玉笠川＠徳島県海部郡海陽町小川字玉笠 ７月２１日 ７：１５AM
４～５日ほど前から、ふわふわした白い小さな虫が、庭に飛ぶようになった
子供のころは、遊んでいたり自転車に乗っていると、よくこの虫が目に入った
私たちは、ぶと(発音的には、ぶとぉ）と呼んでいたが
調べてみると、トドノネオオワタムシと言うのだそうだ
東北や北海道では、雪虫と呼ばれ
雪が舞うように、たくさん発生することがあるらしい
この虫をみると、冬がやってくると思ってしまう
井上靖の「しろばんば」も、この虫のことらしい
手倉海岸＠徳島県海部郡海陽町鞆浦 ６：４５AM
連休中日の暖かい朝で
周りにはアオリイカを釣る人の車と、磯釣りで渡船に乗った人の車でいっぱいでした
海部川＠徳島県海部郡海陽町神野字三筒 11月21日 ６：５１AM
和三郎のちょっと下流です たぶん気温3℃くらい
海部川から蒸気が上がっています
真冬だと、和三郎の村は、－2℃～－5℃くらいになります
０℃を越える朝は、暖かい
２～３年に１回くらい－７℃なんて日があります
真冬は川から上がった蒸気が、霧となって村に入り込み
視界２０mくらいになるときがあります
豚肉の吊るし柿射込み焼き
吊るし柿は蔕を落として、種を取り除いておきます
豚ひき肉に塩胡椒をしてよく練り、とき卵を加えて、ゴムベラから滑り落ちるくらいの柔らかさにする
一割くらいのつくね芋か大和芋のすりおろしを加えます
まな板などにラップを敷いて、豚ロースのスライスを並べ、塩胡椒をします
中央よりやや手前に豚挽肉をのせて、吊るし柿を並べ、さらに挽肉をのせる
くるんと巻いて、ラップをしたままレンジでチンします(７～８割火が入ればいい)
その間に、焼だれを合わせる
酒：醤油：味醂：バルサミコ酢＝１：１：0.8：0.3
レンジから出した豚吊るし柿射込みを、油をしいたフライパンで転がしながら焼く
火はやや弱めくらい
火が完全に通ったら、出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、焼だれを流し入れる
転がしながら、強火で濃度がつくまで、焼だれを詰めます
一口大に切って器に盛り、焼だれをかける