べんちたいむ

美味しいパンやお菓子を作りたいなぁ♪

cafe hanahana♪

2013-06-30 22:47:17 | 未分類

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『丸ぱん』♪

ハーマンのオーブンで焼きました^^

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実は↑こちら義姉が7月8日オープン予定のカフェの店内です♪

女子好みの店内にお菓子や雑貨^^

オープン前のちょっとしたお手伝いに行ってきた時の写真です。

なので↑の丸パンも試し焼き^^

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『cafe hana hana』♪

板橋区高島平、9丁目公園前ににオープンです(*^。^*)

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朝はモーニング、お昼はランチ、美味しいコーヒーや紅茶、スコーンマフィンなど

たくさんの美味しいものを取り揃えているようです。

お近くにお越しの際はぜひ立ち寄ってみてくださいね~

   ***

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『チュイル』♪

卵白がたくさんあるときは焼きたくなるお菓子。

本来はもっと薄く焼くのかもしれませんが、なかなかの厚みです(笑)

なので美味しいけど、若干”かわらせんべい”のような食感のお菓子となりました。

レッスンメニューにも入れていきたいのですが、チュイルを形作る型の

お値段がなかなかのものでして、、、代用品もありますから

近いうちにやりたいなーと思っています。

☆N先生のブログにもありましたが、先週教室にて動物にまつわる、ちょっとした

事件がありました(いや、ご心配はいりません)。

もう少ししたらご報告できると思いますので、しばしお待ちを、、、

って別にもったいぶっているわけではないのです^^;いろいろと事情が

ありまして、、、、(笑)

レッスンに来てくださっている生徒さんにはもれなくお話しています(笑)

早く知りたい方は教室までお越しくださいませ<m(__)m>


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7・8・9月お菓子単発メニューのお知らせ♪

2013-06-22 21:42:09 | パンお菓子教室 à pied

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7・8・9月お菓子単発メニュー♪

単発① 『レアチーズケーキ(カシス&ブルベリームース入り)』♪

¥5000 (15cmセルクル1台分)

レアチーズケーキというよりはムースに近い食感というのでしょうか、、

ヨーグルトも入りさっぱり仕上げます。カットすると、、、↓

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中心にはカシスとブルーベリーのムースが入っています。

えっと、その部分のゼラチンが少し少なかったようで

ケーキが傾いていますが、ここは今後調整していく予定です^^;

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単発② 『オレンジのマドレーヌ&塩クッキー&レモンクッキー』♪

¥4900 (マドレーヌ12個・クッキー各10~12枚)

焼き菓子3種^^

人気のマドレーヌはオレンジの皮や果汁を入れてさわやかでしっとり

美味しく仕上がりました。

塩クッキーはナッツの触感もよく、ワインのお供にも最高のクッキー。^^

レモンクッキーは間にレモンクリームもサンドします。

詰め合わせのプレゼントにもなる焼き菓子セット、

たくさん出来上がるので誰かにプレゼントしたくなるお菓子たちです。

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単発③ 『夏野菜とポルチーニのキッシュ』♪

¥4800 (18cmマンケ型1台分)

昨年の夏、人気だったキッシュ、今年は乾燥ポルチーニも加え

さらに美味しくなりました。

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アスパラやパプリカ、ミニトマトにベーコンなど

フィリングもいっぱい。サクサクのブリゼ生地は手作りならではの美味しさです。

なお、ブリゼ生地はフードプロセッサーを使っても作れますので、そちらを

ご希望の方はお伝えください。

7・8・9月お菓子レッスンスケジュール

1週目 AM マドレーヌ PM キッシュ

2週目 AM レアチーズ PM マドレーヌ

3週目 AM キッシュ PM レアチーズ

4週目 AM マドレーヌ PM キッシュ

5週目 AM レアチーズ PM マドレーヌ

定休日が月曜日のため、週の始まりは火曜日となります。

またスケジュールは変更になる場合もありますのでご了承くださいませ。

※夏場はお菓子のお持ち帰りに保冷材のご用意をお願いしています。

またお箱代は別途200円になりますので、容器等もご持参くださるよう

お願いいたします。

また8月は夏の和菓子メニューも追加する予定ですので

楽しみにしていてくださいね?

☆来月の帰国に向けて、最後の旅行や荷物の整理などしている次女ですが

時間のかかってもいい荷物は3~4か月かかる船便にてすでに送ったそうです。

それ以外の荷物は航空便で送られてきたりするのですが、先日送られてきた

箱は一応確認のため開けてみると美味しそうなお菓子や、紅茶、チョコレートなど

多数入っていました。わぁ~うれしいな♪なんて思ったのもつかの間

「お友達のお土産なので、涼しいところに保管しておいてください」と

すかさず連絡が入りました^^;んー残念。笑

ま、一個くらい食べてもバレないかな(*^。^*)

たべっちゃお~


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7・8・9月パン単発メニューのお知らせ♪

2013-06-21 22:27:11 | パンお菓子教室 à pied

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7・8・9月パン単発メニュのお知らせです♪

単発① 『レモンカスタード&エッグカレーパン』♪ 

¥4300 (レモンカスタード8個・エッグカレー4個)

レモンカスタードは発酵中に作って頂きます。さわやかで美味しい

カスタードと上にのせたメレンゲがよく合うパンとなりました。↓

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クリームたっぷり~、トッピングのメレンゲも作ります^^

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エッグカレーはこんな感じ↑とにかく美味しいです!

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単発② 『チリドック&塩バターぱん』♪

¥4300 (チリドック5個・塩バター5個)

チリドックはスパイシーなチリソースを発酵中に作って頂きます。

暑い夏にもガッツリ食べられるピリ辛ドック、ロングウィンナーもうれしい^^↓

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チリソースにはお野菜もたくさん入ってます^^

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塩バターはパン屋さんでも人気のパンのようですね。

岩塩を振りかけて焼きます。

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単発③ 『カルツォーネ&ドライトマトのリーフパン』♪

¥4000 (カルツォーネ5個・ドライトマト2個)

数年前に人気だったメニューが再登場です。

カルツォーネはイタリアの包み焼きピザ。ウィンナーやミニトマト

チーズなどを包み込んで焼き上げます。とろけたチーズも美味しい~↓

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具材がたっぷりなので成形は少し難しいかな、、、^^;

これまた夏にもガッツリいけるパンになりました^^

ようやく決まったパン単発メニューの3種類、夏場はパンの消費も

減りますが、こんな感じのメニューならモリモリいけますね(笑)

3か月このメニューが続きますのでご予約、ご来店お待ちしております。

なお7月のお休みは1日(月)2日(火)8日(月)14日(日)~16日(火)

22日(月)26日(金)27日(土)29日(月)となります。

よろしくお願いいたします。

次回はお菓子単発メニューのお知らせとなります。

☆先日お知らせしたツバメの巣、予想通りお休み明けには

かなり出来上がってきていました。いろんな説があるようですが、私たちは

なんとなくまた、今までとは違うツバメが来ているのではと話しています。

巣の作り方がちょっといまいちで、なんか心配、、、(笑)

これから卵を産んで育てるのでしょうか、、、、1シーズン2回の来客は

ちょっとつらいですが、温かく見守るしかないですね、、、

もう一度”頭上注意”の張り紙を描いてもらいましょう(*^。^*)


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試作♪

2013-06-18 22:24:36 | パンお菓子教室 à pied

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『レモンカスタード&エッグカレーパン』♪

ネーミングは適当です(笑)

7月~9月パン単発メニューの1つはこれに決まりそうです。

レモンカスタードはその名の通りレモン味のカスタードを作ります。

そして焼成前にメレンゲにお砂糖などを混ぜたものをかけて

焼き上げるお菓子のようなパン。

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エッグカレーはカレーフィリングを入れ、真ん中にエッグ。

甘いパンとお総菜パン、暑い季節もこれなら食欲が出るんじゃないでしょうかね^^

レモンカスタード8個、エッグカレー4個出来上がり予定です。

  ***

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『塩クッキー』♪

暑い季節も塩味クッキーなら食べたい!と思い立ち、いろいろ試作、、、

コレ↑はナッツも入れ隠し味にあるものも入れてます。

美味しいけど食感がもう一息、焼き菓子数種のセットにする予定です。

☆教室のつばめたち、無事に5羽全員が飛び立ってくれたようです。

ただヒナたちが飛ぶ練習をしていたのがちょうど雨の多い日だったので

飛んだり、もどったりしているうちになんと巣が全部壊れてしまいました^^;

そんな中でも、数日前には1羽もいなくなりほっと一息、、、、

N先生が書いてくれた”頭上注意”の張り紙も

はがし、お掃除もやっと終わったな~なんて思っていたら

わらをくわえたツバメが行き来、、、、、

また巣を作り始めたようです。昨日今日はお店がお休みだったので

明日行ったら出来上がってたりして、、、(苦笑)

またご報告させて頂きます、、、、

それにしても人気の教室です(笑)


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試作ケーキ&チーズカンパ♪

2013-06-11 20:33:13 | パンお菓子教室 à pied

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『カシスチーズケーキ』♪

見た目はなんとなくかわいくできたけど

食べてみたら、想像していた味とまったく違う(笑)

カシスはとても酸っぱいのでクリームチーズの酸味と

重なってあんまり合わせる意味がなさそうです^^;

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カットしても同じ味(笑)

当たり前か~笑

またまたボツメニューの出来上がり^^;

  ***

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『チーズインカンパーニュ』♪ ~ホシノ丹沢フランス~

とろ~り美味しいカンパ

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この辺が↑特に美味しい(笑)

☆教室のつばめちゃん、すくすく育っています。

やっぱり5羽!本当に巣からはみ出て落ちそうな感じですが、

助け合ってちゃんと何とかおさまっています。

日に日に大きくなりもうじきに飛び立ってしまいそうです。

にぎやかな時は心配だったり、フンのお掃除が大変だったり、、

だけど旅立っちゃうとそれはそれでさびしいですね、、

あと何日かわいい姿が見れるかな~?

教室にお越しくださる生徒さん、まずは頭上を確認してから

お入りくださいね^^

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見えないけど1羽奥にいます^^


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