海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦 ６：４４AM
大里松原海岸からの撮影です
今は、同じ海陽町になりましたが
以前は、海部川を挟んで北岸が海南町、南岸が海部町で
中流上流は、みんな海南町でした
大里松原海岸＠徳島県海部郡海陽町大里字松原 ７：３２AM
今朝は、大波が海部川河口に打寄せていました
こんな波では、サーファーはいないのでは？と暗い海岸で待っていると
日の出前になると、地元の子供たちが海へ入ってい行った
しかし、波が大きすぎて、なかなかサーファーには近づけず
高松から来た方と２人で、波から逃げ回っていた
長靴に水が入りました
海部川河口＠徳島県海部郡海陽町大里字松原 １１月５日 ６：２５AM
今朝は雨が降っています
川下はふっていないかもしれないので、とりあえず、出かけてみます
半田素麺の節と佐喜浜椎茸の青黴乾酪で和えたん
半田素麺のふし５０g 椎茸大２～３枚 ロックフォールチーズ(ゴルゴンゾーラなどでもいい)２５g 生クリーム１００cc バター８ｇ
パルメザンチーズ大匙１～２ 柚子胡椒適宜 柚子 塩(１人分の分量です)
半田素麺のふしを茹でている間に
軸に切れ目を入れた椎茸を塩をして、網焼きにして裂いておきます
フライパンに生クリーム、ロックフォール、バターを入れて、弱火にかけます
宮島などでチーズを潰しながら溶かし、柚子胡椒を加えておく
茹であがった半田素麺のふしを水洗いする
湯通しして、椎茸とフライパンに入れる
火を強めてソースをからめて、パルメザンチーズをふり入れる
味をみて、足りなければ、塩を加える
煮詰まりすぎたら、茹で汁を加えて調整する
器に盛って、ふり柚子をする
クリーム系パスタやクリームシチューなどに柚子胡椒を入れると、大人な味わいになります
手際よくできるのであれば、釜あげのふしを使ってもいいのですが
ふしは、半田素麺よりも、表面積/体積が大きくて、余熱で火が入りやすい
釜あげを使う場合は、かなり硬めに茹でておいた方が無難です