたかったらしいけど、今回も前回と同じく赤に!

今度は大切に使ってくださいよ!アホ息子君!!!!笑


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フランス土産のパン♪

2010-07-08 21:21:16 | パン

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『カヌレ』♪

ブログの更新も間々ならぬほど落ち着かない毎日、、、笑

家ではな~んにも作っていないし、写真もないので、フランスで買ってきたカヌレを載せてみま

した(^^ゞカヌレは次女の大好物、もちもちした食感で何ともいえないお味ですが、この曲がっ

た写真が可愛くて、、、笑

フランス旅行最終日に”PAUL”で買ったもの。バターと同じくトランクケースの中で

日本まで頑張ってたどり着きました^^

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これも同じお店で買ったバゲット、色白で、気泡も無い感じ。

でもフランスってこんな感じのラフなバゲットが多かった気がするなー

意外な感じだけど、、、

これは3本買ってきてà piedのスタッフN先生とH先生にもお分けしました。

ずいぶん前の話になっちゃいましたけどね^^

次女が一生懸命まとめた”フランス旅行記”もやっと完成したようです。(これも時間がかかり

ました(^^ゞ)こちらも近々写真に収め、UPしますね!

☆今日は地元公民館の”子育て講座”でマフィン作りの講師としてア・ピエのスタッフ3人で

出向いていきました。子育て講座の最終日らしく、締めをくくるのにふさわしいよう、事前

準備もばっちり?にして(笑)この日を迎えました。子育て講座に参加するだけのことはあり

皆さん、小さなお子様のいる方が多く、賑やかな会になりました。使いなれない旧型の

ガスオーブンを使い、道具もお店からかなり持ち込んだ甲斐あり、どのグループも美味しそう

にたくさんのマフィンが完成しました。お店の宣伝もさせてもらって次に繋がるお仕事が

出来たと思います。って8月にはまたまた公民館で子供たちを対象とした夏休みの講座に

出向くことをお約束しちゃったんですけどね^^

バタバタした日々はもうしばらく続くことでしょう、、、(苦笑)

そうそう、最近N先生のブログには「ププッ」と笑える記事がたくさんかいてありますね、、

自分のことを相当知的だと思っている単純さにはあきれますが、性格診断に書いてあった

ことが嬉しかったらしく、ここ数日上機嫌のようでございます(笑)

つばめちゃんの様子もN先生のブログで更新していきますのでお楽しみに♪(N先生よろしく

v笑)


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