夜の明けるのが遅くなりました
障子に差し込む朝陽は、暖かそうに見えますが
今日は北風ピープーの寒い一日でした
冬の足音が聞こえてきたようです
明日は、炬燵を出そうと思っています
海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦 １１月７日 ６：５９AM
今日は昼の予約があるので
月や星の輝くうちから仕込みをした
暖房を入れるほどではないが、土間は冷える
水もずいぶんと冷たくなった
うす葛をひいた汁物やスープが、恋しい朝になりました
海部川＠徳島県海部郡海陽町奥浦 １１月７日 ５：４９AM
絵になるような車が通らないかと待っているうちに
月が、四国山地に沈みはじめた
糸撚鯛昆布茶〆千枚漬け挟み造り
イトヨリダイはおろして小骨をぬき、茶漉しなどを使って昆布茶をあてます
冷蔵庫で３０分以上おいて、柚子果汁で洗い、削ぎ切りにする
酢で洗わないと、昆布のぬめりがあって、刺身に切りにくい
千枚漬けで挟んで、一口大に切る
画像は、半分に切っていますが、女性のことを考えると、もう少し小さいほうがいいかも知れせん
器に盛って、加減酢を注ぎ、山葵を添えて、ふり柚子をする
加減酢は、淡口醤油：出汁(もしくは煮切り酒)：柚子果汁＝２：１：１
塩をして一晩おいたツバスかハマチなどでも美味しいと思います