鯖

干魚が食べたくてこの間紹介した店に買出しに行ってきました。

今回は地元で獲れるほっけと青森産の鯖を買ってみました。ほっけは小ぶりでしたが鯖はとても大きくて身が厚く食べごたえがありました。

お店でご主人に作り方を伺ったところ荒塩をふってから天日で半日干しているそうです。

お店の前が前浜になっているので、潮風が旨みをだしてくれるのでしょう。



40ｃｍ以上あります、身の厚さがあるので二人で食べるのが丁度よいでしょう。