べんちたいむ

美味しいパンやお菓子を作りたいなぁ♪

イチゴショートケーキ&ホシノでカンパ♪

2012-03-22 20:59:37 | パンお菓子教室 à pied

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『バースディケーキ』♪

昨日はだんなの誕生日、子供たちも大きくなると親の誕生日どころではないみたい、、、笑

それぞれの予定優先で寂しい感じの誕生日になりそうだったので「ケーキくらいは」

と思って作ってあげました(^^ゞ笑

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何にも思いつかなかったのでシンプルないちごショートで!

18cmのスポンジを焼いたので、大き目のケーキになりました^^

何ともナッペがイマイチですけどね、、、笑

   ***

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『ホシノでチーズ入りカンパ』♪

来月から始まる”カフェ・クラス”のホシノレッスン、ホシノ天然酵母と言っても

色々な種類があります。最近はその色々な酵母を使いカンパーニュを作って

います。今回はチーズ入り(コストコで売っているゴルビージャックがお気に入り)

混ぜ込みはそれなりに難しく、バランスよく混ぜ込むことがまだまだ課題となっています。

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↑ほらね、、、笑

☆先日久しぶりに映画をみに行きました。

『マーガレット・サッチャー』

メリルストリープ主演の映画ですが、なんとなく

みてみたいなーと次女と息子を誘ってみました。大の映画好きの息子は「ママが選ぶ映画は

つまらねーからなー」と言っていましたが、意外や意外、期待していなかったのが

良かったか、「なかなか良かったネー」と帰りの車ではご満悦、、(笑)

政治的な難しい部分も多少はありますが、なんと言っても、なくしたものを時間をかけながらも

前向きに克服していく姿、、、まさに今の私たち家族には勇気をもらえる映画でした。

そして息子は前向きに?「イヌ飼おうぜー」と言っていました(笑)


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りんご酵母でバゲット&角食♪

2012-03-16 23:07:05 | パンお菓子教室 à pied

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『バゲット』♪ ~りんご酵母~

N先生が教室のテーブルに放置しながらテキトーに作ってくれた『りんご酵母』が完成したので

(笑)スタッフみんなで分け合い、その酵母を使ってバゲットを焼いてみました^^

酵母自体の元気はあったのに、あまり発酵力が強くないみたい、、、

1次発酵に要する時間、約1日、、、、(苦笑)

あきらめ半分で焼いてみましたのよ、、

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生地はデロデロ、ベタベタ、、、笑

何とか成形しました。(^^ゞ

形にはなったけどあまりりんごのかおりがしなくて残念、、、

でもお味は悪くないのです。

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少し他の酵母も足してもう少し強い酵母にしてまた焼いてみる予定^^

懲りずに挑戦は続きます(笑)

   ***

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『角食』♪

例の如く2斤です。お休みの日に焼く定番となりました。

だけど今回は少々ホイロオーバー、、、、

かくかくの角食になりました(^^ゞ

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ふたをして焼くのでしっとり美味しい♪

今回は焼成温度を少し高めにしたのですが、ちょっと焼きすぎた感じになりました。

次回また調整予定^^

☆14日はホワイトデーでしたね。

最近、男性の方からの問い合わせが多く、戸惑いながらもお受けし、レッスンを

しました。、私何とも鈍感で、「なんで最近男の人の問い合わせが多いのかな~」って思って

おりました^^;レッスンしながら聞いてみたところ、奥さんや彼女へのホワイトデーのプレゼント

を作るためにお越しいただいたとの事、、、そっか~と初めて理解!笑

今や手作りするのは女性だけではないのね。なかなか器用な男性も多いので、

来年は男性向けのレッスンでもしようかなーと楽しみになったホワイトデーでした。

我が家のホワイトデーはいつも何事もなく終わるので、全く期待していませんでしたが、

今年はお返しがありましたー。だんなと息子からね^^

チョコの詰め合わせとケーキでした♪勉強になります<(_ _)>笑


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ホシノでカンパーニュ♪

2012-03-08 21:47:16 | パンお菓子教室 à pied

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『ホシノ天然酵母でカンパーニュ』♪

始まりました!ハード系パンレッスン!

今月は『イーストのカンパーニュ』ですが、いよいよ来月からは酵母も様々なものを

使いハード系のパンに挑戦していただきます。

パンコースが上級まで終了した方向けのレッスン”カフェ・クラス”のメニューになります。

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↑こちら内層、少々目が詰まっているのがご覧頂けるとおもいます(^^ゞ

こちら実は練習用にN先生が前日仕込んできてくれたカンパなのですが、少しだけ

予定の作り方と違いまして、、、、、(苦笑)焼き上がりの質感はばっちりでしたし、

お味もばっちり!ホシノ特有、超モチモチ感も美味しかったのですがね、、、

次回はちゃんと仕込んできてもらいたいものですな、、、笑

(画像、スマホより)

   ***

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『シャルロット・オ・フレーズ』♪

こちらお菓子レッスンも始まりました!(写真は本日の生徒さんi さん作です)

今月一番人気のお菓子です。いちごがいっぱいで中が見えませんが、中には

たっぷり”いちごのババロア”が入っています^^

今年は天候のせいか、いちごのお値段がこの時期にしてはなかなかですね、、、

なるべくちょうど良いものを準備していますが、クリスマスケーキと同じくらい

購入に苦労しています、、、笑

ご予約お待ちしております^^

☆↓先日のシェラの記事、暖かい励ましのお言葉やお気持ちをお寄せ頂きましてありがとうご

ざいました。メールやお言葉を頂くたびに号泣、、、、、笑。その後も何度も泣かされていま

す。ご心配をおかけし、申し訳ありませんでした<(_ _)>

もう大丈夫!なんて当分言えそうにありませんが、時間の流れに任せて、自然にいきたいと

思っています。とは言いつつ、これからもブログにはシェラのことをたくさん書いていこうと

思っています??(あ、、気は狂っていませんよ、笑)

シェラが眠っているのは、家からも門からもよく見える我が家の畑の一等地^^

いえいえ、一等地と言うよりは日当たりがよく、暖かい場所にいます。

その場所は、大きな松の木があった場所、去年の大型台風でその木は倒れて

しまいました。家族みんなでその場所に決め、ダンナが小さなユンボウで穴を掘りました。

埋葬は息子が学校へ出かける前の早朝、、あまりの怪しい光景にとなりのおばちゃんは

興味津々(そりゃ無理もないか、、、笑)。埋葬時は頭をどちらに向けるのか、土はどのくらい

かけるのか、、などなど大騒ぎ、、、寂しくないようにと、シェラお気に入りのうさぎのぬいぐる

み(次女が小さかった頃買ってあげたのに、シェラが大好きでいつも遊んでいたものです)

と一緒に眠っています。

私やおばあちゃんだけでなく、息子も時間があるとお線香をもってお墓参りを

しているようです。息子曰く「あのばか、死にやがってよーーー(ーー;)」だそうです。


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スコーン♪

2012-03-01 00:00:07 | 未分類

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『スコーン』♪ ~自家製イチゴジャムのせ~

久々にスコーンが食べたくて作りました。

昨年、教室でレッスンしていたレシピを使いました。

全粒粉いりなのでザクザクした感じ。

あっさり味なので作りたてのイチゴジャムをたっぷりのせて食べました^^

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今年はいちごが高いですよね~(^^ゞ

なかなかジャムにできずにやっと食べられたジャムなのでした(笑)

   ***

突然ですが、あまりの悲しい出来事に、ブログに書こうかどうか迷いに迷い、、、、、

でも日々の出来事を綴るブログ、素直な気持ちを書こうと思います。

先日、愛犬シェラが天国へ旅立ちました。

悲しくて悲しくて毎日涙が止まりません。

突然と言うよりは、最後の最後までできる限りの介護をし、家族みんなの見守る中

での旅立ちでした。キャバリアは心臓疾患が多い犬種、シェラも10歳と半年、今年の1月

中旬ごろから体調が悪く、獣医さんのお世話になりました。上手に薬を使っていけばまだ

頑張れる!そんな状態で薬の投与が始まり、一時はほんの少しだけ元気を取り戻しました。

でも獣医さんにも原因不明の症状が現れ、2月はじめには余命1週間以内、、、との残酷な

告知。薬は受け付けず、自力で水も飲めなくなり、家族みんなで交替しながら2時間おきに注

射器で水やポカリ、ウィダーなどを飲ませました。一日でも長く一緒にいたい、、そんな気持ち

でみんな必死に介護をし、それに応えるかのように頑張ったシェラでした。

どうしても介護できる人がいない時は、私が教室のスタッフルームに連れてきていたことも数

度、、、(生徒さんごめんなさい(^^ゞ笑)←私の声が聞こえると安心するようだったので^^

その時は荷物を運搬するかのように大きな段ボール箱にシェラを入れての搬入でした(笑)

なんど押し込んでも顔を出してしまい、笑えましたけどね^^

2月19日、余命宣告されてから2週間、みんなの愛情とシェラの頑張りだけで生きた

2週間、、子供たち3人と私、全員が揃った日曜日の夕方、今しかない!と言うくらい、奇跡の

タイミングの旅立ちでした、、、

まだまだ立ち直れず、思い出しては涙する毎日ですが、悲しみを共有する家族、珍しく

優しくしてくれるN先生(笑)、お越しくださり、私の話を聞いてくださる生徒さんに助けられ、

頑張らなくては!と思っております。

子供たちとともに育ったシェラにはたくさんたくさん助けられました。

たくさんの愛情、笑顔、数え切れないほどの大切なことを教えられた気がします。

今すぐにでも会いにいきたいけど、当分はいけないから、、、笑

イヌ嫌いだったじーちゃんや、可愛がってくれたおばちゃんと仲良くしててね。

そしてみんなを見守っていてね♪

Photo

↑天国へ行く前日、動物病院にて長女に抱かれて^^


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